Épingler
Ces petits pains dorés frits, fourrés d'un curry japonais riche et savoureux, sont une vraie pause gourmande qui réchauffe à chaque bouchée. Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils rappellent les plaisirs simples de la street food, chez toi.
J'ai goûté ces petits pains au curry japonais dans un petit stand et j'ai tout de suite voulu les faire à la maison. Ça a vite tourné en projet fun de week-end et maintenant, c’est un moment qu’on attend tous en famille.
Ingrédients Essentiels
- Farine blanche: elle donne la tenue et la douceur, mieux si elle est fraîche pour une mie tendre
- Eau tiède et lait: mélangés pour faire une pâte humide prête à lever
- Sucre et levure: ensemble, ils lancent la fermentation pour une pâte bien aérienne
- Sel: ça relève bien le goût en équilibrant le sucré et la richesse
- Farce au curry cuite: faite maison ou achetée de bonne qualité pour le vrai goût japonais
- Huile pour frire: il faut qu’elle soit neutre et supporte bien la chaleur pour une friture bien dorée
Étapes de Prépa
Un chouette souvenir c’est la première fois que j’ai partagé ces pains à un repas partagé. Ils sont partis en un clin d’œil et ceux qui hésitaient ont demandé à en reprendre.
Astuces de Conservation
Variantes d’Ingrédients
Idées d’Accompagnement
Mange ces petits trésors dorés bien chauds, c’est la gâterie parfaite pour illuminer ta journée et lancer de chouettes conversations à table.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle farine choisir pour la pâte ?
La farine tout usage marche super parce qu’elle donne la bonne texture. La pâte reste souple mais assez solide pour garder la garniture.
- → Je peux prendre du curry tout prêt pour la farce ?
Oui ça marche très bien. Faut juste que la farce soit épaisse sinon ça risque de couler à la friture.
- → Comment savoir si l’huile est assez chaude pour frire ?
Fais chauffer à environ 175°C (350°F). Tu plonges un petit coin de pâte, ça doit grésiller et remonter vite à la surface sans brûler vite.
- → Comment bien fermer les buns ?
Il faut pincer et bien replier les bords pour que la farce reste bien enfermée et que ça ne coule pas en cuisant.
- → Comment servir les buns pour qu’ils soient au top ?
Mange-les juste après la friture, encore chauds. Le croustillant dehors et le moelleux avec la farce, c’est ce qui fait tout le charme.