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Ce smoothie façon cheesecake au citron, c'est mon option ensoleillée pour les matins qui démarrent doucement. L'acidité du citron frais se mélange à la douceur du lait de coco, avec un clin d'œil gourmand à la saveur cheesecake. Tout se mixe vite fait bien fait avec des aliments naturels qui font plaisir, sans culpabilité.
La première fois, j'ai fait ce smoothie un dimanche matin avec ma sœur après une grosse semaine. On a toutes les deux eu ce grand sourire dès la première gorgée. On en a refait direct le lendemain parce que ça filait vraiment la pêche.
Délicieux ingrédients
- Chair + zeste de citron : Ce duo donne une saveur bien vive, pique un citron ferme et frais, ça change tout
- Lait de coco léger (en boîte) : Apporte une super onctuosité sans trop de lourdeur, préfère une marque sans trucs bizarres
- Pois chiches (cuits ou en conserve) : Tu vas voir, ça rend la texture top, c’est bourré de protéines, passe les bien sous l’eau avant
- Datte Medjool : Pour une douceur naturelle à la touche caramel, choisis-les moelleuses ça se mixe nickel
- Pécans hachées : Ça amène une base subtilement noisetée et de la rondeur, tu peux toaster un peu pour le goût
- Morceaux de mangue surgelée : Pour la fraîcheur et le fond fruité, prends-les mûres c’est bien meilleur
- Curcuma moulu : Donne une couleur dorée et une chaleur douce, du frais c’est carrément peps
- Fleur de sel fine : Accentue toutes les saveurs sucrées, choisis-la pure et nature
- Vinaigre de cidre : Ça relève le côté cheesecake, opte pour du non filtré pour de la profondeur
- Sirop d’érable : Optionnel, mais si tu veux un boost douceur, prends un pur bien parfumé
Étapes faciles
- Tout mixer :
- Mets direct le lait de coco, pois chiches, dattes, pécans, mangue, curcuma, sel, vinaigre de cidre et le citron zesté puis coupé en quartiers dans le blender – c’est là que la magie opère
- Goûte et ajuste :
- Teste et rajoute un peu de sirop d’érable si t’es team sans amertume Mixe à nouveau rapido pour bien mélanger Verse dans un verre stylé, c’est prêt à savourer
- Mix ultra smooth :
- Fais tourner ton blender à pleine puissance jusqu’à ce que la texture soit bien lisse Si c’est trop épais, ajoute un peu de lait de coco ou de l’eau et c’est réglé
- Préparer la chair du citron :
- Épluche à vif pour enlever peau et blanc du citron puis balance la chair (pépins out) direct dans le blender
- Zester le citron :
- Râpe finement seulement la peau jaune avec une petite râpe et ajoute le zeste dans le blender, ça parfume direct
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Mon petit atout en plus ici, c’est les pécans toastées. Avec leur saveur chaude et gourmande, ça donne un vrai côté dessert du cheesecake. Ma nièce veut toujours en rajouter sur le dessus pour le côté croquant, elle ne s’en lasse pas !
Conseils conservation
L’idéal c’est de le boire tout frais, mais tu peux aussi garder le reste au frigo dans un bocal fermé pendant 24h. Pense à bien secouer ou remuer avant de boire car ça peut se séparer en reposant la nuit. Petite astuce, prépare tes doses au préalable à congeler, ça va hyper vite à mixer le matin.
Astuce échanges
Pécans remplacées par noix de cajou ou de Grenoble sans problème. Allergie ? Les graines de tournesol marchent aussi. Plus de dattes sous la main ? Un peu de miel ou plus de sirop d’érable fera l’affaire. Mangue en panne ? Quelques morceaux d’ananas surgelés et hop, c’est reparti.
Idées service
Parsème de zeste de citron frais ou de pécans toastées pour la touche funky. Verse dans un verre bien froid si tu veux quelque chose de très rafraîchissant. Pour une version dessert, essaie en couches avec du yaourt épais genre verrine. Si tu veux que ça fasse ultra festif, coiffe d’une cuillère de crème de coco fouettée.
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Un clin d’œil culturel
On revisite ici le cheesecake citron à la sauce smoothie, avec des ingrédients modernes et vegans. Dans l’histoire, le cheesecake vient de la Grèce antique, mais cette version trouve sa place dans la cuisine d’aujourd’hui – bon pour la santé, fun au petit-déj, et toujours la touche plaisir.
FAQ sur cette recette
- → Je peux mettre de la mangue fraîche à la place de la surgelée ?
Bien sûr, la mangue fraîche passe très bien, mais la version surgelée rendra ton verre encore plus épais et glacé. Pour retrouver une belle fraîcheur, balance des glaçons en plus si tu optes pour le frais !
- → C’est obligé de mettre les pois chiches ?
Pas besoin si t’aimes pas, mais ils apportent une texture onctueuse sans masquer le goût et un chouette boost végétal. À toi de voir !
- → Pourquoi du vinaigre de cidre dans la préparation ?
C’est lui qui relève le peps acidulé et adoucit le sucre. Il donne ce petit côté 'cheesecake' bien particulier à la boisson.
- → Je peux rendre la boisson plus ou moins sucrée ?
Fais-toi plaisir : joue avec la quantité de dattes ou rajoute un peu plus de sirop d’érable. Goûte après mixage, ajuste à ton envie.
- → Possible de préparer le mélange à l’avance ?
Franchement mieux de boire direct, c’est là qu’il est le plus frais. Mais si tu dois anticiper, mets-le au frigo et touille avant de servir.
- → Le goût du curcuma ressort beaucoup ?
Non, c’est discret, ça donne juste une couleur solaire et une petite note en plus. Tu doses selon ce que t’aimes.