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Prépare-toi pour une touche exotique et juteuse qui va égayer ton prochain barbecue. Avec cette version hawaïenne du poulet grillé, tu obtiendras un bon goût fumé, du sucré grâce à l’ananas et une sauce qui colle aux doigts. En semaine comme le week-end, c’est l’ambiance vacances dès la première bouchée sur la terrasse.
J’ai testé ce plat lors d’une réunion de famille à l’improviste, et personne n’a arrêté de demander la recette. Maintenant, dès qu’il fait beau, c’est ma valeur sûre pour faire plaisir à tout le monde en un clin d’œil.
Alléchants Ingrédients
- Ananas en rondelles avec jus : C’est vraiment l’élément qui donne ce côté sucré partout. Prends-les en conserve avec jus (surtout pas au sirop) pour que ça reste frais
- Blancs de poulet : Ils doivent être fermes et bien roses sans trop d’eau. Prends-les désossés et sans peau, ça grillera plus vite et ce sera plus simple à manger
- Sauce barbecue : Fais-toi plaisir avec ta marque préférée. Si tu veux un goût plus intense, choisis une sauce fumée
- Poivron rouge : Pour le croquant et la douceur, choisis-les bien rouges et brillants
- Courgette : Coupe-la en rondelles, elle va donner de la couleur et du moelleux. Privilégie les courgettes lourdes et sans taches
- Oignons verts émincés : Prends-les bien verts et croquants, ça égaye à la fin
- Gousse d’ail hachée : Rien ne vaut l’ail frais pour relever la sauce, laisse tomber l’ail en pot si possible
- Sauce soja : Elle équilibre avec une touche salée. Tu veux limiter le sel ? Prends la version réduite en sodium
Instructions Faciles à Suivre
- Prépare la sauce :
- Sors un saladier, verse-y la sauce barbecue, puis ajoute tout le jus d’ananas. Mets un peu de sauce soja et de l’ail très fin. Remue avec une fourchette ou un fouet jusqu’à ce que ça devienne bien lisse.
- Prépare tes feuilles :
- Prends quatre grandes feuilles solides de papier alu et étale-les. Il faut qu’elles soient bien grandes pour tout emballer sans en mettre partout. Commence à chauffer ton barbecue à feu moyen.
- Monte tes papillotes :
- Dépose un blanc de poulet au centre de chaque feuille. Ajoute des tranches de courgette et des morceaux de poivron rouge dessus. Termine par deux ou trois rondelles d’ananas qui couvrent bien le reste.
- Verse la sauce :
- Arrose chaque papillote de beaucoup de sauce bien mélangée. Mets-en de côté (à peu près un petit verre) pour la fin.
- Ferme et fais cuire :
- Ferme l’alu en serrant pour que tout le jus reste bien à l’intérieur. Place les paquets, la soudure vers le haut, sur le grill. Baisse le couvercle et laisse cuire environ quatorze minutes, en retournant à mi-cuisson pour que le poulet cuise partout.
- Termine et régale-toi :
- Ouvre les papillotes prudemment, la vapeur peut surprendre. Badigeonne le poulet du reste de sauce et parsème d’oignons verts bien frais. Sers direct dans l’alu, c’est encore mieux !
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À Savoir Absolument
- Plein de protéines et vitamine C
- Pas de vaisselle à faire à la fin
- Toutes tes légumes d’été préférés peuvent venir remplacer ceux dans la liste
J’adore le goût sucré que l’ananas apporte à chaque fourchette. Ça me fait penser aux barbecues d’enfance chez mon père, tout sentait la fumée et le soleil.
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Astuces de Conservation
Laisse bien refroidir avant de tout mettre dans une boîte hermétique. Mets au frigo pour trois jours maximum. Tu veux le réchauffer ? Remets tout dans l’alu et repasse sur le grill ou au four pour garder le côté tendre et juteux.
Variantes d’Ingrédients
Envie de plus de gourmandise ? Remplace le blanc par du haut de cuisse sans os. Pas de courgette ou de poivron ? Essaie avec de la courge jaune ou des asperges fines. Une sauce barbecue au miel marche super bien si tu veux plus de douceur. Et si tu as un ananas frais, fonce !
Idées Pour Accompagner
Un bol de riz blanc ou complet va bien pour récupérer toute la sauce. Pour l’ambiance vacances, sers à côté un épi de maïs grillé ou une salade fraîche de melon.
Un Peu d’Histoire
Le barbecue façon Hawaï allie saveurs du Pacifique et grillades américaines. Mélanger l’ananas avec une sauce douce-salée, c’est pile dans l’esprit cuisine des îles et c’est devenu un incontournable de l’été un peu partout.
FAQ sur cette recette
- → Puis-je remplacer l’ananas en boîte par du frais ?
Bien sûr, l’ananas frais se prête super bien. Si tu veux un peu de jus, mixe juste un morceau en plus.
- → Comment vérifier si le poulet est bien cuit ?
La température doit afficher 74 °C (165 °F) à cœur. Coupe un morceau épais, le jus doit être bien clair.
- → On peut préparer ce plat sans barbecue ?
Oui, la papillote peut aller au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, ça marche nickel.
- → Avec quoi accompagner ce poulet ?
Vas-y avec du riz vapeur, du maïs grillé ou une salade bien croquante pour le côté frais.
- → Puis-je préparer les papillotes à l’avance ?
Pas de souci, tu montes tout et tu gardes au frigo quelques heures pour un repas express et bien parfumé.
- → Comment éviter que la papillote se perce sur le gril ?
Prends une feuille de papier d’alu épaisse, ou double-la pour garder le jus dedans et éviter les fuites.