Délicieux Cupcakes Chocolat Facile

Dès que j'ai une envie soudaine de chocolat et pas besoin d'en faire une montagne, j'opte direct pour ces petits cupcakes moelleux. C'est pile ce qu'il me faut pour un petit moment de bonheur ou si j'ai des potes qui débarquent à l'improviste et que j'ai juste envie de grignoter quelques douceurs.

La toute première fois que j'ai tenté ces cupcakes c'était un dimanche pluvieux. J'étais bluffé par leur rapidité. Depuis franchement, c'est devenu mon p'tit plaisir chocolat à dégainer dès que l'envie me prend.

Délicieux ingrédients

• Vanille en extrait : ça donne un parfum naturel, choisis bien du vrai extrait pour bien sentir la vanille
• Jaune d'œuf : rend la pâte toute douce et un peu dorée, tu galères pas si c'est à température ambiante
• Huile neutre : pour garder la pâte bien moelleuse, le mieux c'est tournesol ou un truc sans goût
• Lait entier : ça rend tout hyper fondant et tout doux pense juste à ce que ce soit pas glacé
• Sel : n'oublie pas d'en mettre une pincée fine ça booste le chocolat
• Levure chimique : pour avoir des gâteaux bien gonflés, check qu'elle soit encore bonne sinon ça tombe à plat
• Sucre : préférence pour du fin comme ça tout se mélange tranquillou et c'est pas granuleux
• Cacao non sucré : le plus important pour le goût intense, si tu trouves du cacao hollandais fonce ça change tout
• Farine de blé : c'est la base pour des cupcakes à la fois légers et qui se tiennent bien, du frais c'est toujours mieux

Astuces faciles étape par étape

Laisse-les refroidir :

Sors les cupcakes du four laisse-les dans leur moule quelques minutes puis mets-les doucement sur une grille à gâteaux pour qu'ils deviennent vraiment froids avant de les décorer

Remplir les moules et enfourner :

Verse la pâte dans chaque caissette à peu près aux deux tiers puis fais tout cuire au milieu du four quinze à dix-huit minutes pique avec un cure-dent il doit ressortir propre c'est bon

Tout mélanger :

Ajoute la partie liquide tu remues tout doucement avec une spatule ou un cuillère en bois arrête-toi dès que tu vois plus de traces de farine ça suffit comme ça

Mélange les trucs humides :

Dans un autre bol mélange œuf lait huile et vanille au fouet ça doit être bien lié

Mélange tout ce qui est sec :

Farine cacao levure sucre sel balancés dans un saladier tu touilles pour répartir au max

Préchauffe le four :

Mets la chaleur en haut et en bas à 175 degrés range des caissettes papier dans la plaque à muffins les cupcakes sortiront plus faciles après

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Infos pratiques

Grâce à l'huile végétale ils restent tout moelleux même le lendemain
Nickel pour les congeler avant de mettre le glaçage
Moment préféré quand mon fils l'a chipé avec les doigts tout chocolat il me file toujours un coup de main maintenant et on décore à l'arrache ensemble

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Comment les garder

Mets-les dans une boîte qui ferme bien à température normale, ils restent bons deux à trois jours. Si tu veux les stocker plus longtemps laisse-les nature mets au congélateur pour deux mois max, tu les laisses décongeler juste avant de servir.

Change un peu les ingrédients

Si t'évites le lait opte pour une boisson végétale, c'est super simple. Pour les sans gluten, n'importe quel mix à pâtisserie ça fait le taff. Et si y'a pas de vanille liquide t'ouvres une demi gousse et tu grattes, ça sent divinement bon.

Dégustation

Franchement ils sont meilleurs tout frais, une touche de crème chantilly ou une ganache choco dessus c'est dingue. Quelques fruits ou des décos colorées c'est parfait pour l'anniv d'un pote ou un brunch relax.

Une petite histoire

J'ai inventé ça pour ceux qui veulent juste faire quelques gâteaux et pas tout un buffet genre pour un tea-time tranquille en duo ou un truc mignon autour de la table. J'utilise cette idée souvent pour un goûter calme ou à partager chez des amis en mode impro.

FAQ sur cette recette

→ Quel type de chocolat faut-il pour la pâte ?

Mets du cacao sans sucre, c’est encore plus délicieux si c’est un cacao traité façon hollandaise.

→ Comment garder les cupcakes bien tendres ?

Mélange la pâte vraiment peu et utilise seulement de l’huile végétale. Ça rend les cupcakes tout doux et moelleux.

→ On peut changer de lait ?

Ouais, remplace le lait entier par du lait végétal comme amande ou avoine, pas de souci.

→ Une astuce pour que le glaçage ne coule pas ?

Attends que les cupcakes refroidissent super bien avant de mettre du glaçage ou déco.

→ Pourquoi juste un jaune d’œuf ?

Le jaune, ça rend ta pâte hyper moelleuse et top pour une toute petite préparation.