Coupes Fraises Gâteau Chantilly

Les Coupes Gourmandes Fraise-Shortcake sont ce qu’il y a de mieux pour savourer l’été à chaque bouchée. Pas besoin de four, elles se montent en superposant du gâteau vanille moelleux, des fraises fraîches et une crème fouettée légère. Pour vos pique-niques, anniversaires ou soirées tranquilles, ces portions individuelles mettent tout le monde de bonne humeur avec leur goût fruité imbattable.

J’ai préparé ces coupes un samedi ensoleillé pour un pique-nique familial et tout le monde s’est régalé de leur légèreté. Depuis, c’est mon idée sucrée numéro un dès qu’il faut impressionner une bande de gourmands.

Délicieux Ingrédients

• Préparation pour gâteau vanille : ça donne une base légère et régulière, choisis une marque sûre pour bien réussir
• Oeufs : ils lient le mélange et le rendent plus riche, des œufs frais, ça aide le gâteau à gonfler
• Crème entière liquide : c’est la clé pour une crème fouettée nuageuse, prends-la bien froide c’est top
• Sucre glace : il sucre la crème et la maintient bien, en version extra-fine on obtient une belle texture
• Fraises fraîches : on ne veut que des fruits mûrs, rouges et parfumés, c’est ce qui apporte tout le peps
• Feuilles de menthe : pas obligatoire mais ça rafraîchit et ça colore joliment, prends-les bien fraîches pour finir les coupes

Instructions Faciles à Suivre

Tout assembler :

Emiette les petits gâteaux refroidis au fond de chaque coupe. Ajoute une bonne dose de fraises et de leur jus, finis par une cuillerée généreuse de crème fouettée. Remets une autre couche et termine par un joli dôme de crème.

Laisse parler la déco :

Si t’as de la menthe, pose-en une petite branche sur chaque coupe pour que ce soit encore plus joli. Sers tout de suite ou mets-les au frais vite fait pour garder la fraîcheur.

Bats la crème :

Verse la crème bien froide dans un saladier rafraîchi, ajoute du sucre glace. Bat avec un fouet électrique à vitesse moyenne, le but c’est d’obtenir une crème souple façon nuage.

Prépare les fraises :

Découpe les fraises en fines rondelles, parsème de sucre et laisse reposer un quart d’heure. Tu vas voir, elles rendent du jus sucré parfait.

Cuire et refroidir :

Passe les petits gâteaux au four à 180°C, tu sauras qu’ils sont cuits quand la lame ressort sèche, ça prend environ 15 à 20 minutes. Laisse-les bien refroidir sur une grille pour rester moelleux.

Mélange la pâte :

Mélange la préparation gâteau vanille avec les œufs dans un grand saladier jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Remplis tes moules à cupcakes aux deux tiers pour que ça cuise uniformément.

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Bon à Savoir

• Les coupes restent parfaites plusieurs heures une fois montées
• C’est une variante transportable du shortcake classique, super pour partager dehors ou à l’intérieur
• Tu peux remplacer les fraises par d’autres fruits rouges selon la saison

Mon instant préféré ? Ma fille qui pique une première bouchée après avoir monté chaque étage si joliment. Le vrai secret, c’est la fraîcheur des fraises, ça me rappelle les petits fruits cueillis chez mamie.

Astuces Conservation

Garde les coupes montées au frigo bien couvertes, la crème restera onctueuse et le gâteau moelleux. C’est bien meilleur le jour-même mais tu peux sans regret manger les restes le lendemain. Mets la menthe juste avant de servir pour qu’elle soit vraiment belle.

Remplacements d’Ingrédients

Pas de mélange gâteau ? Du quatre-quarts ou de l’angel cake acheté feront très bien l’affaire. Si t’as que des fraises congelées, fais-les bien décongeler d’abord et enlève un peu de jus pour pas détremper le tout. Pour une version vegan, prends une crème fouettée végétale.

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Pistes à Tester

Pimente tes coupes avec des fraises en plus ou un filet de chocolat fondu pour marquer les occasions. Utilise des petits bocaux et un ruban pour offrir en cadeau d’invité lors d’un pique-nique. Mets une boule de glace à côté, ça marche à tous les coups.

Petit Retour en Arrière

Le shortcake à la fraise, c’est un vieux classique du goûter américain datant du milieu du XIXe siècle, souvent préparé à l’arrivée des fraises. Les coupes modernes comme ici ajoutent une touche pratique sans perdre la nostalgie d’antan.

FAQ sur cette recette

→ Puis-je utiliser un gâteau maison à la place d’un mélange tout prêt ?

Bien sûr ! Un gâteau vanille fait maison se marie super bien. Il suffit qu'il soit bien aéré et moelleux pour bien s'assembler avec le reste.

→ Combien de temps à l’avance puis-je préparer les coupes ?

Pour garder la texture idéale, fais le montage juste avant de servir ou quelques heures avant maximum. Mets-les au frigo jusqu’au moment de passer à table.

→ Dois-je absolument utiliser des fraises fraîches ?

Les fraises fraîches restent le top pour la saveur et la tenue. Tu peux aussi prendre des fraises surgelées, décongelées vite fait, mais elles rendront un peu plus de jus.

→ Par quoi remplacer la crème entière liquide ?

Une chantilly déjà prête ou une chantilly végétale à la noix de coco fait très bien le job pour tous les régimes.

→ Peut-on varier avec d’autres fruits ?

Oui, tu peux ajouter, ou même remplacer, les fraises par des myrtilles, des framboises ou même des pêches si t’as envie de changer !

→ Est-ce possible de les faire sans produit laitier ?

Facile ! Prends un gâteau sans lait et ajoute une crème fouettée à base de lait d’amande ou de coco. Zéro produit laitier dans ta coupe.