Délicieux Lachs-Burger Chili

Catégorie: Des Plats Savoureux pour Toutes les Occasions

Ce burger déborde de goûts : du saumon frais, du Panko, des herbes comme du basilic, quelques oignons verts, le tout mixé et façonné en galette. On passe ça à la poêle, puis direct entre deux pains croustillants. Dessus, sauce chili-miel et quelques tranches de tomate et avocat pour le côté frais. Tu veux du croquant en plus, ajoute une salade kale-pomme. Super rapide à faire, ça cale bien pour le midi ou le soir quand t’as pas envie de galérer.

Anissa
Par Anissa Anissa
Mis à jour le Sat, 23 Aug 2025 10:56:55 GMT
Un hamburger géant garni de plein d’ingrédients: avocat, tomate, laitue, coriandre et fromage. Épingler
Un hamburger géant garni de plein d’ingrédients: avocat, tomate, laitue, coriandre et fromage. | cuisinedouce.com

Ce burger au saumon, c’est mon astuce ultime des soirs où j’ai pas envie de passer des heures en cuisine mais où j’veux quand même manger frais et super bon. Les steaks de poisson bien moelleux se marient ici à une sauce chili douce et plein de bons légumes croquants – c’est à la fois hyper réconfortant et super sain. Depuis que j’ai tenté ce combo, il revient tout le temps à notre table le soir.

Depuis la première fois où je l’ai réalisé, c’est devenu notre valeur sûre pour un dîner pas prise de tête mais qui change, parfait quand il fait chaud ou quand y’a des amis à la maison.

Délicieux Ingrédients

  • Buns à burger : c’est la base, toastés vite fait pour plus de goût
  • Tranches de tomate : ça apporte du pep’s, roulez jeunesse avec des tomates bien mûres
  • Tranches d’avocat : ça apporte du crémeux à chaque bouchée
  • Kale et pomme râpés (optionnel) : un peu de fraicheur et de croquant, à remplacer par d’autres salades aussi
  • Lemon juice : pour la fraîcheur, plus c’est frais, meilleur c’est avec le poisson
  • Mayonnaise : pour rendre ça onctueux, la version végétale marche nickel
  • Basilic frais : ça donne une saveur hyper parfumée et agréable
  • Oignons nouveaux : ils sont plus doux que l’oignon classique et donnent du pep’s
  • Panko ou chapelure : ça rend les steaks vraiment moelleux, la chapelure classique dépanne aussi
  • Morceaux de saumon sans peau : choisis-le vraiment frais – il doit être ferme et une bonne odeur de mer
  • Sel de mer : ça renforce tous les goûts, si t’as du gros sel, c’est encore mieux
  • Huile d’avocat : elle supporte bien la cuisson chaude, sinon prends de l’huile neutre genre colza
  • Flocons de piment : pour que la sauce pimente tout ça juste comme il faut
  • Moutarde de Dijon : ça ajoute de la profondeur et un petit côté piquant
  • Miel : la petite touche sucrée de la sauce, si t’as du miel bio c’est encore plus savoureux
  • Vinaigre de riz : la sauce devient acidulée, du balsamique blanc marche aussi

Préparation Simplifiée

Monte le burger
Toaste un peu les pains, mets de la mayo, ajoute les steaks de saumon, nappe avec la sauce, pose tous tes toppings puis sers direct
Prépare la sauce chili
Mélange miel, vinaigre de riz et flocons de piment, ça prend trente secondes
Fais cuire les steaks
Fais chauffer la poêle avec un peu d'huile, cuits tes steaks trois-quatre minutes chaque côté, ils doivent être dorés et moelleux dedans
Organise les toppings et le slaw
Coupe l’avocat et les tomates, prépare ta salade de kale et pomme si tu veux, dresse tout
Forme les steaks
Sépare la préparation en quatre, fais des boules puis aplatis-les, penses à les placer au frigo dix minutes si tu veux qu’ils tiennent mieux
Mélange la préparation
Ajoute les bouts de saumon restants coupés au couteau avec le basilic ciselé, l’oignon nouveau, la panko, mayo, jus de citron, moutarde et sel dans un robot, mixe juste assez pour garder de la texture
Prépare le saumon
Mixe un tiers du saumon jusqu’à ce que ça fasse une purée, c’est le secret pour tout rendre bien lié après
Un gros sandwich garni d'avocat, tomates, coriandre, oignons et fromage. Épingler
Un gros sandwich garni d'avocat, tomates, coriandre, oignons et fromage. | cuisinedouce.com

Ce que je préfère là-dedans c’est le goût du basilic frais il relève tout de suite la saveur du saumon à la maison on se régale toujours quand la poêle arrive pleine de steaks dorés tout le monde s’amuse à monter son sandwich à sa sauce

Conservation Pratique

Les burgers au saumon prêts se gardent au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours Tu peux aussi congeler les steaks après refroidissement pour t’en sortir les jours speed Les garnitures c’est toujours meilleur quand tu les prépares au dernier moment, ça reste bien croquant

Options d’Échange des Ingrédients

Remplace le saumon par un poisson ferme genre truite ou cabillaud Ça fonctionne aussi super bien avec juste de la chapelure classique ou même un peu de flocons d’avoine pour un petit goût noisette Si tu veux une version végane, prends de la mayo végétale et du sirop d’agave ou de datte à la place du miel

Idées d’Accompagnement

Tu peux tenter une salsa à la mangue par-dessus pour une touche sucrée Le burger passe aussi hyper bien dans un pain complet, ou carrément roulé dans une galette Pour un repas d’été, accompagne avec salade de patates ou coleslaw, c’est top

Un gros sandwich avec avocat, tomate, laitue, fromage et salade. Épingler
Un gros sandwich avec avocat, tomate, laitue, fromage et salade. | cuisinedouce.com

Origines et Inspirations

Les burgers de saumon s’inspirent à la fois du street-food américain et des habitudes scandinaves, parfaits pour rassembler fans de poisson et mordus de sandwich Parfois l’idée vient aussi de mélanger avec des sauces asiatiques sucrées-salées, comme ici avec miel et piment

FAQ sur cette recette

→ Comment façonner facilement les steaks de saumon ?

Humidifie tes mains pour que ça colle moins, ça se forme tout seul en galettes. Si tu les mets 10 minutes au frais avant la cuisson, c’est encore mieux, ça tient mieux.

→ Je peux mettre d’autres herbes ?

Le basilic apporte une saveur cool, mais tu peux mettre de la ciboulette, du persil ou même de l’aneth si t’en as sous la main.

→ Par quoi remplacer le Panko ?

Des miettes de pain classiques ou même des flocons d’avoine mixés, ça marche bien à la place du Panko.

→ Comme accompagnement, tu proposes quoi ?

Un coleslaw de kale-pomme, une bonne salade bien fraîche ou des frites maison, tout passe avec ce burger-là.

→ Comment je garde le burger de saumon frais ?

Au frigo, deux jours maxi. Au congélo, ça tient facile 1 mois. Pense à bien recuire avant de manger si c’est congelé.

→ Je peux utiliser une autre huile que celle d’avocat ?

Ce que tu préfères ! Prends une huile neutre qui supporte la chaleur, type tournesol ou colza, et c’est nickel pour la cuisson.

Lachs-Burger Chili Avocat

Burger de saumon fondant, sauce chili-miel, avocat et herbes fraîches. Simple, rapide, hyper bon.

Durée de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Durée totale
30 min
Par Anissa: Anissa

Type de recette: Plats Principaux

Niveau requis: Moyen

Cuisine: Fusion allemande actuelle

Quantité obtenue: 4 Nombre de parts (4 burgers)

Régimes alimentaires: Sans produits laitiers

Liste des ingrédients

→ Pour les galettes de saumon

01 Avocat ou autre huile pour la cuisson
02 450 g de filet de saumon (sans peau ni arêtes)
03 Basilic frais, environ un tiers de tasse
04 Mayonnaise, 1 ½ cuillère à soupe
05 Panko, 1/3 tasse
06 Deux petites ciboules
07 Jus de citron, 2 cuillères à soupe
08 Dijon, 2 cuillères à café
09 Un demi-café de sel de mer

→ Pour la sauce pimentée douce

10 Un demi de flocons de piment
11 Deux cuillères à soupe de miel
12 Reisessig, 1/2 cuillère à café

→ À mettre dedans

13 Buns à burger (grillés)
14 Quelques rondelles de tomate
15 Des tranches d'avocat
16 Une salade croquante chou kale et pomme, si tu veux

Étapes de préparation

Étape 01

Coupe la moitié du saumon en petits morceaux, puis mixe le reste finement au robot ou mixeur.

Étape 02

Avec le mélange, façonne quatre galettes égales et pose-les sur une assiette. Astuce : mets-les au frigo 10 minutes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.

Étape 03

Si t'en veux, prépare ta salade kale-pomme maintenant.

Étape 04

Chauffe l'huile d'avocat dans une grande poêle à feu moyen. Dépose les galettes. Laisse dorer chaque côté 3 à 4 minutes. Faut juste qu'elles aient une jolie couleur, pas de stress.

Étape 05

Mélange le miel, le riz-vinaigre et les flocons de piment dans un petit bol.

Étape 06

Prends tous les ingrédients coupés (saumon en dés, ciboules, basilic, panko, mayonnaise, citron, moutarde, sel) et mélange-les avec le saumon mixé. Mixe juste assez pour garder un peu de texture.

Étape 07

Monte ton burger sur les pains toastés : tartine de mayo si tu veux, ajoute galette, une rasade de sauce chili-sucrée, tomates, kale-slaw et l'avocat. Déguste vite, c'est meilleur chaud !

Détails complémentaires

  1. Si tu veux pas d'œuf, choisis simplement une mayo sans œuf, ça marche nickel.
  2. Pas d'huile d'avocat ? Prends une autre huile neutre pour la cuisson, surtout une qui résiste à la chaleur.
  3. Pas de salade kale-pomme à dispo ? Des feuilles fraîches ou de la roquette marchent pareil.
  4. Tes galettes crues se gardent deux jours au frigo ou jusqu’à un mois au congélateur, top en avance !

Ustensiles nécessaires

  • Mixeur ou robot
  • Grand poêlon
  • Un bon couteau
  • Bol à mélanger
  • Cuillère en bois

Avertissement allergènes

Avant de commencer, vérifie les ingrédients pour éviter tout allergène potentiel. Consulte ton médecin si nécessaire.
  • Contient du poisson
  • Contient du gluten (Panko, buns à burger)
  • Peut contenir des traces d'œuf selon la mayonnaise

Informations nutritionnelles (par portion)

Ces données sont fournies à titre d’information et ne remplacent pas les recommandations d’un professionnel de santé.
  • Apport calorique: 450
  • Matières grasses: 25 g
  • Sucres lents: 30 g
  • Protéines: 30 g