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Ce pudding pomme-cannelle-chia, c'est vraiment top quand t'as besoin d'un truc sain vite fait, le matin ou pour caler une petite faim. Entre la douceur de la pomme, la touche épicée du cannelle et la texture onctueuse des graines de chia, tu démarres la journée avec la pêche et sans te prendre la tête.
Un matin où tout partait en vrille, j’ai testé ce pudding pour la première fois et depuis, il fait partie de mes basiques. Quand je bosse comme une dingue, avoir un petit pot tout prêt au frigo, c’est un vrai kiff.
Ingrédients
- Une pincée de sel : Rehausse tous les parfums, prends du sel fin, ça va super bien
- Vanille en extrait : Ça emballe tous les goûts et rend le tout méga gourmand Vérifie qu’il y a de la vraie vanille dedans
- Cannelle en poudre : Donne ce côté un peu épicé tout doux Prends du Ceylan si tu veux un parfum moins fort
- Ahornsirup : Amène cette petite touche sucrée et caramélisée Le sirop d’érable du Canada reste le top
- Pomme : Ajoute de la fraîcheur et un côté croquant Pour éviter qu’elle ramollisse, vise une pomme bien ferme
- Graines de Chia : Le cœur du pudding Ça gonfle avec le lait et t’apporte omégas-3 et fibres
- Lait d’amande nature : Rend le tout bien crémeux et léger Plus t’as d’amandes, plus c’est naturel côté goût
Instructions étape par étape
- Remue avant de manger :
- Avant d’attaquer, mélange à fond avec une cuillère pour tout répartir Tu peux balancer dessus quelques tranches de pomme du cannelle ou des noix Ça croustille et c’est joli
- Laisse refroidir :
- Couvre et file au frigo au moins quatre heures Comme ça le chia gonfle et c’est ultra onctueux Le must c’est de tout préparer la veille et de laisser reposer la nuit
- Ajoute les pommes :
- Incorpore la pomme coupée menu délicatement Le parfum se diffuse partout et c’est extra moelleux
- Prépare la base :
- Mets lait d’amande graines de chia sirop d’érable cannelle extrait de vanille et sel dans un bol Mélange bien au fouet Une minute suffit pour que ça devienne homogène sans grumeaux
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À savoir absolument
Bourré de fibres, il te remplit bien pour des heures
Tu peux tout faire 100% vegan sans souci
Parfait pour batchcooking, il se garde tranquille une journée au frais
Ce petit parfum de cannelle me rappelle aussitôt le strudel de mon enfance Mes gamins débarquent toujours dès qu’ils sentent cette odeur Chez nous c’est que du bonheur avec cette préparation
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Conseils pour garder frais
Au frigo, ton pudding tient facile deux jours si tu le protèges Mets-le direct en petits pots, tu gagnes du temps Tu peux en manger après le sport aussi, c’est nickel Ça garde la pomme super fraîche Juste avant de servir, mélange avec un peu de lait d’amande si t’aimes moins épais
Variantes sympas
La coco ça change complètement, essaye avec du lait de coco Ou des laits de noisette/cajou pour un goût plus gourmand T’aimes pas la pomme ? Mets une poire ou de la mangue Si t’évites le sucre, remplace l’érable par de la purée de dattes ou un peu de jus de citron vert Pour booster en protéine, ajoute une dose de protéine végétale dans le mélange
Idées de dressage
Ce dessert va pour le petit-déj, une douceur ou un encas Passe-le avec des noix hachées, un peu de yaourt coco ou une cuillère de beurre d’amande Joue avec les couches pomme-pudding dans un bocal pour un effet verrine très sympa
Origine et petite histoire
Le chia, il vient d’Amérique latine, c’était la base des aztèques Maintenant, c’est la star healthy chez nous Quand tu mélanges ça avec lait d’amande, cannelle et pomme, ça te fait grave penser au gâteau de grand-mère C’est simple et ça met plein de soleil dans le petit-déj
FAQ sur cette recette
- → Combien de temps faut-il laisser au froid ?
Mets-le au frigo au moins 4h, mais le top c’est une nuit entière si tu veux un truc bien pris.
- → Quelles laits végétaux vont bien ici ?
En remplacement du lait d’amande, tu peux utiliser lait de coco, d’avoine ou de soja sans souci.
- → Comment rendre ça encore plus fondant ?
Ajoute juste un peu de crème de coco (riche) ou une bonne cuillère de purée d’amande, la texture sera au top.
- → C’est possible de mettre moins de sucre ?
Bien sûr, tu doses le sirop d’érable comme tu veux, voire tu l’enlèves si t’aimes pas trop sucré !
- → Quoi mettre dessus pour varier ?
Quelques tranches de pomme, des noix hachées, ou une pointe de cannelle, ça passe super bien.