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Chez moi, ces wraps poulet grillés, tout pleins d’épices, sauvent mes soirs pressés où j’ai envie de bien me régaler sans passer des heures en cuisine. Le poulet, tendre et doré, se marie juste trop bien avec les légumes frais, le fromage tout crémeux et un peu de limette pressée – rapide, simple et franchement délicieux.
Ma famille adore et ne s’en lasse jamais. Aux beaux jours, on lance le barbecue, on grille le poulet, et on partage tout ça ensemble sur la terrasse – c’est toujours un bonheur !
Ingrédients
- Salsa : met une touche pep’s, prends-la maison ou direct du magasin
- Tomate : elle apporte douceur et couleur, choisis-la bien mûre
- Laitue croquante : ajoute du frais, locale et tout juste cueillie c’est encore mieux
- Tortillas de blé : parfaites pour bien tout caler dedans, les grandes se remplissent mieux
- Sauce crème épaisse : le côté fondant, la version légère marche si tu fais gaffe aux calories
- Poulet (filet) : c’est la base, ça doit être hyper tendre, choisis-en un bon chez ton boucher
- Cheddar râpé : fond super bien, prends-le jeune c'est le top pour la texture
- Paprika (fumé ou espagnol) : donne du parfum, ça change tout dans la marinade
- Huile d’olive : pour bien napper les épices dessus et donner de la saveur
- Chili en poudre : relève la sauce, choisis du bon pour sentir la différence
- Limette : pression finale juste avant de manger pour la fraîcheur
- Cayenne moulu : dose à ton goût si tu veux quelque chose qui pique
- Ail en poudre : pour booster le goût (frais moulu c’est encore mieux)
- Sel gros et poivre fraîchement moulu : pour faire ressortir tous les parfums
Étapes faciles
- Coupé et garni :
- Après que le poulet soit prêt, coupe-le en lanières toutes fines. Tu veux qu’elles rentrent facilement dans la galette. Ensuite mets salade, tomates, fromage râpé, le poulet, crème épaisse et un peu de salsa sur chaque tortilla. Laisse un peu d’espace sur les bords pour ne rien perdre !
- Roulage et petite touche grill :
- Ramène les côtés de la tortilla vers l’intérieur puis roule bien serré vers le haut. Pour une finition bien croustillante, passe les wraps deux minutes de chaque côté à la poêle ou sur le gril.
- Poulet grillé :
- Chauffe ton gril ou une poêle grill à feu fort. Dépose le filet de poulet et laisse cuire environ sept minutes sur chaque face, il faut que l’intérieur soit bien blanc (75 degrés cœur). Ne touche plus pendant la cuisson pour avoir ces jolis marquages.
- Faire la marinade :
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le paprika, le piment, le cayenne, l’ail, sel et poivre. Étale bien ce mélange sur le filet de poulet, il faut que tout soit recouvert.
- Laisser reposer le poulet :
- Laisse la viande reposer un peu avant de la couper, ça lui permet de rester hyper tendre.
- Sers et savoure :
- Découpe en biais si tu veux le look au top et propose quelques quartiers de limette à côté. Un filet avant de croquer et c’est tout frais.
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Ce que je préfère c’est la pincée de piment de cayenne, ça rappelle tout de suite les barbecues d’été même quand il pleut. Chez nous, dès que ça sent le poulet grillé, tout le monde rapplique pour se faire un wrap.
Conseils conservation
Franchement c’est meilleur tout juste fait pour éviter d’avoir des galettes qui deviennent toutes molles. Si tu as des restes, garde chaque ingrédient séparé. Le poulet emballé se garde deux jours au frigo, et tu peux le réchauffer rapide à la poêle ou au micro-ondes quand t’en as besoin.
Variantes ingrédient
Si tu veux que ça soit plus léger, prends des tortillas complètes et change la crème par du fromage blanc ou du yaourt. Le gouda ou l’emmental remplacent super bien le cheddar. Les veggies peuvent griller des courgettes ou des poivrons à la place du poulet, c’est vraiment nickel.
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Idées pour servir
Pour un effet top, coupe tes wraps en biais avant de les poser dans l’assiette. Ajoute une salade colorée ou quelques patates douces rôties bien croustillantes en accompagnement. Si t’aimes quand il y a de la sauce, garde de la salsa en plus pour tremper dedans.
Origines & histoire
Les wraps, ça vient de la cuisine tex-mex, mi-mexicaine mi-américaine, et c’est vite devenu le plat des rues. Ils sont partout maintenant parce qu’ils sont rapides, fourrés à tout ce qu’on aime, et on peut les faire à l’infini. Chez moi, en fête de famille, tout le monde veut le sien et met ce qu’il veut dedans.
FAQ sur cette recette
- → Comment donner le plus de goût au poulet ?
Mélange poudre de chili, paprika, ail, un peu de cayenne et assaisonne bien. Sel et poivre aussi, c'est tip top pour relever la viande.
- → Puis-je changer de tortillas ?
Bien sûr ! Les tortillas de blé, de maïs ou complètes marchent, c'est comme tu veux.
- → Quoi rajouter comme toppings ?
Des trucs comme la courgette, avocat, poivron, oignon rouge ou même jalapeños sont top dedans.
- → Comment avoir un wrap bien croustillant ?
Fais revenir le wrap garni à la poêle bien chaude ou passe-le un moment sur le grill. Tu vas kiffer la texture.
- → Ça pique beaucoup ?
La dose de piment cayenne, c’est toi qui gères donc tu ajustes selon tes envies de piquant.