Épingler
Ces petites poches pizza sont croustillantes à l'extérieur et fondantes dedans. Parfaites à grignoter à tout moment. Leur taille mini est top pour partager et tu peux varier la garniture selon tes envies ou celles de tes invités.
La première fois que j'ai fait ces mini poches pizza, c'était vite fait un soir chargé. Elles sont parties super vite du plat. Depuis, c’est un de mes snacks faciles à faire quand les amis débarquent à l’improviste.
Ingrédients Nécessaires
- Pâte feuilletée en rouleau : croustillante et beurrée, prends-la fraîche, froide mais pas gelée
- Sauce tomate marinara ou pizza : bien relevée, épaisse pour éviter que la pâte soit détrempée
- Fromage mozzarella râpé : pour cet effet fondant qu’on adore, la mozzarella fraîche suffit aussi, mais râpe-la finement
- Tranches de mini pepperoni : classiques et goûteuses, choisis entre piquant ou doux selon ce que tu préfères
- Fromage parmesan râpé : pour rehausser le goût avec une touche umami, fraîchement râpé c’est le top
- Œuf pour la dorure : battu avec un peu d’eau pour un chouette fini doré
- Assaisonnement italien : mélange d’herbes type origan et basilic pour ce goût bien typique, frais ou sec ça marche
- Poudre d’ail : donne un petit coup de pep’s en plus
- Optionnelles : poivrons en dés, champignons tranchés, oignons hachés, morceaux de saucisse cuite, olives noires hachées : parfaites pour varier les textures et goûts
Étapes Détaillées
- Commence Par La Base
- Préchauffe ton four à 190°C et mets une feuille de papier sulfurisé sur ta plaque. Ça évite que ça colle et facilite le nettoyage.
- Travaille La Pâte
- Déroule la pâte feuilletée sur un plan propre. Laisse-la 5 minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus souple et plus facile à manipuler sans déchirer.
- Mets La Garniture
- Étale une fine couche de sauce marinara sur chaque rectangle de pâte. Ajoute copieusement le fromage mozzarella râpé. Ensuite, ajoute ce que tu veux comme mini pepperoni, poivrons en dés, champignons, oignons, saucisse ou olives.
- Ferme Les Poches
- Plie la pâte en deux en formant un demi-cercle. Appuie bien sur les bords et replie-les avec une fourchette pour éviter que ça fuit pendant la cuisson.
- Badigeonne Et Assaisonne
- Avec un pinceau, mets de l’œuf battu sur chaque poche pour qu’elles dorent bien. Saupoudre un peu d’assaisonnement italien et de poudre d’ail pour parfumer.
- Cuisson
- Glisse la plaque au four et fais cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les poches soient bien dorées et gonflées. Laisse un peu refroidir avant de les manger pour pas te brûler.
Ces mini pizzas me rappellent toujours les soirées en famille où chacun choisissait sa garniture et aidait à les préparer. C’est un super moyen de faire participer les enfants et de régaler tout le monde rapidement.
Astuces Pour Conserver
Range les poches restantes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Réchauffe-les au four ou au toaster à 175°C environ 5 à 7 minutes pour garder le croustillant. Évite le micro-ondes qui rend la pâte molle.
Variante D’ingrédients
Change la mozzarella par du provolone ou cheddar pour un autre goût. Utilise une pâte feuilletée sans gluten si besoin. Remplace la marinara par une sauce arrabbiata piquante si tu veux du peps. Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou origan dans la garniture rehaussera le goût.
Idées D’accompagnement
Accompagne-les d’une sauce marinara ou d’une sauce ranch tiède pour tremper. Mets-les avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour un repas complet. Côté boisson, un soda frais ou une bière légère sont parfaits pour équilibrer ces poches bien gourmandes.
Ces petites poches pizza sont aussi simples à faire qu’à déguster. Fais-les à ta sauce et régale tout le monde, ils en redemanderont.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle pâte choisir pour ces mini pochettes ?
La pâte à croissants du commerce est parfaite. Elle est légère, croustillante et facile à travailler.
- → On peut mettre des légumes dans la garniture ?
Oui ! Poivrons en petits morceaux, champignons, oignons ou olives ajoutent du goût et du croquant sans gâcher le tout.
- → Comment éviter que ça coule pendant la cuisson ?
Pince bien les bords avec une fourchette et ne surcharge pas la garniture pour que tout reste dedans pendant la cuisson.
- → Faut-il vraiment badigeonner avec un œuf ?
Oui, ça donne une croûte brillante et bien dorée, et ça colle les bords pour que ça s'ouvre pas au four.
- → Peut-on préparer les pochettes à l'avance ?
Oui, tu peux tout monter, garder au frais puis enfourner juste avant de servir. Ça reste frais et chaud comme il faut.
- → Quelles sauces servir avec ces pochettes ?
La marinara ou sauce pizza fonctionnent super bien. Le ranch ou le beurre à l'ail marchent aussi très bien.