Épingler
Ces penne crémeuses avec saucisse italienne et épinards sont un plat rapide et réconfortant qui se prépare en une seule poêle. Le goût savoureux et légèrement relevé de la saucisse s'accorde avec des pâtes tendres et une sauce onctueuse au parmesan pour rendre vos dîners de semaine un peu plus spéciaux sans effort.
J’ai découvert ce plat quand je voulais quelque chose de gourmand et rapide. Depuis c’est devenu un favori chez moi les soirs où on court partout.
Ingrédients Indispensables
- Épinards frais: choisissez des feuilles bien vertes et croquantes pour une touche légère
- Penne: préférez des pâtes de qualité pour une bonne tenue al dente, leur forme tubulaire attrape super bien la sauce
- Parmesan râpé: fond dans la sauce pour un goût umami intense, meilleur frais
- Crème épaisse: donne à la sauce son côté doux et onctueux
- Bouillon de poulet: c’est le liquide qui va parfumer et cuire les pâtes, préférez basse teneur en sel
- Flocons de piment rouge: pour un peu de piquant, ajustez selon ce que vous aimez
- Ail: à mettre frais et haché pour un parfum qui déchire
- Saucisse italienne: piquante ou douce selon vos goûts, c’est la star des saveurs
- Huile d’olive: extra vierge pour faire revenir la saucisse et l’ail
- Sel et poivre du moulin: pour équilibrer le tout
- Persil ou basilic frais: à saupoudrer à la fin pour la couleur et le parfum
Instructions Faciles
- Faites dorer la saucisse :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez la saucisse en la cassant pour avoir des morceaux, faites-la bien dorer pour obtenir une base bien goûteuse.
- Ajoutez l’ail et les épices :
- Mettez l’ail haché et les flocons de piment. Remuez juste assez pour que ça sente bon sans bruler.
- Laissez mijoter la sauce :
- Versez le bouillon et la crème. Portez doucement à ébullition pour mélanger tout ça et obtenir une sauce bien crémeuse.
- Cuisez les pâtes dans la sauce :
- Ajoutez les penne crus et mélangez pour qu’ils soient tous noyés dans le liquide. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps pour que ça colle pas. Les pâtes vont s’imprégner des saveurs en cuisant.
- Terminez avec les légumes et le fromage :
- Quand les pâtes sont tendres, ajoutez les épinards hachés et mélangez juste le temps qu’ils tombent un peu. Incorporez ensuite le parmesan, salez et poivrez selon votre goût. Ça donne une dernière touche de fraîcheur et de richesse fromagère.
Ce plat a souvent animé les discussions autour de la table. C’est un vrai basique simple et chouette à partager en famille ou entre potes, qui fait toujours plaisir.
Astuce Pour Garder Frais
Gardez les restes au frais dans une boite hermétique et mangez-les dans les trois jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de lait pour que la sauce retrouve sa texture. Évitez le micro-ondes trop long pour pas gâcher la crème.
Variantes Sympas
Changez la saucisse italienne contre de la saucisse de dinde ou de poulet pour un plat plus léger mais toujours protéiné. En version veggie, remplacez la saucisse par des champignons comme des cremini ou portobello. Vous pouvez aussi troquer les épinards contre du chou kale ou des blettes pour varier les goûts.
Accords Gourmands
Servez avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette au citron, ça coupe bien le côté crémeux. Un bon pain à l’ail croustillant fait toujours son effet. Un vin blanc italien frais comme un Pinot Grigio se marie super bien avec ce plat.
Inspiration Italienne
Ce plat s’inspire des classiques italiens où la saucisse et la sauce crémeuse apportent du vrai goût rustique. C’est la chaleur maison italienne avec un côté pratique moderne.
Idées Saisonnières
Quand il fait froid, ajoutez des morceaux de courge butternut ou des poivrons rouges rôtis pour la couleur et le goût réchauffant. Au printemps ou en été, remplacez les épinards par du basilic frais et mettez des tomates séchées pour apporter du peps et profiter des saveurs du moment.
Laissez les pâtes cuire juste comme il faut al dente pour une belle texture. Remuez souvent pour que la sauce reste bien veloutée et ne colle pas. Ajoutez le fromage quand c’est hors du feu, ça aide à garder la sauce crémeuse.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Je peux utiliser une autre pâte ?
Oui, des pâtes courtes comme le rigatoni ou le fusilli marchent bien, mais le temps de cuisson peut changer un peu.
- → Comment rendre ce plat plus relevé ?
Ajoute plus de flocons de piment rouge ou choisis une saucisse italienne épicée pour plus de punch.
- → Je peux remplacer la saucisse italienne ?
Les saucisses végétales ou les champignons sautés sont super pour garder le goût sans viande.
- → Comment éviter que les pâtes collent ?
Remue de temps en temps pendant la cuisson et utilise assez de liquide pour qu’elles cuisent bien.
- → Faut-il privilégier les épinards frais ?
Les épinards frais tombent bien sans devenir mous, mais tu peux aussi prendre du bébé épinard ou du chou kale sans souci.