Délicieux Churro Toffee Croquant

Ce croustillant caramel au cracker façon churro, c’est le snack parfait pour les fans de sucré-salé. Tout le monde est surpris par ce mélange gourmand. Si t’aimes casser dans du cracker et que t’es fan de cannelle et caramel, ce truc va devenir ton nouveau chouchou pour les fêtes et les petits plaisirs, c’est sûr.

Ma sœur et moi, on a tenté ce caramel-craquant la première fois pour une soirée film. Depuis, c’est notre plan B sucré dès que des invités débarquent à l’improviste.

Ingrédients

• Beurre non salé: on commence avec ça, c’est fondant sans donner trop de sel. J’aime choper celui de vaches nourries à l’herbe pour la finesse.
• Sucre roux blond: le goût caramel basique du toffee, plus il est frais, moins il fait de grumeaux.
• Crackers salés: le croquant qui claque, ils se cassent trop bien à la fin. Prends plutôt une version nature, simple sans additifs.
• Pépites chocolat noir: ça apporte du contraste, ça donne du caractère. J’opte pour du chocolat à au moins 70% pour que la cannelle ressorte bien.
• Sucre à la cannelle: juste du sucre classique mélangé avec un peu de cannelle moulue, c’est ce qui fait tout le côté churro. Essaie le Ceylan si tu veux booster le parfum.

Choisis toujours des produits frais et de bonne qualité, comme ça le goût du caramel ressort bien mieux.

Simplissime Étape par Étape

Mise en place des crackers:

Tapisse complètement ta plaque de crackers, évite les trous sinon tout va se barrer.

Prépare le four:

Fais chauffer ton four à deux cents degrés, haut et bas. Mets du papier cuisson sur la plaque, tu vas voir, le nettoyage c’est fingers in the nose après.

Fais ton caramel:

Balance beurre et sucre roux dans une bonne casserole, chauffe à feu moyen tout en mélangeant. Quand ça fait des bulles partout (compte environ quatre minutes) t’obtiens la base crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse.

Étale le caramel chaud:

Verse sans traîner sur les crackers, et lisse bien partout avec une spatule résistante à la chaleur. Plus c’est réparti, plus t’auras des morceaux faciles à casser.

Bake le tout:

Mets au four sept minutes. Surveille, les bords doivent bien buller, mais reste clair, sinon c’est cramé direct !

Fais fondre le chocolat:

Sors direct la plaque puis balance les pépites sur le caramel brûlant. Laisse fondre cinq minutes, ensuite lisse ta couche de chocolat avec la spatule.

Finis à la cannelle:

Parsème le sucre-cannelle tant que c’est chaud. Laisse refroidir complètement quelques heures. Une fois bien froid, casse en morceaux doucement.

Épingler

Mon kiff : la maison sent la cannelle, tout le monde guette autour de la plaque. Mon fils adore grignoter les bords ultra caramélisés, il trouve que c’est le meilleur morceau.

Garde ton Churro Caramel Craquant

Quand tout est bien froid, mets tes morceaux dans une boîte qui ferme au frigo. Ça reste croustillant et frais jusqu'à sept jours. Si tu veux le garder plus longtemps, fous directement au congèl par portions et laisse revenir à température tranquillement. Les bouts se séparent facile, même après décongélation.

Changer ou customiser les ingrédients

Pas de chocolat noir ? Essaye avec des pépites lait ou blanc, c’est plus doux et, franchement, les enfants préfèrent souvent. Tu peux donner un twist au sucre à la cannelle avec un peu de vanille ou même une pincée de cardamome. Si t’as pas de crackers salés, tente les petits-beurre – résultat, plus sucré et moins de sel en bouche.

Épingler

Des idées pour servir à toute occasion

Moi je trouve que ça en jette posé sur une planche en bois, et avec des fruits rouges comme des mûres ou framboises, ça casse le sucré, c’est frais. Pour pas avoir les mains collantes, découpe des petits carrés de papier beurré autour. Et entre nous, c’est parfait avec un espresso ou un thé, ambiance garantie pour les invités.

L’histoire du Churro Caramel Craquant

On s’est inspirées d’une spécialité des États-Unis, les Saltine Toffee Bars. Avec la cannelle et le sucre, on retrouve le côté churros qu’on a chopé lors d’un marché espagnol en famille. Ce mélange beurre caramel, épices et chocolat met directement dans l’ambiance fêtes à la maison !

FAQ sur cette recette

→ Comment je fais pour ne pas brûler le toffee ?

Fais tourner ta cuillère tout le temps pendant que beurre et sucre fondent. Ne laisse surtout pas sans surveiller, surtout quand la plaque chauffe. Regarde bien les bords au four aussi.

→ Je peux mettre un autre chocolat que noir ?

Bien sûr ! Tu peux prendre du lait ou blanc aussi, c’est top pour changer le goût facilement.

→ Ça se garde combien de temps ?

Si tu le mets dans une boîte hermétique, il reste bon et croustillant environ sept jours à température ambiante.

→ Je peux ajouter d’autres épices dedans ?

Évidemment ! Mets une pincée de clou de girofle ou de muscade avec la cannelle, ça réveille encore plus le goût.

→ C’est bien à offrir ce truc ?

Carrément ! Si tu le casses en petits bouts et tu mets ça dans des sachets jolis, les gens vont adorer ce cadeau original.