Épingler
Ce petit pain moelleux à la banane et aux pépites de chocolat est parfait quand je veux mélanger douceur de la banane mûre et plaisir du chocolat fondant dans une seule gourmandise. Dès que je vois des bananes un peu tristes trainer, je fonce pour préparer ce gâteau express qui parfume la maison et qui fait toujours plaisir à grignoter ou partager.
Ce que je préfère franchement c’est piquer une part encore tiède à la sortie du four. La toute première fois où je l’ai fait, c’était pour régaler ma fille après l’école. Depuis, elle m’en demande tout le temps et ce petit format disparaît toujours plus vite que le gros.
Ingrédients
- Pépites de chocolat mini : à répartir dans la pâte pour avoir du chocolat à chaque bouchée Choisis celles qui fondent bien
- Sel fin : ça relève tout et équilibre les saveurs La fleur de sel fait aussi l’affaire
- Bicarbonate (ou levure) : pour un moelleux bien gonflé Prends-en du tout frais
- Farine classique : la base toute douce Il suffit de l’aérer un peu pour éviter que le gâteau soit lourd
- Extrait de vanille : rehausse le goût Choisis du vrai si tu peux
- Œuf gros : c’est la colle du mélange Avec un œuf fermier c’est encore mieux
- Sucre blanc : sucre et caramélise Prends-le fin, ça change la texture
- Beurre doux : pour la tendresse et la saveur Si tu le fais fondre avant, ça se mélange tout seul
- Bananes mûres : donnent douceur et humidité Plus elles sont tachetées, meilleur c’est
Déroulé Facile
- Refroidir et couper :
- Laisse ton petit cake refroidir 10 minutes dans le moule puis démoule doucement et glisse-le sur une grille. Attends qu’il soit bien froid avant de couper pour ne pas l’écraser
- Démarrer la cuisson :
- Place dans ton four chauffé à l’avance et laisse cuire autour de 30 minutes. Pique au centre, il faut juste quelques miettes humides pour valider la cuisson
- Transvaser dans le moule :
- Verse délicatement la pâte dans le moule prêt. Lisse le dessus pour qu’il cuise uniformément
- Incorporer les pépites :
- Ajoute les pépites mini par au-dessus puis mélange doucement à la spatule pour ne pas casser la pâte Tu veux en avoir partout sans faire retomber ta pâte
- Mélanger ingrédients secs/humides :
- Verse petit à petit les ingrédients secs sur les humides et mélange doucement entre chaque ajout. Arrête dès qu’on ne voit plus la farine pour garder ton cake hyper moelleux
- Séparer les ingrédients secs :
- Dans un autre saladier, tamise farine, bicarbonate et sel Ce geste permet d’éviter les grumeaux et un gâteau plus homogène
- Ajouter œuf/vanille :
- Ajoute l’œuf et la vanille, fouette pour que le tout devienne bien lisse et qu’on ne voie plus de blanc d’œuf
- Ecraser banane et ajouter le reste :
- Dans un bol moyen, écrase les bananes soigneusement puis ajoute le beurre fondu et le sucre Mélange jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse
- Préparer ton moule :
- Beurre ton mini moule ou pose-y un papier cuisson bien calé dans les coins pour que le gâteau sorte nickel après la cuisson
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Ce que j’adore aussi c’est quand les pépites de chocolat fondent et créent des tous petits morceaux de chocolat coulant dans chaque part. Des fois je rajoute carrément des pépites sur la pâte avant d’enfourner juste pour le fun. Chez moi, ma petite adore écraser la banane et lécher la cuillère, c’est son moment préféré
Astuces de conservation
Ce mini cake se garde tranquille 2 jours à température ambiante. Je l’enveloppe dans de l’alu ou dans une boite hermétique. Pour le congeler, tu coupes des parts une fois froid, tu les emballe séparé, direction congélateur. Un tour de micro-ondes ou de grille-pain et c’est comme tout juste sorti du four
Remplacements possibles
Tu peux remplacer le beurre fondu par de l’huile de coco liquide si tu veux éviter le lait. Enviede plus de fibres ? Mets de la farine complète, le gâteau sera plus rustique. Plus une pépite sous la main ? Essaie carrément avec des noix hachées ou des petits morceaux de fruits secs !
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Idées pour servir
Mange une tranche tiède avec du beurre demi-sel au petit-dej ou glisse-en une dans la boîte à goûter. C’est aussi fou recouvert de chantilly ou avec une boule de glace pour finir un repas tout en douceur
Petit mot d’histoire
Ce classique gourmand aurait vu le jour pendant la Grande Dépression, une époque où rien ne se jetait. Les bananes très mûres étaient le secret parfait pour créer des cakes sucrés et moelleux. Aujourd’hui tout le monde le revisite avec du chocolat mais c’est toujours LE gâteau réconfort par excellence
FAQ sur cette recette
- → Je peux mettre des grosses pépites à la place des minis ?
Bien sûr, tu peux changer. Mais les minis se répartissent mieux, donc c'est choco dans chaque bouchée.
- → Les bananes doivent être comment ?
Super mûres, limite tachetées. Plus elles sont marron, plus c'est doux et facile à mélanger.
- → Je peux ajouter des noix dedans ?
Oui, vas-y ! Noix ou noix de pécan, ça donne du croquant et plus de goût. C'est top.
- → On peut congeler des tranches ?
Oui sans souci ! Emballe bien chaque tranche, décongèle vite au besoin pour un goûter ou un petit dej.
- → Comment voir si c'est cuit ?
Pique au milieu avec un cure-dent. Si c'est presque sec ou juste un peu collant, c'est prêt.
- → Ça marche sans œuf ?
Oui ! Tu peux remplacer l’œuf par du chia ou du lin. Ça reste moelleux, aucune galère.