Délicieux Poulet Haricots Lent

Quand je veux pas passer des heures en cuisine après une longue journée, ce plat de poulet savoureux aux haricots verts et pommes de terre me sauve la vie. J’adore comme tout cuit tout seul et laisse une odeur trop bonne pendant des heures. Au final, le poulet sort super tendre et les légumes sont trop bons.

C’est mon plat réflexe quand j’ai trop de choses à faire ou pas le temps. Franchement la première fois, même les difficiles sont venus se resservir, c’est vite devenu un classique chez nous !

Savoureux Ingrédients

• Blancs de poulet, sans os et sans peau : choisis-les dodus pour qu’ils restent juteux, si possible viens du marché ou du boucher
• Haricots verts frais, équeutés : essaie de les casser, s’ils craquent c’est qu’ils sont top
• Pommes de terre rouges ou jaunes, en quartiers : petit conseil : choisis des patates fermes comme les Yukon Gold ou les mini rouges, elles tiennent mieux à la cuisson
• Bouillon de poulet : ça donne plein de saveur à tout, privilégie le faible en sel si tu veux ajuster l’assaisonnement toi-même
• Sel et poivre noir : ces deux-là relèvent tout
• Poudre d’ail : ça donne du peps, prends-la bien fraîche si tu veux que ça ait du goût
• Poudre d’oignon : ça adoucit un peu et donne une touche sucrée
• Paprika : pour la couleur et un petit goût fumé, si t’as du paprika fumé c’est encore mieux
• Thym séché : ça va trop bien avec le poulet et les patates, sens-le avant pour voir s’il sent fort
• Huile d’olive : ça fait coller les épices et ça rend le tout plus savoureux, l’extra vierge c’est le top
• Beurre doux : à la fin juste dessus, ça fond et ça rend tout onctueux

Déroulé Facile

Finitions et service :

Teste les légumes avec une fourchette. Rajoute du sel ou du poivre si besoin. Sers bien chaud, arrose le poulet et les légumes avec le jus parfumé du fond du plat. Laisse reposer dix minutes à découvert avant de servir, c’est encore meilleur !

Cuisson lente :

Mets le couvercle et lance la mijoteuse : en mode doux c’est entre 7 et 8 heures, en mode fort 4 ou 5 heures. Tu sauras que c’est prêt quand le poulet s’effiloche tout seul et que les patates sont tendres.

Ajout du bouillon et du beurre :

Verse doucement le bouillon sur le tout sans enlever les épices. Parseme des petits morceaux de beurre sur la surface, sur le poulet et les légumes, tu verras ça change tout.

Assaisonne et badigeonne :

Mélange le sel, le poivre, le paprika, le thym, la poudre d’ail et d’oignon dans un petit bol. Verse l’huile d’olive sur le poulet, puis frotte bien les épices dessus avec tes mains ou une pince, partout.

Pose le poulet :

Essuie bien tes blancs de poulet, pose-les sur les légumes en une couche, ça permet à leur jus de couler sur les patates et haricots en cuisant.

Prépare les légumes :

Passe les haricots sous l’eau froide et coupe les bouts. Coupe les patates en quartiers à peu près égaux. Mets tout ça dans le fond de la mijoteuse et étale bien pour que ça cuise pareil.

Épingler

Mon truc préféré dans ce plat c’est les patates ! Elles s’imprègnent à fond du beurre parfumé, c’est un régal. À chaque fois, ça fait venir toute la famille à table avec l’odeur, et ça transforme un jour normal en un super moment.

Astuce Conservation

Range le reste dans une boîte hermétique au frigo, tu peux les garder jusqu’à quatre jours. Pour réchauffer c’est facile : un coup au micro-ondes ou au four, ajoute juste un peu de bouillon pour garder tout moelleux. Si tu veux congeler, attends que ça refroidisse puis mets dans des sachets ou boîtes à congélation. L’idéal c’est de faire dégeler toute la nuit au frigo avant de réchauffer.

Remplacements d'Ingrédients

Une envie de changer ? Prends des patates douces à la place, ça donne un petit goût sucré. Si t’as pas de blancs de poulet, les cuisses sont encore plus moelleuses ! Plus de haricots ? Remplace avec des brocolis ou quelques asperges en tronçons. Coté herbes, tu peux varier avec du basilic, romarin ou origan, selon tes stocks.

Idées d’Accompagnement

Ajoute une salade verte croquante à côté ou un bon bout de pain pour saucer. Pour une touche méditerranéenne, parsème de persil frais et arrose d’un filet de citron. Tu peux aussi jeter des tomates cerises dans la mijoteuse pour la dernière heure, ça donne de la couleur et ça sucre un peu.

Épingler

Petit Cour d’Histoire

Les mijoteuses ont toujours été là pour les familles qui aiment les plats qui réconfortent. On met tout à chauffer doucement, et ça devient savoureux à fond. L’association poulet-patate-haricot, c’est vraiment le style comfort food à l'américaine, on utilise ce qu’on a sous la main selon la saison.

FAQ sur cette recette

→ Quels morceaux de poulet marchent le mieux ici ?

Les filets de poulet sans peau sont tops, mais tu peux prendre des cuisses pour un côté plus juteux.

→ Peut-on changer les pommes de terre ?

Bien sûr, patates douces ou Yukon gold : les deux sont aussi délicieuses et tiennent très bien à la cuisson.

→ Comment éviter que les légumes ramollissent trop ?

Mets les haricots verts et pommes de terre bien au fond, et surveille la cuisson sur la fin pour garder du croquant.

→ D’autres herbes marcheraient pour l’assaisonnement ?

Oui, teste le romarin ou le basilic, ça change le goût et ça s’accorde nickel avec le reste.

→ Comment conserver les restes ?

Laisse refroidir, mets dans une boîte qui ferme bien au frigo, ça tient quatre jours facile.

→ On peut préparer à l’avance pour les repas de la semaine ?

Carrément, ça se réchauffe par portion et c’est top pour les lunchs ou dîners sans prise de tête.