Épingler
Un bol de pâtes froides avec des cornichons à l'aneth, c'est de la bonne humeur et du pep's à chaque bouchée. Le mix onctueux entre la crème aigre, le croquant de l'oignon rouge et la fraîcheur de l'aneth, c'est juste parfait pour papoter sous le soleil ou pique-niquer vite fait bien fait. On adore la préparation super simple et la sensation cool de ces pâtes torsadées qu'on a envie de piquer à la fourchette encore et encore.
La première fois, je l'ai fait sur le pouce un jour de canicule en juillet pour un petit pique-nique. Depuis, il cartonne à chaque fois que des potes débarquent chez moi.
Ingrédients géniaux
- Sour cream : rendez tout doux ce plat, pas trop acide c’est encore mieux
- Mayonnaise : accentue la texture crémeuse, version light ou vegan nickel aussi
- Pâtes rotini : gardez-les juste fermes à la dent, elles pompent super bien la sauce
- Cornichons à l'aneth : choisissez-les bien croquants et parfumés, on veut du caractère
- Oignon rouge : pour une petite touche piquante, prenez des oignons bien juteux
- Aneth fraîche : direct du jardin c’est le top, ajoutez-le à la dernière minute haché
- Moutarde douce : amène du relief sans arracher, préfère les variétés tendres
- Poivre moulu et sel marin : finit le tout, rehausse les arômes comme il faut
Déroulé facile
- Pause au frigo :
- Après mélange, mets-le à refroidir au moins une heure, c'est là que les goûts se marient vraiment et le saladier reste frais
- Mélange final :
- Jette pâtes, légumes et sauce dans un grand bol, remue doucement pour que les pâtes gardent leur forme
- Sauce express :
- Mélange crème, mayo, moutarde, poivre et sel dans un saladier, goûte de temps en temps pour régler l'équilibre
- Prépare les légumes :
- Pendant que les pâtes refroidissent, coupe cornichons et oignon en petits morceaux, l'aneth bien lavé et ciselé à la minute
- Pâtes au top :
- Fais cuire les rotini dans de l'eau salée bien bouillante environ 8 à 10 minutes, égoutte à fond et laisse refroidir pour qu’elles ne boivent pas trop la sauce après
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À savoir
C'est ultra rassasiant et pourtant encore super léger, franchement agréable
Pas mal pour s'organiser à l'avance : il s'améliore même d'un jour sur l'autre
La sauce crémeuse colle tout particulièrement bien aux pâtes spirales, mais essaye avec ce que t'as
L'aneth, c’est mon bonus secret ici. Ça me rappelle les longues journées d’été à grignoter dans le jardin de mamie, où tout avait toujours un petit goût d’aneth.
Conservation facile
Filmé au frigo, ça reste nickel pendant trois jours. Prévois de mélanger avant de servir et ajoute un peu de crème ou de mayo si tu veux qu’il reste bien gourmand.
D'autres façons de faire
S’il n’y a plus de cornichons à l’aneth, prends ce que tu trouves en épicerie tant que c’est bien aromatisé. Les oignons rouges? On peut les échanger par des cébettes. Pour une version plus légère, switch crème épaisse par du yaourt et choisis de la mayo allégée.
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Astuces pour servir
Avec du poulet grillé, du tofu en brochettes ou juste du pain croustillant, c’est génial. Parfait sur une grande tablée ou simplement comme plat léger et frais quand il fait chaud.
Petite histoire culturelle
En Allemagne, on retrouve un bol de pâtes froides à chaque fête d’été. Les cornichons à l'aneth, eux, amènent une petite touche venue d’Europe du Nord et de l’Est, ce qui donne cet effet unique et original dans le goût.
FAQ sur cette recette
- → Quelle sorte de pâtes marche le mieux ?
Va pour les rotinis, ils absorbent bien la sauce et donnent de l’onctuosité. Pennes et fusillis, ça va aussi très bien.
- → Combien de temps le plat doit rester au frais ?
File le plat au frigo au minimum une heure, comme ça tout se mélange bien et c’est meilleur.
- → On peut tout préparer d’avance ?
Oui, c’est nickel à préparer la veille et à brasser juste avant de servir.
- → Comment le rendre encore plus léger ?
Prends une crème allégée et de la mayo light pour un plat moins riche, texture plus aérienne garantie.
- → Des idées de trucs à ajouter ?
Un peu de céleri coupé fin ou quelques dés de poivrons verts pour du croquant et de la couleur.