Délicieux Poulet Jasmin Coco

Tu vas adorer ce bol de riz au poulet coco plein de parfums et super crémeux. Il se prépare vite fait, regorge de légumes frais et file direct la banane. Les morceaux de poulet tendres baignent dans une sauce au coco et gingembre toute douce pendant que le riz jasmin reste bien léger. C’est le petit plat parfait pour improviser un dîner peinard ou pour te faire des tuppers pour la semaine, à partager en famille ou pas !

Je tente souvent des bowls de riz un peu différents et celui-là truste mon top 1 express du soir depuis la première fois. Impossible d’en préparer sans que toute la famille rapplique en mode "on en veut encore !". Cette sauce douce et parfumée, elle fait l'unanimité ici.

Savoureuse liste d'ingrédients

• Riz jasmin: Apporte un goût subtil, la texture aérienne, rinçage rapide pour pas qu’il colle
• Lait de coco: La base d’une sauce crémeuse, prends-le bien riche
• H2O: Allège un peu la coco, le riz n’en sera que meilleur
• Cuisse de poulet: Méga moelleux et plus de goût que le blanc, choisis frais !
• Huile d’olive: Donne un ptit goût grillé sans dominer
• Gingembre: Relève la sauce et ajoute du peps, râpe le finement
• Ail: Pour une bonne profondeur des saveurs
• Carottes: Un peu sucrées, crues râpées c’est parfait
• Sauce soja: Pour le côté umami, la qualité fait la différence
• Sauce poisson: Amène le petit goût asiatique en plus, tu peux tester des marques différentes
• Sucre roux: Ramène de la douceur et une couleur sympa à la sauce
• Piments rouges: Pour la couleur et une note un peu sucrée-croquante
• Petits pois gourmands: À la fois croquants, frais et verts
• Coriandre: Pour rafraîchir, sinon un peu de persil plat marche aussi
• Sel et poivre: Ajuste comme tu veux à la fin
• Citron vert en quartiers: Pour relever avec une pointe d’acidité
• Graines de sésame ou cacahuètes hachées (en option): Zeste croquant pour la touche finale

Étapes ultra claires

Dressage final:

Répartis le riz coco dans des grands bols. Place par-dessus les morceaux de poulet bien nappés de sauce et le mélange de légumes. Parsème de coriandre hachée ou de persil plat et propose des quartiers de citron vert. Un peu de sésame ou de cacahuètes et c’est la fête !

Remettre le poulet:

Sors le poulet doré et repose-le dans la poêle avec les légumes et la sauce qui a réduit. Mélange tout pour que chaque bout attrape de la saveur puis chauffe doucement encore 2-3 minutes pour lier

Cuisson du riz:

Commence par bien rincer le riz sous l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire. Verse le riz dans une casserole moyenne avec lait de coco et eau. Mélange et porte à ébullition. Couvre, baisse le feu et compte 15 minutes de cuisson douce. Ensuite, laisse reposer fermé pendant dix minutes. T’auras un riz aéré nickel !

Griller les aromates:

Direct dans la même poêle, balance l’ail pilé puis direct le gingembre râpé. Fais revenir juste une minute, ça commence à sentir trop bon et ça donne de la richesse à la suite.

Préparer la sauce:

Ajoute sauce soja, sucre roux et sauce poisson. Remue bien pour faire fusionner tout ça et laisse bouillonner rapide.

Cuisson du poulet:

Saupoudre les morceaux de poulet de sel et poivre. Fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif, dore bien le poulet (5-7 minutes) jusqu’à ce qu’il soit doré dehors et tendre dedans. Réserve hors du feu.

Légumes dans la sauce:

Verse piment rouge, carottes, pois gourmands. Remue le tout sur feu moyen encore 3 ou 4 minutes. Faut que ça reste croquant et coloré, pas ramollo.

Épingler

Dans ma version, le gingembre râpé c’est la vraie star. Il file une touche fraîche et piquante qui fait vraiment ressortir la douceur du lait de coco. Sérieux, mes enfants se battent à la fin pour choper les derniers pois gourmands, c’est pour dire !

Astuces conservation

Ce plat se garde nickel trois jours au frigo. Mets-le dans une boîte bien fermée. Quand tu le réchauffes, rajoute un peu d’eau ou une goutte de lait de coco pour redonner du moelleux. J’adore en faire plus pour emporter en lunch le lendemain !

Astuces substituts

Pas de pois gourmands sous la main ? Prends des haricots verts ou un peu de brocoli. Juste du croquant pour contraster la sauce crémeuse. Pour la coriandre, tu peux tenter le persil plat. Si t’as horreur de la sauce poisson, mets un peu plus de sauce soja ou même un petit splash de citron vert pour donner du relief.

Épingler

Idées pour servir

Mon astuce : sers dans des grands bols creux. Comme ça, riz et sauce se mélangent bien ensemble. Un bon filet de citron vert au dernier moment et c’est magique. Et pour le côté croquant, un peu de cacahuètes hachées ou de sésame dessus c’est parfait.

Un peu d'histoire gourmande

Ce genre de bol de riz on en trouve de partout en Asie du Sud-Est. C’est populaire parce que c’est archi simple et adaptable à toutes les sauces. C’est après un voyage familial en Thaïlande que j’ai choppé l’idée, là-bas on mangeait ce style tous les midis, simple et bourré de parfums. Depuis, coco-gingembre c’est mon combo feel-good à la maison !

FAQ sur cette recette

→ Quel riz convient le mieux ici ?

Le riz jasmin va super bien ici car il est tout léger et a un goût subtil qui ne prend pas le dessus.

→ Je peux changer la viande ?

Bien sûr ! Filet de poulet ou même tofu, ça passe pareil dans cette sauce.

→ Comment rendre la sauce bien onctueuse ?

Utilise du lait de coco entier et laisse cuire un peu plus pour que ça épaississe.

→ Comment twister ce plat à son goût ?

Saupoudre du sésame ou des cacahuètes, ajoute de la menthe ou du basilic ciselé si t’aimes ça.

→ Est-ce que les enfants apprécient ?

Oui, c’est tout doux, plein de légumes, et tu mets les épices comme tu veux.