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Un sauté de saucisse fumée avec patates douces, c’est l’accord parfait entre la petite douceur des patates et le goût prononcé de la saucisse. Chaque fois que j’en prépare, tout est dévoré dans la poêle, même si j’en fais pour deux fois plus de monde ! Ça me sauve souvent les soirs où j’ai besoin de mettre de la couleur et du goût dans nos assiettes, et ça se fait vite, en moins de quarante minutes top chrono.
Ce que j’adore c’est quand les bords des patates douces commencent à caraméliser et prennent le goût fumé de la saucisse. C’est devenu l’un de nos plats réguliers quand j’avais juste une saucisse et deux patates à sauver un soir de grosse flemme pendant les exams.
Délicieux Ingrédients
- Saucisse fumée : peu importe si c’est volaille, porc, ou même dinde ça donne du goût sans prise de tête Prends une saucisse avec peu d’ajouts pour un meilleur rendu
- Patates douces : elles apportent douceur et plein de fibres Regarde qu’elles soient bien dures sans taches
- Poivrons : ils apportent de la couleur et du croquant Les plus fermes seront les meilleurs en goût et en tenue
- Oignon jaune : il donne une base douce à ta poêlée Choisis-en un lourd avec la peau qui craque
- Ail : coupé finement, il parfume tout le plat L’ail frais est toujours le plus costaud
- Huile d’olive : pour la cuisson, l’extra vierge c’est la plus goûteuse
- Sel et poivre : ça relève tous les arômes Prends du sel fin et un bon tour de moulin à poivre
- Piment de Cayenne : si t’aimes quand ça pique un chouïa Mets-en juste un peu et ajuste à ton goût
Étapes Faciles à Suivre
- Lance la Préparation :
- Coupe les patates douces en petits cubes d’à peu près 1,5 cm pour que ça cuise pareil Coupe la saucisse en rondelles Ça brunit mieux Coupe oignon et poivrons Hache l’ail fin pour qu’il diffuse bien
- Commence avec les Patates Douces :
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen Quand c’est chaud, ajoute les patates douces Sale bien et poivre Fais revenir doucement en mélangeant toutes les 2-3 minutes Pendant 8 à 10 minutes ça doit commencer à s’attendrir et dorer
- Fais dorer Saucisse et Oignon :
- Ajoute les rondelles de saucisse fumée et l’oignon Coup de cuillère pour bien mélanger Laisse brunir la saucisse et fondre l’oignon pendant environ 5 minutes Remue de temps en temps pour une belle couleur
- Ajoute Poivrons et Ail :
- Verse poivrons coupés et ail haché Remue, étale bien pour que tout touche la poêle Laisse cuire encore 5 minutes On veut des poivrons encore croquants et que l’ail embaume
- Assaisonne et Déguste :
- Goûte, rectifie sel et poivre selon ce que tu préfères C’est maintenant pour ajouter du piment si tu veux du pep’s Serre bien chaud directement dans la poêle et balance quelques herbes fraîches genre persil ou coriandre si t’en as
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Mon petit kif c’est quand les patates douces bien dorées attrapent le goût de la saucisse Ma tribu adore picorer les rondelles directement à la sortie de la poêle sur le plan de travail Ça fait toujours l’unanimité pour les soirées plateau-télé chez nous
Astuces Conservation
Laisse bien refroidir avant de ranger dans un tupperware hermétique Ça reste nickel trois jours au frais Un coup de poêle ou au micro-ondes et hop c’est reparti Tu veux garder plus longtemps ? Mets au congélo et laisse dégeler tranquille la veille Les saveurs deviennent encore plus réconfortantes après un jour ou deux
Pour Remplacer les Ingrédients
T’as plus de patates douces ? Utilise courge butternut ou même des pommes de terre Yukon Gold Pour plus de pep’s, chorizo ça change tout et andouille c’est aussi super Si t’as que des poivrons rouges, fonce Ça adoucit encore plus le plat
Idées d’Accompagnement
Sers-le sur du riz bien moelleux ou du quinoa Pour compléter, pense à une salade verte fraîche ou un bon morceau de pain grillé J’aime bien aussi rouler les restes dans une tortilla pour un wrap du matin ou les mettre sur une salade tiède le midi
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Petit Détail Culturel
Ces plats de poêlée saucisse fumée, c’est un peu le Sud des États-Unis qui se mélange à toutes les cuisines du monde, avec ce que t’as dans le placard Les patates douces font partie de leur tradition car elles adoucissent le côté fort de la saucisse Et la magie d’un plat tout en un, c’est la solution famille pressée partout
FAQ sur cette recette
- → Puis-je changer le type de saucisse ?
Bien sûr, prends la saucisse fumée que tu veux. Que ce soit au poulet, porc, dinde ou même végétarienne, ça marche !
- → Comment garder la patate douce ferme ?
Stoppe la cuisson dès qu’elle s’attendrit, comme ça elle reste bien en morceaux sans virer à la purée.
- → Quels autres légumes vont bien ici ?
Essaie aussi avec de la courgette, un peu d’épinards ou des champignons pour varier et ajouter des bonnes choses.
- → Peut-on préparer en avance ?
Tu peux carrément préparer à l’avance. Réchauffe doucement quand t’as faim, ça reste bon 3 jours au frigo.
- → Comment rendre ce plat plus relevé ?
Ajoute du piment, ou une touche de sauce piquante juste avant de servir pour un coup de feu.
- → Avec quoi accompagner ce plat à la poêle ?
N’hésite pas avec du riz, du bon pain croustillant ou une salade bien fraîche. Super combo !