Délicieux Poulet Miel Ail

Cette version sucrée-salée du poulet au miel et à l’ail plaît autant aux palais difficiles qu’aux fans de nouveautés. Le plat se prépare vite mais a vraiment la saveur d’un petit plat mitonné longtemps. On fait tout avec les produits du placard et, grâce à la cuisson au four sans surveillance, c’est mon astuce dès que la soirée s’annonce chargée ou si des amis débarquent à l’improviste.

J’ai trouvé cette idée un soir où il fallait improviser pour des invités et depuis tous mes proches me le réclament en boucle.

Ingrédients délicieux

• Blancs de poulet : ce morceau maigre reste moelleux et cuit en un rien de temps pour les saveurs les plus réussies prenez des blancs bio frais
• Miel : la touche douce qui donne une belle couleur dorée à la sauce essayez le miel brut de la région pour plus de parfum
• Sauce soja : un petit goût salé et « umami » choisissez sans gluten si besoin ou à teneur réduite en sel pour contrôler
• Ail émincé : apporte punch et parfum n'hésitez pas à hacher l’ail très finement pour tout bien répartir
• Huile d’olive : fait dorer le poulet et lie la sauce un peu d’huile d’olive extra vierge va apporter des saveurs fruitées
• Poivre et sel : équilibre et relève l’ensemble juste une pincée selon vos préférences

Instructions faciles à suivre

Laisse reposer et sers :

Sors le plat du four et attends cinq minutes pour garder tout le jus. Découpe ou dépose tel quel, verse un peu plus de sauce à la cuillère dessus.

À table :

Mets tes morceaux dans le plat, verse bien toute la sauce au miel sur le dessus, répartis l’ail et la marinade avec une cuillère, chaque morceau doit baigner dedans.

Préparation de la sauce :

Fais briller le mélange du miel, de la sauce soja, de l’ail et de l’huile d’olive dans un petit bol, il faut que ça devienne lisse et homogène. T’as ta marinade sucrée-salée prête à l’emploi !

Lance le four :

Mets le four à préchauffer à 190 °C (c’est 375 °F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud pour cuire uniformément.

Assaisonne le poulet :

Sèche tes blancs de poulet avec un essuie-tout, poivre et sale chaque côté et tapote pour bien faire pénétrer les goûts.

Cuisson parfaite :

Dépose le plat à mi-hauteur, laisse cuire sans couvrir pendant environ 25 à 30 minutes. Le poulet doit être bien cuit (74 °C à cœur). Arrose les morceaux avec la sauce du plat à mi-cuisson pour encore plus de goût.

Épingler

Ce que je préfère c’est quand le miel fait croûter les bords et laisse plein de petites parties dorées et collantes que mes enfants se disputent. À chaque fois, je repense à mon tout premier dîner organisé toute seule – tout le monde est reparti ravi et le plat… vide !

Conseils pour la conservation

Patiente pour bien refroidir avant de mettre ce qui reste dans une boîte hermétique. Garde tout au frigo jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, un coup au micro-ondes en couvrant, ou à la poêle avec un petit peu d’eau, le poulet restera tendre.

Astuces remplacement d'ingrédients

Pas fan des blancs ? Essaie avec des cuisses sans peau pour plus de moelleux. Du sirop d’érable remplace le miel en donnant une autre touche sucrée. Pas de gluten à gérer ? Garde la sauce soja classique, ou passe à l’amino de coco si tu veux éviter le soja.

Idées de présentation

Épingler

Verse ce poulet au miel et à l’ail sur du riz jasmin fumant, ajoute des haricots verts ou du brocoli juste sautés. Avec des pommes de terre rôties, c’est super réconfortant. Ou, si tu veux plus léger, coupe les restes et sers-les sur une salade pleine de croquant avec encore un filet de sauce.

Origines du plat

Poulet au miel et à l’ail, c’est un petit clin d’œil à la fois à la cuisine asiatique de resto et aux classiques occidentaux. On adore toujours ce mariage sucré-salé qui fait l’unanimité à la maison depuis des générations.

FAQ sur cette recette

→ Comment garder le poulet bien juteux ?

Sortez le poulet dès qu'il n'est plus rose, et laissez-le poser un petit moment avant de le couper, ça aide à garder tout le jus dedans.

→ Est-ce que je peux mettre des cuisses au lieu de filets ?

Bien sûr, les cuisses donnent encore plus de goût et de moelleux. Vérifiez juste la cuisson, il faudra peut-être laisser un poil plus longtemps.

→ Qu'est-ce qui va bien en accompagnement ?

Un riz vapeur, des légumes rôtis, une salade fraîche ou même une purée douce, tout marche super bien avec ce plat.

→ On peut jouer sur le côté sucré ?

Oui, mettez moins ou plus de miel, tout simplement, selon si vous aimez que ce soit sucré ou plus salé.

→ Comment bien conserver ce plat ?

Laissez refroidir puis mettez le poulet dans une boîte hermétique au frigo. Réchauffez doucement pour qu’il reste tendre.

→ C'est vraiment sans gluten ?

Vérifiez bien que la sauce soja est sans gluten, pour le reste, tout est bon, donc parfait pour ceux qui évitent le gluten.