
Ce burger au saumon, c’est mon astuce ultime des soirs où j’ai pas envie de passer des heures en cuisine mais où j’veux quand même manger frais et super bon. Les steaks de poisson bien moelleux se marient ici à une sauce chili douce et plein de bons légumes croquants – c’est à la fois hyper réconfortant et super sain. Depuis que j’ai tenté ce combo, il revient tout le temps à notre table le soir.
Depuis la première fois où je l’ai réalisé, c’est devenu notre valeur sûre pour un dîner pas prise de tête mais qui change, parfait quand il fait chaud ou quand y’a des amis à la maison.
Délicieux Ingrédients
- Buns à burger : c’est la base, toastés vite fait pour plus de goût
- Tranches de tomate : ça apporte du pep’s, roulez jeunesse avec des tomates bien mûres
- Tranches d’avocat : ça apporte du crémeux à chaque bouchée
- Kale et pomme râpés (optionnel) : un peu de fraicheur et de croquant, à remplacer par d’autres salades aussi
- Lemon juice : pour la fraîcheur, plus c’est frais, meilleur c’est avec le poisson
- Mayonnaise : pour rendre ça onctueux, la version végétale marche nickel
- Basilic frais : ça donne une saveur hyper parfumée et agréable
- Oignons nouveaux : ils sont plus doux que l’oignon classique et donnent du pep’s
- Panko ou chapelure : ça rend les steaks vraiment moelleux, la chapelure classique dépanne aussi
- Morceaux de saumon sans peau : choisis-le vraiment frais – il doit être ferme et une bonne odeur de mer
- Sel de mer : ça renforce tous les goûts, si t’as du gros sel, c’est encore mieux
- Huile d’avocat : elle supporte bien la cuisson chaude, sinon prends de l’huile neutre genre colza
- Flocons de piment : pour que la sauce pimente tout ça juste comme il faut
- Moutarde de Dijon : ça ajoute de la profondeur et un petit côté piquant
- Miel : la petite touche sucrée de la sauce, si t’as du miel bio c’est encore plus savoureux
- Vinaigre de riz : la sauce devient acidulée, du balsamique blanc marche aussi
Préparation Simplifiée
- Monte le burger
- Toaste un peu les pains, mets de la mayo, ajoute les steaks de saumon, nappe avec la sauce, pose tous tes toppings puis sers direct
- Prépare la sauce chili
- Mélange miel, vinaigre de riz et flocons de piment, ça prend trente secondes
- Fais cuire les steaks
- Fais chauffer la poêle avec un peu d'huile, cuits tes steaks trois-quatre minutes chaque côté, ils doivent être dorés et moelleux dedans
- Organise les toppings et le slaw
- Coupe l’avocat et les tomates, prépare ta salade de kale et pomme si tu veux, dresse tout
- Forme les steaks
- Sépare la préparation en quatre, fais des boules puis aplatis-les, penses à les placer au frigo dix minutes si tu veux qu’ils tiennent mieux
- Mélange la préparation
- Ajoute les bouts de saumon restants coupés au couteau avec le basilic ciselé, l’oignon nouveau, la panko, mayo, jus de citron, moutarde et sel dans un robot, mixe juste assez pour garder de la texture
- Prépare le saumon
- Mixe un tiers du saumon jusqu’à ce que ça fasse une purée, c’est le secret pour tout rendre bien lié après

Ce que je préfère là-dedans c’est le goût du basilic frais il relève tout de suite la saveur du saumon à la maison on se régale toujours quand la poêle arrive pleine de steaks dorés tout le monde s’amuse à monter son sandwich à sa sauce
Conservation Pratique
Les burgers au saumon prêts se gardent au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours Tu peux aussi congeler les steaks après refroidissement pour t’en sortir les jours speed Les garnitures c’est toujours meilleur quand tu les prépares au dernier moment, ça reste bien croquant
Options d’Échange des Ingrédients
Remplace le saumon par un poisson ferme genre truite ou cabillaud Ça fonctionne aussi super bien avec juste de la chapelure classique ou même un peu de flocons d’avoine pour un petit goût noisette Si tu veux une version végane, prends de la mayo végétale et du sirop d’agave ou de datte à la place du miel
Idées d’Accompagnement
Tu peux tenter une salsa à la mangue par-dessus pour une touche sucrée Le burger passe aussi hyper bien dans un pain complet, ou carrément roulé dans une galette Pour un repas d’été, accompagne avec salade de patates ou coleslaw, c’est top

Origines et Inspirations
Les burgers de saumon s’inspirent à la fois du street-food américain et des habitudes scandinaves, parfaits pour rassembler fans de poisson et mordus de sandwich Parfois l’idée vient aussi de mélanger avec des sauces asiatiques sucrées-salées, comme ici avec miel et piment
FAQ sur cette recette
- → Comment façonner facilement les steaks de saumon ?
Humidifie tes mains pour que ça colle moins, ça se forme tout seul en galettes. Si tu les mets 10 minutes au frais avant la cuisson, c’est encore mieux, ça tient mieux.
- → Je peux mettre d’autres herbes ?
Le basilic apporte une saveur cool, mais tu peux mettre de la ciboulette, du persil ou même de l’aneth si t’en as sous la main.
- → Par quoi remplacer le Panko ?
Des miettes de pain classiques ou même des flocons d’avoine mixés, ça marche bien à la place du Panko.
- → Comme accompagnement, tu proposes quoi ?
Un coleslaw de kale-pomme, une bonne salade bien fraîche ou des frites maison, tout passe avec ce burger-là.
- → Comment je garde le burger de saumon frais ?
Au frigo, deux jours maxi. Au congélo, ça tient facile 1 mois. Pense à bien recuire avant de manger si c’est congelé.
- → Je peux utiliser une autre huile que celle d’avocat ?
Ce que tu préfères ! Prends une huile neutre qui supporte la chaleur, type tournesol ou colza, et c’est nickel pour la cuisson.