Épingler
Rien de tel que croquer dans ces boules Oreo-bretzel au caramel salé pour mélanger douceur et pointe de sel. À l’intérieur, c’est du fromage frais tout doux, des éclats de bretzels super croustillants et autour un enrobage au chocolat et caramel fondu. En clair, c’est le petit plaisir qui disparaît toujours direct de la table à goûter.
Depuis la première fois que j’y ai goûté, je sors ces boules à chaque café improvisé. Impossible de ne pas en servir à Noël, tout le monde est toujours bluffé.
Ingrédients
- Bretzels minis : ce côté salé-croquant c’est juste irrésistible prends-les vraiment frais pour garder leur croustillant
- Frischkäse : pour que ce soit fondant comme il faut laisse-le bien ramollir dehors avant de t’en servir
- Chocolat de couverture : mélange chocolat blanc et noir pour un résultat qui en jette visuellement et plein de goût achète une qualité top les pastilles spéciales fondent nickel
- Oreo : c’est la base, ça donne tout le goût cacao et ça colle la pâte ensemble prends-en des nouveaux pas ramollis
- Caramel salé maison : tu veux une sauce épaisse, dorée et bien cuite celle-là va te faire passer un niveau
- Gros sel marin et miettes de framboises séchées : pour le pep’s ajoute ça juste avant que ça durcisse, comme ça c’est encore meilleur et joli
Déroulé rapide
- Décorer les boules :
- Avant que le chocolat ne fige, verse un peu de caramel salé et ajoute ce que tu veux dessus, sel, bretzels écrasés ou croquets de framboise c’est le top pour la couleur et le goût
- Recouvre de chocolat :
- Avec une fourchette, plonge chaque boule dans ton chocolat fondu, laisse un peu couler puis dépose vite sur du papier cuisson faut aller vite pour que ça reste lisse
- Laisse durcir puis range :
- Laisse tout refroidir puis mets-les dans une boîte bien fermée au frigo, tu les garderas plusieurs jours
- Mix les Oreos :
- Broie tous les biscuits et la crème ensemble avec un robot ou en les tapant dans un sac congélation, il ne doit plus rester de morceaux
- Prépare la pâte :
- Dans un saladier, mélange bien les miettes d’Oreo et le fromage frais qui a ramolli bosse avec les mains, c’est comme ça que tout sera mélangé
- Fais fondre le chocolat :
- Sépare le blanc du noir et fais-les fondre séparément tout doucement comme sur la notice faut surtout pas de goutte d’eau sinon ça fige
- Forme et refroidis :
- Prends un mini portionneur ou juste tes mains pour mouler des boules de 2,5 cm puis direct au congélateur vingt minutes c’est rapide et ça aide pour la suite
- Ajoute les bretzels :
- Mélange doucement les bretzels écrasés, faut qu’ils restent entiers et croquants dans la pâte
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À ne pas louper
Chaque boule c’est le parfait mix sucré-salé
Fais-en d’avance et congèle sans souci
Cadeau idéal ou pour épater à un brunch
Mon moment préféré reste toujours la touche finale avec le caramel un peu plus de sel dessus et je pense tout de suite aux soirées films à la maison où chacun a sa propre façon de décorer.
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Idées pour garder la fraîcheur
Elles restent bien fraîches une semaine au frigo dans une boîte bien fermée. Pour les garder plus longtemps, hop au congélateur par petites portions et il suffira de les sortir un peu avant pour qu’elles soient juste comme il faut.
Autres choix d’ingrédients
Tu peux utiliser d’autres biscuits au chocolat mais l’effet noir et blanc des Oreo, ça reste unique. Si besoin d’une option sans lactose choisis un fromage frais végan. Et pour le dessus, tu peux lâcher prise : noix grossièrement coupées ou fruits secs, c’est à toi de voir.
Comment servir au top
Le plus chic c’est de poser les boules sur un plat à étages et de parsemer plein de framboises croustillantes. Pour les fêtes, un rayon de chocolat tout autour ou un emballage papier, c’est magique.
Petite histoire gourmande
Ce mélange, c’est un vrai clin d’œil à la fois à la tradition des snacks américains et à nos classiques allemands grâce au duo Oreo-bretzel. Pendant l’hiver, ces petites douceurs mettent tout le monde d’accord, même sur le plateau des biscuits de Noël.
FAQ sur cette recette
- → Comment faire pour une garniture bien crémeuse ?
Pense à sortir le fromage frais du frigo un bon moment avant. Comme ça il sera doux et facile à mélanger avec les biscuits.
- → Qu’est-ce qui rend les boules si croquantes ?
On ajoute plein de mini bretzels cassés pour le côté salé et craquant. Ça fait toute la différence.
- → Comment avoir un enrobage chocolat bien net ?
Laisse tes boules reposer au frais avant de les tremper. Le chocolat fige instant et tient bien dessus.
- → Combien de temps peut-on les garder ?
Dans une boîte fermée au frigo, elles sont bonnes toute la semaine. Elles restent fraîches longtemps.
- → Tu peux personnaliser les boules ?
Teste avec du sel de mer, de la sauce caramel en plus ou quelques framboises séchées, c’est canon !