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Ce milkshake crémeux de patate douce aux épices chai réunit tout ce que j'adore quand il fait froid dehors. La douceur onctueuse de la patate douce se mélange super bien avec les arômes puissants du chai, puis c'est couronné de biscuits au gingembre bien croustillants. Pour une pause toute douce entre amis ou juste pour te caler sur le canapé, ce shake, c'est mon petit plaisir pour des moments cocooning.
J'avais un doute au début sur la patate douce dans un milkshake, mais une fois goûté, c'est devenu mon chouchou. Surtout à l'automne, j'aime bien le préparer pour papoter avec les potes.
Ingrédients savoureux
- Patate douce cuite : elle colore le shake et lui donne son côté onctueux légèrement terreux. Bien mieux si tu la prépares juste avant et qu'elle est bien froide. Il faut qu'elle soit super tendre, sans fils.
- Crème glacée à la vanille : celle-là c'est pour le côté sucré et la texture douce. Je préfère quand y'a des petits grains de vraie vanille dedans.
- Lait : il rend le tout fluide et facile à boire. N’importe quel lait fait l’affaire, même végétal ou sans lactose si tu préfères.
- Cannelle : ce petit truc qui apporte le goût réconfortant de tarte et réchauffe bien la bouche. Prends une cannelle de qualité, ça change tout.
- Gingembre moulu : ça ajoute une note fraîche et piquante. Si ça sent fort, c'est que l’épice est au top.
- Kardamome en poudre : accentue la touche chai. Mets-en juste un peu sinon le goût prend trop le dessus.
- Muscade et clous de girofle : pour donner le côté chaleureux et festif. Râpe-les directement avant d'utiliser si tu peux pour profiter de tout l’arôme.
- Crème fouettée : parfaite pour une jolie finition douce. Perso, je la bats jamais trop, comme ça ça reste aérien.
- Petits biscuits au gingembre : là c'est le petit twist déco qui donne vraiment l’effet “tarte à boire”. Ceux maison, c'est encore meilleur.
Étapes faciles
- Mixer patate douce et glace
- Mets la patate douce bien froide et la glace à la vanille dans le blender et mixe bien pour avoir une base totalement lisse.
- Ajoute les épices et le lait
- Là tu verses le lait, la cannelle, gingembre, kardamome, muscade et clous. Mixe encore, ça doit vraiment se mélanger partout.
- Verse dans les verres
- Remplis tes grands verres avec le milkshake. Tu vas voir, la garniture se tient mieux comme ça.
- Décore et régale-toi
- Mets plein de crème fouettée et des miettes de biscuits dessus. C'est parfait servi super frais tout de suite.
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Petites infos utiles
La patate douce bourrée de fibres, ça cale bien, donc ça peut même passer au petit déj si t’es pressé. Avec du lait d’avoine et une glace végétale, c’est nickel aussi. Mon truc préféré, c’est les brisures de biscuit au gingembre sur le dessus, ça me rappelle les après-midis d’hiver chez ma grand-mère qui en mettait toujours une tonne dans sa tasse !
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Astuces de conservation
Ce milkshake est le meilleur tout juste mixé. Tu peux cuire la patate douce à l’avance et la laisser deux jours au frigo sans problème. Prépare le milkshake juste au dernier moment pour une texture nickel. Si t’en as trop, passe-le vite fait au blender avec des glaçons si ça a épaissi.
Changer d’ingrédients
Plus de glace vanille ? Essaie avec de la glace chocolat, ça marche super bien aussi. Même la glace à la noix de coco donne un côté exotique. Pour les épices, fais à ton goût. Tu préfères moins sucré ? Réduis un peu la quantité de glace.
Façons cool de servir
Je propose souvent le milkshake dans des petits bocaux à apéro, chacun choisit sa garniture préférée. Et pour que ce soit joli, je glisse un mini biscuit au gingembre sur le dessus.
D’où vient l’idée
J’ai eu l’idée après un trip aux États-Unis où les Pumpkin Pie Shakes cartonnent. La patate douce, c’est ma version, elle rend la boisson toute soyeuse. Depuis, c’est un incontournable pour moi quand il fait froid.
FAQ sur cette recette
- → Est-ce que je peux faire ce milkshake sans produit animal ?
Bien sûr, prends juste une glace et un lait végétal à la place, et c'est totalement vegan.
- → Quelles épices marchent bien pour ce milkshake à la patate douce ?
Essaie de mettre du gingembre, un peu de cannelle, cardamome, muscade et girofle. C'est ce qui rend le goût bien équilibré.
- → Comment tu le sers ce milkshake ?
Verse-le dans de grands verres, ajoute de la crème fouettée et balance quelques miettes de biscuits par-dessus. Simple et efficace !
- → Comment puis-je ajuster le côté sucré ?
Tu veux plus sucré ? Ajoute juste un peu de miel ou de sirop d’érable puis mélange bien.
- → Je peux mettre d’autres biscuits que ceux au gingembre ?
Évidemment, tu peux émietter des spéculoos ou même des petits beurres, ça fonctionne super bien aussi avec la boisson.