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Ce petit dessert aux roulés pomme-cannelle sauve souvent nos dimanches… surtout quand t’as soudainement envie de douceur ou que des invités débarquent à l’improviste. Franchement, c’est ultra simple et ce parfum chaud de cannelle donne trop envie. Les pommes dorées gardent tout bien moelleux et fondant, t’es conquis à tous les coups !
J’ai déniché cette idée lors d’un déjeuner d’automne en famille… et franchement maintenant c’est notre star à la maison. Ça donne la banane à tout le monde, à chaque service !
Délicieux ingrédients et leur rôle
- Zimtrollen du commerce : elles donnent un côté brioché hyper moelleux et la bonne dose de cannelle, opte pour celles à glaçage pour plus de plaisir
- Pommes coupées et dorées : elles apportent un max de fraîcheur fruitée et de juteux, évite les pommes trop sucrées ou pleines de conservateurs
- Crème fouettée : on mélange tout grâce à elle, ça rend le résultat bien onctueux, prends si tu peux de la crème fraîche bien froide au rayon frais
- Glaçage : l’étape finale : tu verses dessus à la sortie du four pour un côté ultra gourmand sucré
Étapes rigolotes à suivre
- Préparer la forme
- Allume ton four à 175 degrés, chaleur haut et bas. Graisse bien un grand plat, genre environ 23x33 cm, comme ça rien ne colle après
- Découpe et coupe
- En utilisant un couteau bien aiguisé, coupe les roulés cannelle en p’tits morceaux, genre des quarts… pour qu’ils gonflent bien à la cuisson. Découpe aussi les pommes dorées en dés, ça fait mieux ressortir le goût partout
- Tout mélanger tranquille
- Jette tout (roulés découpés, pommes, crème fouettée) dans le plat. Remue à la grosse cuillère ou carrément avec les mains… faut que chaque morceau soit nappé de crème
- Cuisson
- Enfourne ce joyeux bazar 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré comme il faut et feuilleté. Selon ton four, ça mettra p’t-être plus ou moins longtemps. Regarde bien la couleur !
- Dresser comme un chef
- Sors le plat du four, fais patienter cinq minutes. Là, ça sera parfait pour verser le glaçage sur le dessus tant que c’est encore chaud, laisse couler uniformément partout
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Gros coup de cœur pour les pommes caramélisées… Toujours ce petit goût qui rappelle les goûters chez mamie. Et dès que ça sent la cannelle partout dans la maison, retour direct en enfance garantie !
Conseils pour garder bien frais
Après la cuisson, couvre ton plat vite fait avec un film ou un torchon et range au frigo. Ça tient deux ou trois jours sans souci, bien tendre dedans. Pour réchauffer, soit un passage bref au four doux soit juste quelques secondes micro-ondes, c’est nickel !
Idées pour changer d’ingrédients
Pas de pommes en conserve ? Fais revenir des dés de pommes fraîches à la poêle, mets un peu de sucre avec de la cannelle. Les poires c’est pareil, c’est trop bon. Plus de crème ? Remplace avec du fromage frais ou de la crème épaisse, ça donne une petite touche fromagère douce
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Idées sympas pour servir
Rien ne bat un bon morceau de roulé pomme-cannelle encore tiède avec une belle boule de glace vanille. Ajoute un peu de crème fouettée ou saupoudre un peu plus de cannelle et t’es au paradis. Pour un brunch, coupe en petits carrés et pose sur un plateau. Chacun se sert, c’est fun !
Petit retour dans le temps
La pomme et la cannelle, c’est vraiment LE duo cocoon en Europe centrale. D’inspiration roulé cassé à la cannelle et gratin aux pommes, là tu as une version moderne qui se fait finger in the nose. Les recettes de famille comme celle-ci prouvent que tu peux t’amuser à mixer les produits de saison sans prise de tête
FAQ sur cette recette
- → Puis-je prendre des pommes crues à la place ?
Bien sûr, coupe tes pommes et passe-les à la poêle un moment pour les attendrir puis mélange avec les brioches.
- → Comment donner encore plus de goût au dessert ?
Ajoute un peu de cannelle en plus ou même une pincée de muscade par-dessus, juste avant d’enfourner.
- → Qu’est-ce qui va bien en accompagnement avec ce dessert ?
Un peu de glace vanille, de la crème fouettée ou même des fruits frais, c’est parfait avec.
- → Ça se garde combien de temps ?
Mets-le au frigo, tu peux le garder environ deux jours et un petit passage au micro-ondes suffit pour retrouver le moelleux.
- → J’ai pas de brioche à la cannelle toute prête, je peux remplacer ?
Tu peux faire une pâte levée maison ou rouler tes propres brioches à la cannelle puis les couper en morceaux.