Savoureux poulet beurre poêle

Ce poulet à l’ail et au beurre avec des pommes de terre, c’est ma valeur sûre des soirs où j’ai pas envie de traîner en cuisine. Faut presque rien comme ingrédients, tout cuit dans une seule grande poêle. La vaisselle est tranquille et ça sent super bon les herbes et l’ail tout juste saisi.

Dès la première fois où je l’ai fait, j’ai trouvé que les herbes et le beurre rendaient le poulet super gourmand. Depuis, je comprends pas comment je cuisinais avant en multipliant les casseroles !

Généreuses Ingrédients

• Pomme de terre: Choisis des fermes, coupe-les adaptées à leur taille pour qu’elles grillent bien doré et cuit
• Thym: Ramène une saveur profonde, frais ça envoie bien
• Poulet (cuisse): Ultra tendre, bien juteux, prend toujours du frais pour le top du goût
• Huile d’olive: Permet de dorer et que ça n’attache pas, prends une huile extra vierge pour le peps
• Persil: Juste à la fin, ça donne de la fraîcheur et une touche verte, le plat est canon
• Poivre & sel: Saisonner c’est la base, choisis du poivre de bonne qualité pour un vrai parfum
• Rosmarin: Pour l’ambiance méditerranéenne, frais ou sec ça se marie nickel avec la pomme de terre
• Zitronenspalten: Arroser au dernier moment, ça relève tout le plat
• Beurre: Pour une sauce veloutée, prends-le doux sinon ça slaque trop la salière
• Ail: Haché finement, le goût ressort à fond et ta sauce embaume la cuisine

Déroulé pas-à-pas

Dressage :

Parsème un max de persil, sers direct et mets quelques quartiers de citron à côté pour ceux qui aiment bien que ça pique

Finalisation et pause :

Replace le poulet sur les patates, verse un peu de jus de citron, laisse mitonner cinq minutes à feu doux que tout s’imprègne

Cuisson des pommes de terre :

Dans le beurre parfumé, mets tes patates, tourne souvent dix à quinze minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et moelleuses, règle le sel et le poivre

Préparation de l’ail et beurre :

À feu moyen, fais fondre tout doux le beurre, ajoute l’ail haché, laisse frire à petit bruit pas plus d’une minute, l’odeur va te donner faim

Saisie du poulet :

Fais chauffer l’huile d’olive bien fort, mets les cuisses et laisse cinq minutes par face pour qu’une belle croûte apparaisse, vérifie que c’est bien cuit à l’intérieur. Sors-les de la poêle quand c’est bon

Assaisonnement du poulet :

Sale, poivre, recouvre de thym & romarin partout sur les cuisses, ça les rend tendre et pleines de goût

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Depuis des années, c’est LE plat dont tout le monde raffole les soirs de mauvais temps. Mon fiston réclame toujours une dose de patates en plus. La dernière fois, même la voisine est passée parce qu’elle sentait les bonnes odeurs en bas de l’escalier !

Conservation & restes

Le plat prêt tient super bien au frigo

Le lendemain, l’ail et les herbes ressortent encore plus qu’au début

Pour les restes, tu peux les congeler en petites portions et réchauffer doucement à la poêle pour pas que le poulet sèche

Alternatives ingrédients

Des morceaux de dinde ou un simili végé, ça marche aussi à la place du poulet

Les patates se remplacent sans problème par de petites patates douces, pour une touche sucrée

Change thym/romarin avec de la marjolaine ou de l’origan selon ton envie, tu changes de parfum à chaque fois

Si t’aimes, commence même avec un peu d’oignon émincé pour pimper en goût dès le départ

Eat plaît suggestions

Un bon saladier de salade verte croquante avec une vinaigrette citron, c’est top à côté

Le pain croustillant, c’est fait pour saucer jusqu’à la dernière goutte

Si t’as des invités, pose carrément la grande poêle sur la table, ça garde bien chaud et ça fait son effet convivial

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Petite anecdote savoureuse

Les plats poulet-patate c’est un classique en Allemagne, tout le monde connaît depuis longtemps

L’association ail-herbes-beurre ça évoque direct le Sud, style Provence, et tout de suite ça sent les vacances dans la cuisine

Ma grand-mère disait toujours : avec de belles patates et une bonne dose de beurre, tu rends tout le monde content

FAQ sur cette recette

→ Comment obtenir des pommes bien dorées à la poêle ?

Choisis des petites pommes de terre. Coupe-les de la même taille et mets-les dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre et d’huile. Laisse-les dorer sans trop bouger

→ Quelles herbes ajoutent un bon goût au poulet et aux pommes ?

Thym et romarin c’est parfait, le persil frais à la fin c’est top aussi. Tu peux aussi tenter l’origan si tu veux varier un peu

→ Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

La température à cœur doit atteindre 74 °C. Sinon coupe et regarde : si tu ne vois plus de rose à l'intérieur, c’est prêt

→ Est-ce qu’on peut tout préparer à l’avance ?

Tu peux couper les ingrédients et préparer avant, mais la cuisson doit se faire juste avant de servir pour bien garder le croustillant du poulet et des pommes

→ Des astuces pour rehausser le goût ?

Ajoute un trait de vin blanc après l’ail ou plus d’herbes fraîches pour un goût encore plus fou