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Ces cookies aux pépites de chocolat de Noël classiques apportent une ambiance chaleureuse et festive à toutes les réunions. Pleins de pépites fondantes et de M&M’s rouges et verts qui craquent, chaque bouchée est une fête.
Je me rappelle encore quand ma famille et moi on faisait ces cookies un soir de Noël. La cuisine était remplie de rires et d’odeurs douces de vanille et chocolat. Ils sont vite devenus le péché mignon qu’on attend tous impatiemment.
Ingrédients indispensables
- Beurre doux : donne toute la richesse, à température ambiante pour bien battre
- Sucre roux et sucre blanc : ajoutent douceur et moelleux, le sucre roux fait un joli goût caramel
- Extrait de vanille : apporte du caractère chaud, prenez un extrait pur c’est mieux
- Farine tout usage : structure la pâte, l’idéal est sans agent blanchissant
- Œufs gros : rendent la pâte souple et aident à tout lier
- Soda à pâte : fait lever les cookies pour un moelleux parfait
- Sel : équilibre la douceur, préférez du sel fin de mer pour bien mélanger
- Pépites semi-sucrées : offrent des poches fondantes de chocolat
- M&M rouges et verts : colorent et croquent, optionnels mais vraiment sympas
Mode d’emploi facile
- Allumez le four et préparez :
- Chauffez à 190 degrés Celsius. Tapissez vos plaques avec du papier sulfurisé pour une cuisson nickel et un nettoyage rapide.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un bol, combinez la farine, le sel et le bicarbonate. Ça garantit que tout est bien réparti dans la pâte.
- Travaillez le beurre et les sucres :
- Dans un grand récipient, fouettez le beurre ramolli avec les sucres et la vanille jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. C’est ça qui rend les cookies moelleux.
- Ajoutez les œufs et le mélange sec :
- Pesez les œufs un à un en battant bien à chaque fois. Ensuite, incorporez doucement la farine jusqu’à ce que ce soit juste combiné, sans trop travailler la pâte.
- Intégrez pépites et M&M’s :
- Avec délicatesse, mélangez les pépites de chocolat et les M&M’s, pour que chaque biscuit soit garni de douceurs de fête.
- Formez et enfournez :
- Déposez des cuillères bien rondes de pâte sur la plaque, en les espaçant de 5 cm pour qu’ils s’étalent sans se coller. Laissez cuire 9 à 11 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, mais le milieu encore tendre.
- Laissez refroidir et dégustez :
- Patientez quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille, ainsi ils gardent leur texture parfaite.
J’aime bien mettre une pincée de cannelle dans la pâte, ça réchauffe subtilement et me fait penser aux soirées cosy au coin du feu. Faire ces cookies, c’est comme attraper un petit bonheur de Noël dans la main.
Astuces pour bien garder
Rangez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent moelleux jusqu’à cinq jours
Glissez une feuille de papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu’ils collent et protègent les décorations
Congeler les cookies cuits est possible, vous pourrez ensuite les sortir et les déguster à température ambiante
Variantes sympas
Changez les pépites semi-sucrées pour des pépites blanches ou noires, ça change tout
Ajoutez des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix pour plus de croquant et de goût
Osez d’autres bonbons de Noël à la place des M&M’s, comme de la menthe poivrée écrasée ou des mini cannes en sucre
Accords gourmands
Un verre de lait froid ou un bon verre d’eggnog font toujours une super paire avec ces biscuits
Pour une pause douceur, servez-les avec un café ou un chocolat chaud
Pour un dessert encore plus chouette, glissez une boule de glace vanille entre deux cookies pour un sandwich gourmand
Préparer ces cookies, c’est vraiment capturer l’esprit des fêtes dans quelque chose de délicieux. Chaque fournée donne l’impression d’un câlin chaud, un petit clin d’œil aux moments simples et heureux partagés autour du plan de travail.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment rendre les biscuits plus moelleux ?
Il vaut mieux les sortir un peu avant la fin de la cuisson, ça garde l’humidité et les rend plus tendres au lieu d’être trop croquants.
- → Peut-on changer les ingrédients dans cette préparation ?
Bien sûr, tu peux mettre du chocolat noir, au lait ou blanc à la place des pépites semi-sucrées, et aussi ajouter des noix pour plus de croquant et de goût.
- → Comment garder les biscuits frais plus longtemps ?
Range-les dans une boîte bien fermée à température ambiante, ça les garde frais jusqu’à cinq jours sans problème.
- → Pourquoi utiliser du papier sulfurisé en cuisson ?
Le papier sulfurisé évite que ça colle et ça permet une cuisson uniforme sans brûler le fond des biscuits trop vite.
- → À quoi sert l’extrait de vanille dans la pâte ?
La vanille donne un petit parfum sucré et subtil qui se marie super bien avec le chocolat et le beurre.