Épingler
Ces boulettes de dinde sur fond de curry rouge coco te transportent en voyage Si t’as envie d'impressionner ou tu rêves de saveurs nouvelles c’est un plat qui fait son effet La cuisine sent vite le basilic frais et la crème de coco quand tout mijote doucement
Je repense à tous ces soirs d’été sur la terrasse Où on piquait les boulettes direct dans la casserole entre amis On rigolait pour savoir qui finirait la sauce coco à la fin
Savoureuses Ingrédients
- Chair de dinde hachée : douce et tendre surtout juste achetée c’est meilleur
- Basilic frais : apporte la touche thaï prends vraiment du basilic asiatique si tu peux
- Oignons nouveaux : une note piquante et pleine de fraîcheur choisis-les bien verts
- Ail : tout le goût alors choisis-le ferme
- Sauce poisson : booste la profondeur du plat prends une marque reconnue
- Fécule : c’est ce qui relie et rend la viande moelleuse
- Sucre : adoucit le piquant du plat préfère du sucre blanc classique
- Pâte de curry rouge : le truc qui relève n’hésite pas à tester plusieurs marques
- Huile végétale : pour griller sans bruler genre huile de colza
- Oignon jaune : il sucre la sauce et tient le tout
- Lait de coco : rend la sauce ultra onctueuse pense à prendre celle bien grasse
- Jus de citron vert frais : relève et rend tout plus vif
- Sel de mer : souligne les goûts et va super avec la sauce soja
- Basilic additionnel : un peu plus pour la fraîcheur
- Riz cuit ou légumes rôtis : juste parfait en accompagnement
- Feuilles de coriandre : si t’aimes les herbes fraîches ajoute-les dessus au dernier moment
Ultra Simple Étapes
- Mélange la viande :
- Direct dans un grand saladier tu mets tout pour les boulettes et tu malaxes ça doit coller
- Façonne des boules :
- Roule-les avec les mains mouillées pour que ça colle pas fais des portions taille noix
- Saisis les boulettes :
- Fais chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive Ajoute tes boules fais dorer sur tous les côtés Pas besoin que ce soit cuit à cœur elles finiront de cuire
- Démarre la sauce :
- Ajoute encore un peu d’huile puis fais revenir l’oignon doucement pour chercher les saveurs
- Renforce les goûts :
- Mets la pâte de curry et l’ail chauffe tout en mélangeant pendant 1 minute les arômes vont vraiment ressortir
- Prépare le coco :
- Verse le lait de coco fais chauffer puis ajoute citron vert sauce poisson sucre sel La sauce doit être un peu épaissie
- Laisse mijoter les boulettes :
- Plonge les boulettes dorées dans la sauce couvre Baisse le feu laisse absorber les goûts 15 minutes tranquille
- Finition et service :
- Juste avant de servir balance tout le reste du basilic Tu peux ajouter de la coriandre Servez à table avec du riz ou des légumes
Épingler
À retenir
Bien protéiné donc parfait pour caler une grosse faim
Ça se prépare d’avance et ça se réchauffe trop bien
Adapte facilement la puissance de curry selon ce que tu préfères
Le meilleur moment c’est quand tu plonges les boulettes dans la sauce chaude L’odeur dans la cuisine donne faim tout le monde pique déjà dans la casserole personne attend vraiment que ce soit servi
Pour garder savoureux
Tu peux garder boulettes et sauce au frigo deux jours Tiens-les à part du riz Pour redonner du moelleux rajoute un peu de bouillon ou d’eau pendant le réchauffage ça rend la sauce à nouveau crémeuse
Options de substitution
Pas de dinde dispo Prends de la volaille hachée ou fais moitié bœuf moitié volaille Les végétariens y mettent du tofu écrasé et un chouïa plus de fécule et ça tient pareil Envie de gourmandise Ajoute une cuillère de beurre de cacahuètes à la sauce
Des idées côté service
Épingler
Je préfère avec du riz jasmin bien moelleux des quartiers de citron vert et si t’aimes le piquant ajoute des lamelles de piment Sors aussi des légumes sautés colorés ou des patates douces rôties Pour les grandes tablées mets tout dans un bol familial chacun se sert à sa guise
Petit clin d’œil culture
À Bangkok y’a partout ces plats sur les stands de rue là-bas ils utilisent souvent du porc ou du bœuf Le mélange lait de coco basilic frais et pâte de curry est typique la force c’est le contraste entre herbes acidulé sucré piquant et la douceur du lait de coco
FAQ sur cette recette
- → Avec quoi accompagner les boulettes de dinde ?
Un bon riz jasmin ou des légumes au four, ça va super bien et ça absorbe la sauce crémeuse.
- → Comment augmenter le niveau de piquant ?
Ajoute plus de pâte de curry rouge selon ton goût pour relever un peu le feu.
- → Je peux remplacer le lait de coco ?
Le lait de coco donne ce crémeux unique. Sinon, teste avec crème d’avoine, mais le goût changera un peu.
- → Est-ce qu’on peut préparer ce plat à l’avance ?
Oui, tu peux cuire les boulettes avant puis les réchauffer plus tard dans la sauce. Les saveurs n’en seront que meilleures.
- → Quelles herbes mettre dessus ?
Un peu de basilic frais et des feuilles de coriandre, ça parfume bien et ça fait joli.