
Voici un cheesecake façon Snickers 100% végétal et ultra gourmand tu vas retrouver tout le côté crémeux croquant chocolaté dont tu raffoles dans ce fameux snack Ici pas la moindre trace de produit animal C’est LE dessert qui va épater tes potes ou te régaler après une grosse journée
Perso c’est un des seuls gâteaux vegan qui a bluffé mon tonton ultra sceptique Depuis il veut rien d’autre à Noël et honnêtement y’a jamais un morceau qui reste
Ingrédients irrésistibles
- Dattes : adoucissent et collent la base idéalement des dattes fraîches ça mixe mieux
- Noix de Grenoble crues : un effet croquant et riche en bonnes graisses prends-les bien fraîches c’est meilleur
- Sel de mer : ça relève tous les goûts et ça contrebalance le sucre choisis-le hyper fin il se mélange mieux
- Noix de cajou : la magie pour une texture ultra velours prends-les crues vraiment
- Extrait de vanille (optionnel) : un p’tit twist doux et parfumé essaie avec de la vraie gousse c’est dingue
- Sirop d’érable : un goût caramélisé chaud la version foncée c’est encore mieux niveau arômes
- Lait de coco entier : rend la garniture riche et gourmande avec une note coco Secoue la boîte avant !
- Huile de pépins de raisin ou d’olive : ça aide à lier le tout prends-la douce et discrète en goût
- Jus de citron : ça met du peps et équilibre bien la crème rien de meilleur que pressé maison
- Cacahuètes grillées salées : pour ce croquant Snickers elles doivent sentir bon le grillé
- Chocolat noir vegan : la touche finale choc plus ta tablette est corsée mieux c’est
- Huile de coco (facultatif) : donne un effet brillant à la sauce sinon tu peux t’en passer
Déroulé super simple
- Faire tremper les noix de cajou
- Verse tes cajous dans un saladier recouvre-les d’eau bouillante laisse au moins une heure pour des noix bien tendres
- Installer le moule
- Tapisse un moule carré d’environ vingt centimètres avec du papier cuisson comme ça tu galéreras pas au démoulage
- Préparer le fond
- Mixe d’abord les dattes seules Met-les de côté Mixe ensuite les noix + sel Ajoute les dattes remix jusqu’à ce que ça commence à coller Rajoute dattes/noix si besoin Quand ta pâte colle bien écrase-la dans le moule recouvre d’un papier cuisson compacte avec un verre Mets tout direct au congél'
- Réaliser le caramel de dattes
- Mélange dattes + un peu d’eau chaude au robot jusqu’à obtenir une pâte épaisse Rajoute juste assez d’eau pour que ça s’étale bien Place au frais
- Faire la crème
- Mets les cajous trempés sirop d’érable lait de coco huile jus de citron sel un peu de vanille si tu veux dans un blender Mixe à fond raclant souvent le tout Tu dois avoir une crème bien lisse sans morceaux
- Ajuster la crème
- Goûte et change ce que tu veux Ajoute du citron si tu veux plus d’acidité ou du sel pour relever Mets plus de sirop d’érable si t’es vraiment bec sucré
- Assemble ton gâteau
- Verse la crème sur la base froide Tape le moule pour enlever les bulles Pose la moitié du caramel dessus en petits tas Fais des spirales avec un cure-dent pour effet marbré
- Mettre les toppings
- Parsème les cacahuètes et appuie doucement avec les doigts pour qu’elles s’enfoncent Couvre juste avec un film mets minimum 4h au congélateur que tout prenne bien
- Déguste et finalise
- Sort ta part dix minutes avant Couche de caramel et extra cacahuètes pour la touche finale
- Sauce chocolat
- Fais fondre ton chocolat avec un peu d’huile de coco soit au bain-marie soit vite fait au micro-ondes Ensuite coule la sauce sur le cake coupe en parts régale-toi

Moi mon kiff ultime c’est les cacahuètes grillées ce petit côté salé qui répond à la crème sucrée de cajou un régal On s’amuse à faire les dessins dans le caramel surtout avec les enfants parfois ça ressemble à une vraie œuvre d’art
Conservation cool
Bien fermé au congélateur tu peux le garder trois semaines facile Chez nous ça dépasse jamais cinq jours Une fois décongelé mange-le sous vingt-quatre heures c’est là qu’il est meilleur
Variantes d’ingrédients
- Remplace les noix de Grenoble par des noisettes ou amandes suivant tes envies
- Si la coco t’emballe pas essaie un lait de cajou et une lichette d’huile de noix
- Pour le caramel des figues trempées ça fonctionne aussi ça donne un twist fruité
Astuces service
- Découpe en petits cubes sers avec sauce chocolat extra et une pincée de sel de mer
- Accompagne-le de fruits rouges genre framboises fraises c’est canon ensemble
- Testé aussi en verrines super chic pour un effet waouh à table

Petit bout d’histoire
Avant d’essayer des desserts vegan on n’avait jamais tenté ce style cru Depuis ce gâteau tourne non-stop à la maison La fois où je l’ai ramené à une fête tous pensaient que c’était un vrai Snickers Surprise personne n’a capté que lait ou œufs manquaient
FAQ sur cette recette
- → Quelles noix choisir pour la base ?
On opte pour des noix fraîches, genre noix de Grenoble, c’est le top pour une base pleine de goût.
- → Comment rendre la garniture ultra douce ?
Il suffit de balancer tes cajous dans de l’eau chaude et d’attendre un moment, t’auras une texture ultra lisse après mixer.
- → On peut préparer le caramel datte à l’avance ?
Bien sûr, tu fais ton caramel et tu le stockes au frais, il attend gentiment ton montage.
- → La consistance, on la veut comment avant de servir ?
Laisse bien geler puis sors-le juste avant, découpe quand c’est encore un peu froid, c’est nickel.
- → Combien de temps garder les parts ?
Bien fermé, ça tient trois semaines facile au congélateur, mais c’est vraiment top la première semaine.