
Courgettes rôties à l’ail et au parmesan c’est mon truc facile quand j’ai besoin d’un accompagnement rapide qui réchauffe le cœur et fait un peu plaisir en même temps T’as la courgette toute moelleuse avec les bords bien dorés puis ce parfum de parmesan grillé et ail tu peux pas rêver mieux Niveau préparation c’est hyper simple
Chez nous c’est toujours la bagarre pour en reprendre surtout quand on fait un blanc de poulet rapide à côté C’est devenu un classique du soir ici depuis qu’on a testé un jour où on n’avait pas trop le temps
Ingrédients irrésistibles
- Courgettes moyennes: Coupe tes courgettes en grosses rondelles ça tient mieux à la cuisson Cherche plutôt celles qui sont bien vertes et fermes c’est le top
- Huile d’olive: Pour que ça soit bien doré prends-la fruitée si tu peux
- Ail frais: Tout haché pour que la saveur soit au max et ça sent toujours super bon quand ça rôtit
- Parmesan râpé: Mets la main sur du vrai parmesan celui du rayon fromage pas celui en boîte ça change tout Le dessus croustille et le goût est dingue
- Mélange italien: Une pincée de basilic, origan, thym sec Pour relever sans prise de tête
- Sel fin: Pas besoin d’en mettre beaucoup ça suffit à tout révéler
- Piment noir: Donne du peps plus c’est fraîchement moulu plus c’est puissant
- Un peu de persil: Si t’aimes la touche fraîche et verte à la fin plat prêt tu parsèmes un peu
Instructions détaillées faciles
- Ajoute ta touche finale:
- Une fois sorti du four laisse poser cinq minutes puis ajoute du persil frais si t’en as et sers tant que c’est tout croustillant
- Laisse refroidir puis sers:
- Attends quelques minutes le temps que ça arrête de bouillonner puis dépose tout sur ton plat
- Enfourne et surveille:
- Laisse cuire autour de quinze à vingt minutes Le fromage doit fondre et bien dorer Regarde à partir de quinze minutes pour pas que ça brule
- Place sur la plaque:
- Espace bien tes rondelles sur la plaque tapissée de papier cuisson sinon ça va cuire à la vapeur et pas rôtir
- Assaisonne généreusement:
- Mets parmesan assaisonnement italien sel poivre Mélange bien pour que chaque morceau ait sa part de fromage et d’épices
- Enrobe avec ail et huile:
- Bats l’ail dans l’huile d’olive puis enrobe les rondelles pour que tout brille et que l’ail soit bien réparti
- Prépare ton four/Plaque:
- Mets le four à chauffer à deux cents degrés C ou quatre cents F Tapisse une grande plaque avec du papier ça colle pas et le nettoyage est tranquille

Mon vrai kif c’est d’en rajouter une couche de parmesan juste avant de mettre au four Quand ça gratine et dore j’ai toujours l’impression que je retourne môme à la maison Ma mère en mettait partout sur les légumes du dimanche Ça sentait trop bon et tout le monde voulait manger direct
Astuces de conservation
T’as des restes Attends que ça soit bien froid puis mets dans une boîte au frigo Trois jours ça va Pour refaire croustiller pose les tranches à plat sur une plaque passe au four bien chaud ou sous le gril quelques minutes Le micro ondes oublie ça devient tout mou
Remplacer les ingrédients
Pas de parmesan ? Mets de la feta émiettée ou un vieux cheddar tu verras ça marche aussi Si tu zappes les produits laitiers un peu de levure maltée et un filet d’huile avec plus d’épices et c’est bon aussi Tu peux jouer avec les herbes remplace par origan ou basilic sec si besoin

Idées pour accompagner
Ce plat va super bien avec une volaille au four ou du poisson grillé Tu peux même le balancer dans un bol de salade tiède avec des céréales Mets une petite coupelle de sauce tomate pour tremper Ou alors tu poses sur une tranche de pain croustillant pour changer Sinon pour les grandes occasions balance quelques pignons grillés dessus
Contexte et petites histoires
La courgette c’est star dans les plats méditerranéens et en Italie surtout rôtie où elle devient toute sucrée Les Italiens adorent la servir avec fromage et ail c’est pile ce que tu retrouves ici Rôtir les légumes ça existe depuis des lustres ça garde leur goût et c’est sain Bref ce plat c’est un classique modernisé chez nous
FAQ sur cette recette
- → Comment éviter que les courgettes finissent toutes molles après cuisson ?
Place bien tes courgettes en une seule couche et laisse de l’espace sur la plaque. Avec une température bien chaude, tu obtiens des bords bien dorés.
- → Peux-tu remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Bien sûr, du pecorino romano ou asiago fonctionnent super bien et donnent ce petit côté corsé et riche au plat.
- → Quelles herbes mettre pour relever un peu plus ?
Essaye du basilic, thym ou romarin pour un côté frais. Les herbes italiennes sèches passent partout mais des herbes fraîches coupées ajouteront encore plus de parfum.
- → Faut-il absolument peler les courgettes ?
Pas du tout, la peau de la courgette est douce et se mange sans souci. Elle garde aussi la forme des tranches et ça rajoute un peu de couleur sympa.
- → On peut préparer l’accompagnement à l’avance ?
Idéal dégusté tout chaud, mais tu peux déjà couper et assaisonner tes courgettes avant. Passe-les juste au four quand tu veux les servir, elles seront au top niveau texture.
- → Une astuce pour pimenter un peu ce plat ?
Ajoute juste une pincée de flocons de piment rouge ou un peu de piment de Cayenne avant d’enfourner, pour un côté relevé tout doux.