Épingler
Ce plat réconfortant avec saucisse et riz est parfait quand il fait frais dehors. Il mélange de la saucisse pleine de goût, du riz tendre et des légumes colorés dans un bouillon savoureux. Tout cuit d'un coup dans une seule casserole, ça réchauffe et cale bien.
Je l'ai fait une première fois un soir chargé et ça a rassemblé tout le monde autour de la table avec le sourire. Depuis, c’est un classique chez nous.
Ingrédients Essentiels
- 450 g de saucisse : prenez votre préférée, douce, pimentée ou fumée selon vos goûts
- 400 g de riz cru : du riz long grain pour garder le moelleux, bien le rincer avant
- 1 litre de bouillon de poulet : c’est la base qui cuit le riz et donne du goût
- 1 oignon haché : apporte du fond et une petite douceur
- 1 poivron coupé : pour la couleur et une note sucrée, les plus brillants marchent bien
- 2 gousses d’ail écrasées : indispensable pour parfumer le plat
- 1 boîte de tomates en dés : pour équilibrer avec un peu d’acidité et du jus
- 1 cuillère à café de paprika : ajoute un chouia de fumé doux
- Sel et poivre : pour relever le tout à votre goût
Mode d’Emploi Simple
- Faites revenir la base :
- Dans une poêle, faites dorer la saucisse à feu moyen pour qu’elle lâche ses saveurs. Ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que ça sente bon et que les légumes soient tendres.
- Mélangez tout :
- Versez le riz cru, le bouillon, les tomates, le paprika, le sel et le poivre. Remuez bien pour que le riz soit bien imprégné et réparti.
- Préparez la cuisson :
- Versez ce mélange dans un plat qui va au four. Couvrez avec du papier aluminium pour que la vapeur reste bien à l’intérieur et que le riz cuise uniformément.
- Enfournez :
- Mettez dans un four chaud à 175 °C et laissez cuire 30 minutes. Enlevez la feuille puis poursuivez 10 minutes à découvert pour gratiner un peu le dessus.
- La touche finale :
- Une fois sorti du four, égrenez délicatement le riz avec une fourchette pour séparer les grains. Servez chaud, directement dans le plat.
Ce plat me fait penser à la première fois où je l’ai fait pour la famille. L’odeur a envahi la cuisine et on a tous voulu la deuxième part. C’est devenu un rituel apprécié les soirs un peu froids, un vrai moment de chaleur et de rires.
Rangement et Conservation
Gardez les restes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four pour garder la texture. Pour faire durer plus longtemps, congelez en parts individuelles bien emballées. Sortez-les la veille et laissez décongeler au frigo avant de réchauffer.
Variantes d’Ingrédients
Changez le bouillon de poulet contre un bouillon de légumes pour un goût plus léger ou pour les régimes particuliers. Utilisez de la saucisse de dinde ou de poulet si vous voulez alléger. Ajoutez une poignée de petits pois surgelés ou de maïs juste avant de cuire pour plus de légumes. Pour un côté crémeux, mélangez un peu de crème fraîche ou de fromage frais après cuisson.
Suggestions d’Accompagnement
Servez avec une salade verte simple agrémentée d’une vinaigrette acidulée pour équilibrer le plat. Du pain croustillant ou des petits pains à l’ail vont super bien aussi pour un repas complet. Un vin blanc léger comme un Pinot Grigio accompagne bien sans couvrir la saucisse.
Dernier conseil c’est de laisser reposer quelques minutes après la sortie du four. Ça aide le riz à se poser et les saveurs à mieux se mélanger. Ce plat est encore meilleur quand on le partage avec les gens qu’on aime autour d’une table douillette.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle saucisse choisir pour ce plat ?
Toutes les saucisses cuites marchent, comme italienne, fumée ou petit-déj. C’est vous qui décidez du goût.
- → Je peux remplacer le riz blanc par du riz brun ?
Oui mais le riz brun met plus longtemps à cuire et demande plus de liquide pour être bien tendre au four.
- → Comment rendre ce plat plus relevé ?
Ajoutez des flocons de piment ou choisissez une saucisse déjà épicée pour plus de punch.
- → Faut-il couvrir la casserole avec du papier alu en cuisant ?
Oui ça crée de la vapeur, ça fait cuire le riz uniformément et garde le plat humide avant de finir à découvert pour dorer.
- → Je peux préparer ce plat en avance ?
Oui, on peut monter le plat la veille au frigo puis cuire au moment voulu, ça fait mieux ressortir les saveurs.