Savoureux riz mexicain simple

Ce riz mexicain plein de saveurs me sauve toujours quand on veut donner un petit côté d’Amérique du Sud à nos tacos fajitas ou autres plats. Ce plat amène du goût sans prise de tête tout le monde se régale à chaque fois.

La première fois que j’ai fait ce riz mexicain c’était pour un soir ciné en famille depuis c’est notre classique dès qu’on veut passer un bon moment ensemble.

Délicieux Ingrédients

• Erbsen surgelées : pour leur belle couleur et leur douceur, ajoute-les tout droit sorties du congélo
• Tomates en dés : donnent une note fruitée, choisis-les bien mûres pour plus de goût
• Sel : relève tout et faut doser doucement, adapte à ton palais
• Poudre de chili : amène une chaleur douce, tu ajustes comme tu veux
• Cumin moulu : sa saveur réchauffe tout le plat, le cumin fraîchement moulu est top, les magasins orientaux ont souvent le meilleur
• Ail : donne de la profondeur, haché tout fin pour une bonne répartition
• Oignon : la base aromatique, coupe-le frais en petits morceaux
• Huile végétale : pour dorer les ingrédients, choisis-en une neutre
• Bouillon de légumes : rend le riz encore plus goûteux et tendre
• Riz long grain : texture légère si tu le rinces avant la cuisson

Instructions faciles à suivre

Laisse reposer avec les petits pois :

Incorpore les petits pois, remue une dernière fois, retire la poêle du feu et referme avec le couvercle juste cinq minutes pour que tout devienne tout doux et le riz encore plus moelleux

Mets les tomates et le bouillon :

Ajoute sel bouillon et tomates laisse tout frémir baisse bien le feu couvre et laisse cuire à feu très doux vingt minutes pour que le riz capte bien tous les arômes

Fais dorer le riz avec les épices :

Lance le riz dans la poêle avec le cumin et la poudre de chili fais revenir tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz prenne une belle couleur et sente bon ça prend deux minutes

Fais revenir les aromates :

Dans une grande poêle chauffe l’huile à feu moyen puis ajoute oignon et ail remue souvent cinq minutes suffisent pour que l’oignon devienne transparent c’est la clé du goût

Rince le riz :

Passe le riz dans un tamis sous l’eau froide jusqu’à ce que ce soit bien limpide ça aide à ce qu’il ne colle pas plus tard

Épingler

Le cumin franchement c’est mon ingrédient chouchou il donne ce goût typique et profond au riz chez nous même un soir banal devient instantanément spécial surtout qu’on mange tous autour de la table

Garde facile

Ce riz se garde trois ou quatre jours sans souci si tu le mets dans une boîte hermétique au frigo. Les restes se congèlent nickel par portion. Besoin d’un accompagnement vite fait ? Un tour au micro onde ou à la casserole avec un peu de bouillon et tu retrouves le moelleux direct.

Astuces ingrédients et variantes

Envie de plus de goût ? Remplace le bouillon de légumes par du bouillon de poulet si ça te branche. Que ce soit tomate fraîche ou en boîte, les deux vont bien. Ajoute du maïs ou des dés de poivron pour changer, et pour une touche piquante, un peu de piment de Cayenne fait l’affaire.

Idées service

Ce riz s’entend grave avec du chili sans viande du grill ou des tacos veggie bien relevés. Un filet de jus de citron vert ou un peu de coriandre fraîche ciselée donne du peps. Pour le rendre tout doux ajoute un peu de feta émiettée juste avant de servir.

Épingler

Petit aperçu culturel

Il fait partie de la cuisine Tex-Mex classique ici il débarque dès qu’on veut se sentir ailleurs ou ramener un peu de bonne humeur à table. En fait, au Mexique chaque famille a sa petite touche secrète pour le rendre dingue. Ce plat t’emmène direct là-bas sans quitter ta cuisine !

FAQ sur cette recette

→ Quel riz faut-il plutôt choisir ?

Prends du riz long grain. Il reste super léger et il s’imprègne vraiment de toutes les saveurs.

→ Et si je n'ai plus de bouillon de légumes ?

Pas de panique, tu peux mettre un bouillon de poulet pour un goût plus marqué, ça fonctionne nickel.

→ Comment avoir un goût vraiment intense ?

Fais juste bien revenir le riz avec les épices dans ta poêle, ça booste à fond les parfums.

→ Avec quoi c’est au top ?

C’est parfait avec burritos, tacos, plats végé ou même de la viande grillée.

→ On peut mettre quoi d’autre dedans ?

Bien sûr, le poivron, le maïs ou un peu de coriandre fraîche, ça donne encore plus de goût et de couleurs.