Épingler
Ce sandwich French Dip mélange du bœuf braisé super tendre plongé dans un bouillon savoureux. Le tout est servi sur des petits pains français grillés, garnis de fromage provolone fondu. Le jus riche sert aussi de sauce pour tremper, rendant chaque bouchée un vrai moment de comfort food parfait quand tu veux un plat copieux plein de goût.
J’ai commencé à faire ça pour un déjeuner du week-end bien rassasiant et j’en ai vite fait plus parce que ça partait comme des petits pains. C’est devenu un classique que tout le monde aime.
Ingrédients essentiels
- 6 petits pains français ou baguettes : parfaits pour contenir la garniture et bien croustillants grillés
- 2 livres de rôti de bœuf : le morceau idéal pour une cuisson lente et facile à effilocher
- 8 tranches de fromage provolone : fondent bien et apportent une texture crémeuse qui matche avec la viande
- 1/2 tasse de beurre fondu : à passer sur les pains pour plus de richesse et de craquant
- 3 tasses de bouillon de bœuf : la base pleine de saveur pour cuire la viande et faire le jus
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour saisir la viande et créer une belle croûte caramélisée
- 3 gousses d’ail hachées : pour relever le goût et équilibrer la richesse
- 1/4 de tasse de sauce soja : pour renforcer le goût umami et épaissir le bouillon
- 2 feuilles de laurier : pour apporter une touche herbacée légère pendant la cuisson lente
- 1 oignon émincé : ajoute douceur et parfum au bouillon
- Sel et poivre : pour sublimer la viande naturellement
Instructions faciles à suivre
- Fais revenir la viande :
- Verse un peu d’huile d’olive dans une grande poêle chaude. Assaisonne la viande avec sel et poivre. Fais-la dorer sur toutes les faces environ 8 à 10 minutes pour créer une croûte pleine de goût qui garde les jus dedans.
- Laisse cuire doucement :
- Mets la viande dorée dans ta mijoteuse avec l’oignon, le bouillon, la sauce soja, l’ail et les feuilles de laurier. Couvre et laisse mijoter à feu doux 7 à 8 heures jusqu’à ce que la viande soit hyper tendre et se défasse facilement à la fourchette.
- Prépare les pains :
- Préchauffe le four à 180 °C. Coupe les petits pains en deux et badigeonne l’intérieur de beurre fondu. Mets-les sur une plaque et grille-les environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés et croquants.
- Montage du sandwich :
- Effiloche finement la viande cuite. Répartis-la dans les pains grillés. Pose les tranches de provolone sur la viande. Remets-les au four 3 à 5 minutes pour que le fromage fonde bien.
- Prépare le jus pour tremper :
- Filtre le bouillon de cuisson en jetant les morceaux solides. Verse le jus chaud dans des petits bols pour tremper avec chaque sandwich.
- Déguste :
- Serre vite tes sandwiches bien croustillants, fondants, juteux, et pleins de saveurs pour profiter à fond.
Ce sandwich French Dip est souvent la star des déjeuners en famille, surtout quand on mate un match ou qu’on se met autour d’un bon dîner le weekend. J’adore que chacun puisse le personnaliser à sa façon et qu’il reste toujours du jus pour garder ce côté hyper convivial. Un plat qui lance la discussion et finit les assiettes vides.
Conservation maline
Si tu as des restes, garde la viande effilochée séparée des pains pour que ces derniers ne deviennent pas tout mou. Mets tout ça dans des boîtes hermétiques au frigo, ça tient jusqu’à 4 jours. Pour réchauffer, passe la viande doucement avec un peu de jus ou un filet d'eau pour qu’elle reste humide. Remets les pains au grille-pain juste avant de servir et monte les sandwiches au dernier moment, tu garderas la texture au top.
Variantes à tester
Tu peux remplacer le provolone par de la mozzarella ou du gruyère pour changer le goût et la texture. Un peu de sauce Worcestershire dans le bouillon peut aussi relever le tout. Pour varier, ajoute des poivrons rôtis ou des oignons caramélisés dans le sandwich pour plus de douceur et du croquant.
Accords sympas
Des frites classiques ou des potatoes croustillantes vont super bien avec ce sandwich bien costaud. Une salade verte avec une vinaigrette acidulée équilibre bien les saveurs. Côté boisson, une bière ambrée maltée ou un vin rouge légèrement boisé mettent la viande en valeur.
Idées saisonnières
Change le sandwich avec des jeunes pousses comme de la roquette ou des épinards pour de la fraîcheur au printemps et en été. L’hiver, mise sur des champignons sautés ou une crème au raifort pour plus de chaleur et de profondeur. Pendant les fêtes, teste des pains grillés au beurre à l’ail pour une touche festive.
Ce sandwich French Dip reste un classique qui réunit la famille et les amis avec chaque bouchée pleine de fromage, de jus et de goût. Un plat sûr sur lequel tu peux toujours compter.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel morceau de boeuf choisir pour le dip ?
Le rôti de boeuf est top grâce à sa graisse et fibres qui fondent à la cuisson lente, donnant une viande tendre parfaite à déchirer.
- → Comment préparer l’au jus pour tremper ?
Il suffit de filtrer le jus de cuisson après cuisson lente, en enlevant les morceaux, et de servir ce bouillon chaud à côté des sandwiches.
- → Peut-on griller le pain sans four ?
Oui, un four grille-pain ou une poêle fonctionnent super bien pour dorer les petits pains huilés au beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
- → Comment faire fondre le fromage provolone ?
Après avoir mis la viande sur le pain grillé, on dépose les tranches de provolone dessus puis on passe vite fait au four pour que ça fonde bien.
- → Comment renforcer le goût du bouillon de boeuf ?
Un peu de sauce soja ou Worcestershire donne plus de profondeur au bouillon, et un ajustement prudent du sel aide aussi à relever le goût.