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Ce mélange ensoleillé de salade de tacos avec de l’avocat et du maïs, c’est vraiment mon coup de cœur quand il fait beau. L’avocat bien mûr, le croquant du maïs sucré et la fraîcheur du cœur de laitue, c’est la recette qui sent l’été à table.
Je prépare ce plat coloré quand on manque de temps à la maison. Les couleurs flashy donnent toujours envie d’en manger et même les petits prennent plaisir à découper les ingrédients.
Délicieux ingrédients
- Cœur de laitue romaine : bien émincé, ça donne du croquant à chaque bouchée, ultra frais c’est encore meilleur
- Maïs (frais ou en boîte, égoutté) : le goût sucré qui claque, si t’as du très frais c’est le top
- Tomates cerises : juste coupées en deux, on garde toute leur jutosité, choisis-les bien mûres
- Avocat bien mûr : en beaux cubes, ça rend le tout super onctueux, la peau doit être souple au toucher
- Bohnes noires : rincées à l’eau, prix mini et grosse dose de protéines, prends-les bio si tu peux
- Oignon rouge : coupé en toutes fines lamelles, ça réveille visuellement et côté goût, privilégie une variété douce
- Koriander frais : haché menu, ça embaume le saladier, tu peux prendre du persil plat à la place si t’aimes pas le coriandre
- Jus de citron vert : un max de peps, presse juste avant de servir pour tout rafraîchir
- Épices à tacos : sans additifs, rien ne vaut un petit blend maison pour ce goût TexMex
Astuces pas à pas
- Ajoute l’avocat à la fin :
- Coupe-le au dernier moment et incorpore-le doucement, il restera beau et ne s’écrasera pas
- Prépare tout à l’avance :
- Egoutte le maïs, lave et coupe les tomates, tranche l’oignon, tout est prêt pour assembler
- Mets la laitue dans le fond :
- Répartis la salade dans un grand saladier en premier
- Verse les autres ingrédients colorés dessus :
- Ajoute tomates, oignon, haricots noirs et maïs
- Fais la sauce en live :
- Presse le citron vert, parsème les épices, puis mélange tout délicatement avec deux grosses cuillères
- Décore et sers direct :
- Un peu de coriandre ciselée, quelques chips tortillas si t’as, et hop à table !
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À savoir absolument
- Haricots et maïs rendent le plat nourrissant, riche en fibres
- Tu peux tout préparer la veille et emporter partout
- Top pour manger équilibré en mode express
Ce que je préfère dans ce plat, c'est la fraîcheur explosive du jus de citron vert. Ça change tout. La première fois qu’on a partagé ce saladier pendant un pique-nique d’été, c’est devenu la star, tout le monde voulait savoir comment le refaire.
Conseils conservation
C'est toujours meilleur dans la foulée, mais sans avocat, en boîte hermétique, ça reste nickel deux jours au frais. Rajoute juste l’avocat quand tu veux servir pour que ça reste joli et vert.
Autres idées ingrédients
Pas fan de coriandre ? Essaie avec du persil plat. Les haricots rouges vont très bien aussi. Ajoute du poivron pour du croquant et du sucré en plus. Le maïs congelé dépanne très bien après juste un bain rapide à l’eau chaude.
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Idées service
Avec des chips tortilla, c'est irrésistible en mode dip. Pour un repas complet, pose du poulet grillé, un steak ou même du tofu bien frit à côté. Il trouve sa place aussi en accompagnement coloré lors d’un barbecue avec épis de maïs ou burgers.
Contexte et origines
Né dans l’esprit TexMex aux États-Unis, ce plat fait voyager. L’avocat crémeux et le citron vert ramènent une ambiance mexicaine conviviale, et tu peux vraiment l’adapter à ta sauce.
FAQ sur cette recette
- → Peut-on préparer ce bol à l’avance ?
Oui, prépare chaque ingrédient à part. Coupe l’avocat au dernier moment, sinon il va brunir vite.
- → Qu’est-ce que je peux mettre à la place des haricots noirs ?
Remplace-les par pois chiches ou haricots rouges, ça marche très bien aussi.
- → Comment ajouter plus de protéines ?
Grille du poulet, du tofu ou même des morceaux de bœuf pour booster le plat facilement.
- → Combien de temps ce bol reste frais au frigo ?
En boîte hermétique et sans avocat, ça reste frais deux jours au frigo sans problèmes.
- → Quels extras rendent ce plat encore meilleur ?
Saupoudre des chips tortilla, du maïs grillé ou nappe de sauce yaourt, c’est un petit plus top.