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Ce poulet crémeux aux pepperoncini m’a souvent sauvé la mise quand tout va vite le soir. C’est ultra goûteux, bien relevé et ça ne demande qu’une seule poêle. Au final tu te retrouves avec un plat réconfortant, tellement simple et un peu piquant qui satisfait toute la famille.
J’ai fait ce plat la première fois alors que mon frigo était vide – depuis quand j’ai besoin de petit plat doudou bien crémeux, je reviens toujours à celui-là.
Ingrédients irrésistibles
- Olives oil: pour saisir le tout et apporter une belle rondeur de goût, pense à l’huile d’olive extra
- Poitrine de poulet: fondante, elle se tient bien et reste bien tendre une fois dorée des deux côtés
- Sel & poivre: assaisonne à ta guise! Le poivre fraîchement moulu, ça change tout
- Crème liquide: c’est le secret d’une sauce bien épaisse et douce, achète de la bonne!
- Pepperoncini: pour les fans de piquant, doux ou fort c’est toi qui choisis, les versions en bocaux sont super pratiques
- Bouillon de volaille: relève la sauce et lie tout en douceur, tu peux prendre moitié sel pour équilibrer
- Ail: tout simple, il booste la saveur, le frais c’est bien meilleur
Déroulé facile à suivre
- Tout préparer :
- Choppe le matos, coupe l’ail tout fin, tranche les pepperoncini, comme ça tu perds pas de temps après
- Cuire le poulet :
- Mets l’huile à chauffer dans une grande poêle Sale et poivre les filets, dore chaque face à feu moyen environ sept minutes pour que ça reste juicy et bien doré Sors-les de la poêle, garde-les au chaud
- Aromates en avant :
- Dans la même poêle, fais revenir l’ail trente secondes juste pour que ça sente bon mais sans le brûler
- On passe à la sauce :
- Ajoute le bouillon et la crème gratte les sucs avec une spatule Mets les pepperoncini dedans fais mijoter cinq minutes à feu doux La sauce épaissit et le petit piquant se diffuse bien
- Poulet et sauce ensemble :
- Remets les filets dans la sauce Nappe tout bien Laisse à feu doux deux à trois minutes Juste ce qu’il faut pour qu’ils prennent la saveur et restent moelleux
- Sers chaud :
- Passe tout à table tant que c’est fumant Ajoute plus de sauce si t’as envie Mets quelques herbes dessus pour la fraîcheur
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Les pepperoncini c’est clairement l’âme de ce plat Chez moi, cet équilibre doux-piquant et acidulé a rendu tout le monde accro Dès la première fois, toute la famille en a voulu plus – maintenant on en fait tout le temps!
Garde ton poulet aux pepperoncini nickel
Tu peux mettre les restes couverts trois jours au frigo sans soucis
Pour réchauffer, fais-le tout doucement à la poêle ou à température moyenne au micro-ondes
Si la sauce s’est épaissie, ajoute juste un peu d’eau ou de bouillon et mélange pour qu’elle soit à nouveau toute douce
Change vite fait tes ingrédients
Si tu veux quelque chose de plus léger, mélange moitié crème moitié lait à la place de la crème entière
Remplace le poulet par des médaillons de dinde ou ose le chou-fleur cuit si tu ne manges pas de viande
Pas de pepperoncini sous la main? Les piments verts doux ou les petits poivrons en bocal sont parfaits aussi
Plein d’accompagnements sympas
Moi j’adore avec des tagliatelles larges, elles attrapent bien la sauce
Le riz ou un bout de baguette toute chaude, ça marche trop bien aussi
Ajoute du zeste de citron ou de l’origan frais pour donner un coup de pep’s
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Petit mot sur les origines Pepperoncini
Les pepperoncini, c’est typiquement méditerranéen et top incontournable en Italie Ils amènent de la bonne humeur dans un plat Ici, on les marie avec poulet tendre et sauce bien onctueuse C’est juste le meilleur confort food qui réunit tout le monde autour de la table
FAQ sur cette recette
- → Qu'est-ce qui accompagne bien ce plat ?
Des pâtes, un bon riz ou même du pain croustillant font super bien l’affaire pour profiter à fond de la sauce toute douce.
- → Faut-il impérativement des pepperoncini en bocal ?
Non, tu peux aussi bien utiliser des frais. Ils rendent le plat un peu plus croquant et la saveur reste plus douce.
- → Comment rendre le plat plus ou moins fort ?
Mets-en plus pour que ça pique davantage, ou limite-les si tu préfères une version toute douce, c’est toi qui vois !
- → Et si je veux que ce soit moins riche ?
Remplace tout ou partie de la crème par un mélange de lait et crème, c’est nickel pour alléger la sauce.
- → Je fais quoi avec les restes ?
Garde tout au frais dans une boîte fermée et tu pourras réchauffer sans souci pendant deux jours.