Épingler
Les wraps au poulet façon BBQ et coleslaw me sauvent la mise quand tout le monde crie famine et que j'ai zéro envie de passer des heures à cuisiner C'est super rapide et on garde ce côté frais et gourmand C'est le bon plan pour des vibes estivales et un goût fumé juste parfait, sans avoir à sortir le barbecue Ces wraps se préparent en quelques minutes et promettent un festin BBQ sans te prendre la tête
J'ai testé mon premier wrap coleslaw BBQ un dimanche où la canicule m'empêchait de rester près des fourneaux Depuis, c'est l'assurance de voir des sourires à table chaque fois que j'en fais Le contraste entre le coleslaw hyper frais et le poulet tout chaud, c'est du pur bonheur
Ingrédients
- Escalopes de poulet: donnent une farce moelleuse et tendre, choisis du poulet fermier si tu peux
- Sauce BBQ: apporte le goût fumé typique, j'aime en prendre une avec du sirop d’érable pour plus de profondeur
- Chou vert et violet finement coupés: pour croquant et fraîcheur, prends des têtes bien serrées et brillantes
- Carottes râpées: pour leur petite douceur et la couleur, choisis-les bien dodues
- Mayonnaise ou yaourt grec: base crémeuse pour le coleslaw, le yaourt allège un peu tout ça
- Jus de citron vert: pour l’acidité qui rehausse tout, choisis-le bien frais
- Tortillas: parfaites pour tout emballer, blé pour le côté moelleux ou maïs pour le goût
- Sel et poivre: ajuste à ton goût, le poivre fraîchement moulu c'est le secret pour rehausser les saveurs
Astuces pas à pas
- Fais mariner le poulet:
- Si les filets sont épais, tape-les un peu, sale et poivre d'avance pour que la viande ait du goût même après cuisson
- Fais cuire le poulet:
- Chauffe une poêle ou un grill et fais dorer les filets environ sept minutes de chaque côté sans trop les cuire pour qu'ils restent tendres
- Nappe le poulet de sauce BBQ:
- Dès qu'il est cuit, retire du feu, recouvre de sauce BBQ généreusement la chaleur va faire caraméliser le dessus
- Prépare le coleslaw:
- Mélange le chou et les carottes dans un grand saladier, à côté, fouette la mayo et le citron vert, verse sur le chou et remue pour bien enrober
- Réchauffe les tortillas:
- Un petit tour dans une poêle chaude ou le four pour les assouplir, comme ça elles roulent sans casser
- Garnis tes wraps:
- Découpe le poulet en lamelles, pose-le au milieu de la tortilla chaude puis ajoute une bonne couche de coleslaw mais évite d’en mettre trop sinon ça va déborder
- Roule le tout:
- Replie les bords, roule bien serré, tu peux croquer direct dedans la garniture ne tombera pas
Épingler
J’ai jamais oublié ce moment où après une longue sortie, la famille est rentrée KO et ces wraps ont remonté le moral à tout le monde Ce que j’adore surtout dans le coleslaw c’est cette touche acidulée du citron vert ça sent tout de suite l’été
Conservation
Tu stockes les wraps déjà roulés au frigo, mais le mieux c’est de les garnir juste avant de manger comme ça tout reste bien frais Le coleslaw se garde deux jours max au frais et le poulet peut se préparer la veille
Variantes d’ingrédients
Si tu veux léger, prends du yaourt grec à la place de la mayo Tu peux aussi troquer pour des options véganes genre yaourt soja ou mayo végétale À la place du poulet ça passe hyper bien avec du pulled pork ou du tofu grillé
Épingler
Idées pour servir
Mets des brins de persil frais, des quartiers de citron vert et un filet de sauce piquante Tu peux ajouter des pommes de terre dorées au four ou des épis de maïs En soirée, coupe les wraps en deux, ça fait des petits snacks à picorer
Délicieux wraps BBQ au quotidien
Les wraps, c'est la star du street food maintenant en France On s’est inspirés des restos BBQ américains pour en faire un plat simple, rapide et bon pour la santé C’est carrément un hit l’été ou dès qu’on veut se régaler sans prise de tête
FAQ sur cette recette
- → C’est quoi la meilleure façon de préparer le poulet ?
Pose-le sur une poêle chaude ou sur le gril et laisse-le dorer des deux côtés. Étale plein de sauce BBQ dessus à la fin, c’est tout.
- → Quel chou est top pour la garniture ?
Mélange du chou blanc ou rouge émincé avec de la carotte râpée et arrose d’une sauce citron-mayo. C’est super frais.
- → Est-ce qu’on peut préparer les wraps à l’avance ?
Prévois tous les ingrédients séparément, mais roule les wraps juste avant de manger sinon ça ramollit.
- → Par quoi remplacer la mayo ?
Le yaourt grec, c’est parfait, bien onctueux et vachement plus léger.
- → Comment relever un peu le coleslaw ?
Un peu de piment ou des herbes fraîches comme coriandre ou persil, ça donne du peps et du parfum.