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Ces tostadas au bœuf cartonnent vraiment quand t'as besoin d'un dîner croustillant, fun et plein de goût super vite. Y'a ce côté gourmand, les garnitures qui claquent, et franchement, tout le monde à la maison adore. Si t'as du monde qui débarque sans prévenir ou que t'as pas envie de te prendre la tête en semaine, fonce. Ici, c'est devenu le plat qu'on fait quand on veut faire plaisir, simplement.
J'ai tenté ce plat la première fois parce que des potes sont arrivés à l'impro chez nous. Depuis, ça ressort dès qu'on veut se faire un truc gourmand mais sans prise de tête.
Ingrédients
- Viande de bœuf hachée maigre : Parfait pour une garniture savoureuse et juteuse Prends-la bien fraîche c'est meilleur
- Mélange d'épices à tacos : Apporte tout le piquant qu'il faut Prends une version naturelle si tu peux
- Tortillas de maïs : C'est la base pour une bonne texture Choisis-les épaisses et encore molles
- Salade iceberg : Croquante et super fraîche Ça donne du peps à chaque bouchée Prends une belle salade bien lourde
- Tomate : Pour la fraîcheur en plus et un peu de jus Prends-les fermes et bien mûres
- Fromage cheddar : L'indispensable à râper frais pour plus de saveur Ça gratine bien sur le dessus
- Crème épaisse : Donne de l'onctuosité Le truc cool c'est de la prendre bien grasse
- Salsa ou sauce piquante : À doser selon l'humeur Va sur des produits simples sans trop de sucre
- Des garnitures au choix : Mets des tranches d'avocat, un peu de coriandre fraîche, oignon, jalapeños, ou des olives noires… laisse-toi tenter !
Superbe pas-à-pas
- Prépare les tortillas :
- Fais chauffer une poêle sans graisse Puis grille une tortilla à la fois, genre deux minutes de chaque côté Elles vont être trop croustillantes
- Commence la viande :
- Mets ton haché de bœuf dans une grande poêle sur feu moyen Remue sans arrêt jusqu’à ce que ça devienne bien doré et qu’il n’y ait plus de jus
- Ajoute les épices :
- Balance ton mélange pour tacos Mélange bien Si ça colle ajoute un chouïa d’eau Tu veux que ça devienne une sauce pas trop sèche
- Monte les tostadas :
- Prends chaque tortilla grillée Mets la viande dessus Puis ajoute la salade et les tomates comme tu veux Ça fait un mix parfait entre moelleux et croquant
- Toppings et fromage :
- Laisse-toi aller avec une bonne poignée de cheddar râpé sur la viande chaude Il va fondre direct Ajoute crème et salsa Serre les tout de suite c’est meilleur
- Personnalise :
- Tu veux autre chose par-dessus ? Mets avocat en lamelles coriandre fraîche rondelles de jalapeño ou même oignon ou olives noires Ça marche trop bien
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Infos à retenir
- Sans les tortillas croustillantes ça n'aurait pas du tout le même goût
- C’est hyper pratique pour finir les restes de légumes
- Dessus, tu peux tout accommoder selon ta faim
J'adore le contraste entre la viande chaude épicée et la fraîcheur de la salade avec la crème épaisse. Franchement, ça me donne toujours envie de ramener tout le monde dans la cuisine tellement ça sent les dîners de famille. Chez nous, chacun se servait dans de grands bols et faisait sa tambouille c’était le kiff.
Astuces de conservation
La viande cuite se garde deux jours au frigo dans une boîte bien fermée Les chips garnies sont même bonnes froides Le mieux c'est de griller les tortillas au dernier moment pour pas qu’elles ramollissent
Adapte ta liste
Pas envie de bœuf ? Essaie avec du poulet, de la dinde ou même du haché soja végétal. Avec du paprika fumé, ça donne encore plus de caractère. Pour du croquant frais, rajoute aussi des radis ou même des carottes râpées dessus.
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Idées service
Tostadas, c'est top en mode buffet ou repas détendu en famille Mets tout sur la table dans des petits bols et chacun fait comme il préfère Une guac faite en deux-deux ou un peu de purée de haricots relevée passe nickel en accompagnement
Petite histoire
Les tostadas, c'est la base au Mexique tout le monde en fait au quotidien Au départ c'était pour recycler les vieilles tortillas et on les garnissait selon l'inspi Les garnitures c'est tout le fun de la cuisine mexicaine Ce style-là c'est une version express, toute simple à refaire chez soi
FAQ sur cette recette
- → Comment garder les tostadas bien croquantes ?
Il faut chauffer les tortillas quelques minutes à sec dans une poêle chaude, tu les retournes jusqu’à ce qu'elles soient franchement croustillantes.
- → Comment rendre les tostadas plus saines ?
Tu peux aussi les mettre au four pour sauter l'étape friture et avoir moins de matières grasses.
- → Quels accompagnements marcheront bien dessus ?
En général, laitue, fromage cheddar, tomates, crème épaisse, salsa. Sinon, tente l’avocat, coriandre ou piments jalapeños si tu veux changer.
- → Comment gérer la force du piquant ?
Ajoute plus ou moins d’épices pour tacos, de sauce piquante ou de salsa, c’est à toi d’ajuster selon ton envie.
- → Est-ce pratique quand il y a du monde ?
Oui carrément, tu fixes tous les accompagnements sur la table et chacun assemble selon ce qu’il aime, c’est rapide à préparer pour plusieurs.
- → Quoi mettre en accompagnement avec les tostadas ?
Des haricots noirs, du riz ou un bol de salade fraîche, ça fonctionne toujours super bien.