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Cette MINI galette Fraise-Basilic pleine d’ambiance estivale te plongera direct dans la fraîcheur de la saison. Les fraises bien mûres et le basilic super parfumé se mêlent dans une pâte beurrée, bien dorée et croustillante après cuisson. Que tu fasses un brunch sous le soleil ou que tu cherches juste un dessert sans prise de tête, ce délice rend toutes les occasions plus fun.
La première fois que j’ai testé ça c’était sur une nappe dans le jardin, les doigts tout collants de jus de fraise ça sentait vraiment l’été. Depuis on l’apporte à chaque grand repas de famille.
Ingrédients
- Basilic frais : Déchire-le avec les mains, l’odeur est dingue
- Fraises fraîches : Prends-les bien rouges et qui sentent bon, c’est là qu’elles sont meilleures
- Sucre semoule : Mets-en selon tes goûts, le sucre très fin aide les fraises à donner un max de jus
- Crème de vanille : Quelques gouttes, ça booste le parfum fraise-basilic
- Pâte brisée du commerce : Si tu peux, prends celle au beurre pour un croustillant de folie
- Beurre fondu : Pour dorer la croûte, choisis-le nature, sans sel
Déroulé Facile
- Cuisson au four :
- Fous la galette sur une plaque et dans le four préchauffé à 200°C. Laisse cuire entre 25 et 30 minutes, jusqu’à ce que ça bulle et que la croûte prenne une belle couleur. Attends un peu avant de couper, les jus auront le temps de reposer.
- Dressage :
- Mets ta pâte sur du papier cuisson. Mets la garniture fraise-basilic bien au centre, laisse les bords libres pour pouvoir replier sans tout faire déborder.
- Montage :
- Prends les bords de pâte et replie-les délicatement sur la garniture en faisant des plis. Badigeonne le bord de beurre fondu, rajoute une pincée de sucre pour la touche finale.
- Préparation de la garniture :
- Mélange les fraises en quartiers avec les feuilles de basilic déchirées, sucre et vanille. Remue pour bien enrober tout le monde, le basilic doit être bien réparti.
- Étale la pâte :
- Farine un peu ton plan de travail, déroule la pâte en cercle sans trop appuyer pour la laisser tendre.
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Mon moment préféré ? Sortir la galette du four et sentir le parfum des fraises avec cette petite touche poivrée du basilic. La première bouchée a convaincu ma nièce qui voulait déjà tester avec d’autres fruits !
Astuces Conservation
Laisse la galette couverte à température pour un jour ou file-la au frigo maxi trois jours. Pour retrouver son croustillant, repasse les parts quelques petites minutes au four, c’est top.
Alternatives pour les Ingrédients
Envie d’un twist ? Remplace le basilic par de la menthe pour un effet plus frais. Ou fais moitié-moitié. Tu peux aussi échanger les fraises contre des tranches de pêches ou de prunes selon la saison.
Idées pour Servir
Déguste avec une boule de glace vanille ou un peu de yaourt grec bien crémeux. Un filet de miel ou de vinaigre balsamique réduit par-dessus ? Ça change tout !
Petit Point Culture
Les galettes viennent des cuisines de campagne en France, un classique pour se régaler vite sans se compliquer. Cette version mini fraise-basilic reste ultra accessible mais rafraîchie avec cette herbe qui la rend différente des tartes aux fruits classiques.
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FAQ sur cette recette
- → Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, laisse-les décongeler puis égoutte-les bien pour enlever l’excès de jus avant d’enfourner.
- → Comment éviter que la pâte devienne molle ?
Garde une bordure de 5 cm, ne charge pas trop en fruits et cuit-la jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- → Puis-je remplacer le basilic par une autre herbe ?
Essaie avec de la menthe ou du thym, ça apporte une saveur différente et ça marche super bien.
- → La meilleure façon de la présenter ?
Laisse tiédir un peu, puis sers encore chaude ou à température ambiante. Un nuage de chantilly ou une boule de glace vanille, c’est top !
- → Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, tu peux cuire la galette quelques heures avant. Garde-la couverte sur le plan de travail et réchauffe-la un court moment avant dégustation.