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La crème protéinée au yaourt grec, c'est mon petit plaisir sucré pour les soirs de semaine. Elle me recharge après le sport, calme mes envies soudaines de gourmandise tard le soir, et c'est même devenu mon joker au petit-déj quand je suis pressé.
J'ai inventé cette douceur le jour où je voulais un dessert pas trop sucré. Depuis, ça tourne en boucle à la maison. Ce que j'aime ? Tu peux changer la saveur à l'infini pour que ça te plaise !
Ingrédients irrésistibles
- Yaourt grec : la version entière pour avoir une texture velours, ou allégée si tu préfères Ça change tout de prendre un yaourt grec bien épais
- Poudre protéinée : choco ou vanille pour la douceur et l'apport nutrition Fais simple, cherche une poudre clean et goûteuse
- Pâte d’oléagineux : amande ou cacahuète par exemple pour la gourmandise et de bons gras Un beurre de noix super coulant, c'est idéal pour mélanger
- Sirop d’érable ou miel : pour sucrer et adoucir le côté acidulé Ajoute petit à petit le sucre en goûtant à chaque fois
- Cacao en poudre : ajoute un vrai goût chocolaté Si tu peux, prends du cacao type Dutch process pour plus de saveur
- Lait au choix : pour ajuster la texture de la crème Ajoute doucement pour gérer la consistance
- Extrait de vanille : pour une note douce et chaleureuse La vraie vanille, c’est toujours mieux
- Graines de chia : pour donner un petit croquant et plus de fibres Si tu veux une crème épaisse, ajoutes-en
- Pincée de sel marin : ça booste les goûts et unit tout Utilise du sel fin ou en flocons, mais vas-y mollo !
Astuces faciles étape par étape
- Dresse la base :
- Mélange le yaourt grec, la poudre protéinée, et la pâte d’oléagineux dans ton bol Verse le cacao ou la vanille ici si tu veux Mélange doucement pour pas en mettre partout
- Rend la préparation bien lisse :
- Prends une fourchette solide ou une cuillère et brasse jusqu'à ce que tout soit homogène Même les bords du bol doivent être bien raclés
- Chope la bonne texture :
- Si c’est trop compact comme un glaçage, ajoute un peu de lait petit à petit. Commence par une cuillère, mélange, et recommence jusqu'à ce que ce soit onctueux et facile à prendre à la cuillère
- Adapte le sucre :
- Teste la crème, puis verse juste un peu de miel ou sirop d’érable Mélange et goûte encore Ajuste selon ton envie
- Mets les graines et laisse poser :
- Si t’aimes la texture épaisse et les fibres, incorpore les graines de chia Laisse reposer cinq minutes pour bien gonfler Ça change tout côté texture
- À déguster ou à garder :
- Sers dans des petits bols ou pots Ajoute des fruits frais, des noix, ou plus de pâte d’oléagineux si ça te dit Déguste tout de suite ou garde au frais max trois jours dans une boîte bien fermée
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Petite astuce : une pincée de sel marin et le chocolat prend tout son éclat. Le week-end, je rajoute des fruits rouges dessus... Les enfants adorent et c’est devenu notre moment sucré ensemble.
Conseils de conservation
La crème tient super bien au frigo jusqu'à trois jours. Mets-la simplement dans un bocal fermé pour qu’elle garde sa texture. Si elle devient plus dense, ajoute un trait de lait et mélange vite fait. Elle redevient bien lisse d’un coup de cuillère !
Bons plans pour remplacer
Pas de yaourt grec ? Prends du yaourt nature classique, mais égoutte-le un peu pour que ce soit plus épais. Tu peux échanger la pâte de cacahuète ou amande avec n’importe quelle pâte de noix ou graines, non sucrée. Pour une version sans lait, tente avec yaourt coco et protéine végétale.
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Idées gourmandes pour servir
Essaie avec des fruits frais, une touche de granola, des noix grillées ou même quelques pépites de chocolat noir. Pour une vibe p’tit-déj, empile avec fruits et flocons d’avoine. Pour finir le repas, ajoute de la chantilly ou un peu plus de pâte d’oléagineux. Des fruits chauds dessus, c’est top aussi !
FAQ sur cette recette
- → Comment rendre mon pudding moins épais ?
Si t’as la texture trop compacte, ajoutes juste un peu de lait jusqu’à ce que ça te convienne.
- → Quel yaourt grec faut-il privilégier ?
Le yaourt entier, c’est plus velouté. Avec du yaourt allégé, ce sera plus léger et moins riche aussi.
- → Envie d’un goût cacao plus fort ?
Ajoute simplement du cacao en poudre, plus une pincée de sel, tu verras direct la différence dans le goût.
- → Je peux mettre d’autres protéines ?
Bien sûr ! Que la poudre soit parfumée (chocolat ou vanille) ou neutre, ça passe tout pareil. Ajuste le sucre si besoin.
- → Pourquoi mettre des graines de chia ?
Les graines de chia, ça épaissit un peu et ça booste en fibres et nutrition. Laisse poser deux minutes et c’est prêt.
- → Combien de temps ça se garde ?
Gardes-le dans une boîte bien fermée, ça tient trois jours facile au frigo.