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Ces champignons farcis vont te réchauffer le cœur. Ils mixent la douceur du fromage frais, la force du cheddar, l'énergie piquante du jalapeno et le croquant gourmand du bacon pour un vrai plaisir. Idéal à partager à l'apéro entre amis ou comme truc qui met tout le monde de bonne humeur au dîner.
J'en ai fait la première fois lors d'un barbecue entre potes et depuis, impossible d'en faire assez, tout le monde les redemande.
Ingrédients irrésistibles
- Champignons géants : on peut vraiment les garnir généreusement et ils restent bien moelleux après cuisson Astuce Prends-les bien fermes si tu peux
- Fromage à tartiner : donne une onctuosité incroyable Ça fond tout doux et lie les autres saveurs
- Cheddar râpé : pour ce fameux effet coulant Rien ne vaut un cheddar fraîchement râpé pour tout son arôme
- Jalapeños frais : un piment qui relève tout Conseil Retire les graines si tu crains le feu
- Bacon croustillant : pour le côté salé-fumé Tu peux le cuire encore plus si tu l'aimes super croquant
- Poudre d’ail : ajoute de la profondeur et arrondit les saveurs Petit plus Privilégie une poudre bien pure sans trucs bizarres
Étapes simples et rapides
- Étape finale :
- Laisse tiédir les champignons quelques minutes pour mieux les prendre en main et éviter que la garniture déborde
- Cuisson :
- Mets les champignons farcis espacés sur une plaque avec du papier cuisson Cuits environ 20 minutes à 190°C jusqu'à ce que ce soit bien doré
- Garnis les têtes :
- Prends une cuillère et répartis la farce, en tassant gentiment pour ne rien perdre
- Mélange la farce :
- Mixe le fromage, le cheddar, les jalapeños coupés, les morceaux de bacon et la poudre d’ail, ça doit être homogène
- Prépare les champignons :
- Essuie-les gentiment avec un torchon et enlève délicatement les pieds pour ne pas les abîmer
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Conservation maline
Les champignons farcis se gardent nickel au frigo pendant un ou deux jours s’ils sont bien dans une boîte fermée. Pour les manger chauds, vite fait au four et c’est comme tout droit sorti du four. Envie d’en garder plus longtemps Mets-les au congélo avant cuisson, le résultat reste top tendre après.
Change un peu, c’est encore mieux
T’as envie de nouveauté ? Essaie avec du gouda qui a du goût, ou mélange emmental et mozzarella pour un max de fondant. Pas fan du jalapeño Utilise des poivrons doux ou même du piment doux rouge. Plus de bacon ? Passe en mode veggie avec du faux-bacon, c’est tout aussi simple.
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L’astuce pour bien servir
Ça claque sur un plat généreux, un peu de persil ou coriandre dessus et c’est prêt à dévorer. Pour accompagner, choisis une viande grillée ou une belle salade bien colorée. En mode apéro, plante un petit pique c’est simple, tout le monde picore direct.
Un vrai classique revisité
Les champignons farcis ça fait fureur sur les buffets ou lors de grosses fêtes depuis des années. Aux States, la version fromage jalapeño cartonne carrément. Ça rappelle les fameux jalapeño poppers, ces snacks pimentés qu’on s’arrache lors des soirées.
FAQ sur cette recette
- → Peut-on mettre un autre fromage ?
Oui bien sûr, essaye avec du gouda ou du pepper jack pour des goûts différents et encore plus de caractère.
- → Comment ajouter plus de piquant ?
Laisse les grains dans les jalapeños ou choisis une variété de piment qui arrache un peu plus.
- → C'est possible sans viande ?
Bien vu ! Remplace le lard par du tofu fumé ou mets juste plus de fromage, ça fonctionne très bien.
- → Comment on prépare les champignons ?
Nettoie rapidement, retire les pieds, garnis bien les têtes, et hop ça part au four sans attendre.
- → On peut les préparer d'avance ?
Oui, stocke-les garnis au frigo puis enfourne au dernier moment, hyper pratique quand le temps presse.