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Ce gratin Mac and Cheese façon pain de viande réunit tout ce qu’on adore : un mélange gourmand, moelleux, bien crémeux grâce aux pâtes, le tout dans un plat réconfortant à partager en mode relax avec ses proches, pile quand tout le monde veut un bon truc qui fait du bien
J’ai tenté ce plat pour la première fois alors qu’il faisait moche dehors et on a tous halluciné comme ça marche bien ensemble le duo viande hachée et mac and cheese c’est efficace et simplissime
Ingrédients
- Oignons : hachés menu, ça file du goût et rend le tout moelleux
- Ketchup : dose de douceur un peu acidulée, la petite touche tomate qu’on adore
- Pain râpé : ça sert à lier, les miettes fraîches absorbent super bien
- Cheddar : râpé à la main, tellement plus crémeux et bien relevé
- Œufs : on ajoute pour faire tenir et donner une texture compacte
- Sel : relève toutes les saveurs, le sel marin c’est le top
- Viande hachée de bœuf : la base moelleuse et goûtue, prends-la fraîche chez le boucher
- Makkaronis : idéales parce qu’elles choppent bien la sauce et le fromage, une bonne qualité aide à ne pas tout écrabouiller à la cuisson
- Lait entier : pour une sauce super onctueuse
- Poivre : à moudre au dernier moment pour une note piquante parfaite
Déroulé pas à pas
- Laisse reposer et découpe :
- Attends minimum cinq minutes avant de trancher, c’est mieux pour tout garder en forme et développer les saveurs
- Cuire :
- Fous le plat au four déjà chaud à 175°C, laisse gratiner 45 minutes environ, surveille que le fromage soit bien doré et fasse des bulles
- Parsemer de fromage :
- Couvre avec la deuxième dose de cheddar pour avoir une croûte couvrante et fondante
- Mouler le tout :
- Tasse bien la mixture viande/pâtes/œufs dans un plat légèrement beurré, faut bien égaliser pour ne pas avoir de trous
- Assembler la préparation :
- Mélange à la main ou à la grosse cuillère tout : viande, pâtes, œuf, moitié du fromage, oignon, lait, miettes, ketchup, sel, poivre, que tout soit bien réparti
- Cuisson des pâtes :
- Fais cuire tes macaronis dans beaucoup d’eau bien salée comme indiqué sur le paquet, égoutte-les et laisse-les tiédir un peu
Mon kiff avec ce gratin, c’est surtout la croûte au fromage, bien dorée et gratinée, qui coule quand tu coupes une part Franchement : le lendemain, je le trouve encore meilleur, surtout avec une salade colorée en bonus, tout le monde se régale
Stockage et utilisation des restes
Laisse-le refroidir complètement puis conserve-le en tranches au frigo, il tiendra sans problème 2 à 3 jours Pour réchauffer, juste sous une feuille d’alu au four à feu moyen ou à la poêle pour les parts solo Ce gratin passe nickel au congélo après cuisson — tu découpes, emballes bien serré et hop ça attend son tour
Astuces variantes
Si t’as pas de cheddar, pique du gouda, de l’emmental ou du gruyère Pour un goût relevé, balance des dés de bacon ou des herbes fraîches type persil, et un peu de muscade dans la préparation, ça claque Tu peux même ajouter une pointe de paprika pour changer
Façons de servir
Trop bon avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis au four Tu peux aussi sortir un petit bol de sauce yaourt rapide Avant de servir, coupes en parts et ajoutes du fromage encore dessus, c’est top
Petite histoire du plat
Ce genre de gratin, c’est direct inspiré des classiques américains mais mélangé à notre pain de viande à l’ancienne Aux US, Mac and Cheese c’est la base et ils s’amusent à tout mélanger J’ai créé cette version avant tout pour écluser les restes du frigo et c’est vite devenu un incontournable chez nous
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quels fromages sont tops pour ça ?
Le cheddar, c'est la base pour de la douceur et du goût. Pour relever, pense à ajouter gruyère ou emmental, ça donne du pep's.
- → Je peux préparer à l'avance ?
Bien sûr, mélange tout la veille, laisse couvert au frigo puis enfourne quand t’as besoin. Pratique !
- → Comment personnaliser ce plat ?
Essaie avec des légumes, genre poivron ou maïs. Tu kiffes la piqûre ? Mets un trait de sauce chili.
- → Des astuces pour la croûte qui croque ?
Mets grave du fromage dessus et booste la température à la fin pour faire bien dorer. Ça marche à tous les coups.
- → On conserve les restes comment ?
Tu peux garder au frigo deux ou trois jours. Réchauffe tranquille au micro-ondes ou fais sauter en tranches à la poêle.