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Pour moi, les Overnight Oats façon tarte aux pommes, c’est le petit-déj parfait quand j’ai la flemme le matin mais envie de retrouver ce goût gourmand de gâteau tout chaud. Préparé la veille, ça me sauve du speed du réveil et je me régale tout en restant calé jusqu’au déjeuner. En plus, c’est super sain.
J’ai chipé l’idée le jour où ma famille réclamait un truc sucré après une balade et que je voulais pas céder sur le côté healthy. Depuis c’est notre chouchou du matin, et ça me ramène direct à mes souvenirs d’enfance et de gâteaux aux pommes faits maison.
Ingrédients
- Pomme bien croquante et douce: pour le pep’s et la douceur, Elstar ou Gala, c’est top
- Un brin de cannelle moulue: la touche doudou du gâteau, choisis la moulue maison ça sent plus fort
- Vanille liquide: arrondit le tout, la vraie vanille c’est mieux que l’industriel
- Sel marin: réveille les saveurs, juste une pincée suffit
- P’tit filet de sirop d’érable: adoucit et se marie à merveille avec pomme/cannelle dose à ta sauce
- Flocons d’avoine fins: la base de tout, vise les bien tendres pour une texture au top
- Lait d’amande nature non sucré: ça fait toute la différence côté crémeux, choisis-le tout simple
- Chia: donne du liant et cale bien, en plus c’est bourré de protéines
- Beurre de noix de cajou ou d’amande: le ptit côté onctueux et doux, prends-le nature et non salé
Géniale marche à suivre
- Premier pas, couche les pommes:
- Dans un bol, touille tes morceaux de pomme avec cannelle, filet d’érable et micro pincée de sel, que tout soit bien nappé de cannelle
- Cuisson douce des pommes:
- Fais revenir à feu doux avec couvercle, brasse de temps en temps, et quand c’est bien moelleux (vers dix minutes), ôte le couvercle, chauffe fort, mélange deux minutes, que ça caramélise et épaississe
- Prépare la base d’avoine:
- Mélange chia, lait d’amande, nussbutter, vanille, sirop d’érable et cannelle, puis ajoute les flocons d’avoine pour bien tout hydrater
- On empile:
- D’abord un fond de pommes dans les pots, puis la base flocon/chia, puis une couche de pommes sur le dessus
- Direct au frais:
- Place au frigo au moins six heures, plus tu laisses plus c’est crémeux
- Déguste tranquille:
- Sors-le direct du frigo ou laisse poser à température si tu veux moins froid
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Mon truc préféré là-dedans, c’est la pomme, toute fondante, qui prend un goût de dingue avec le sirop d’érable et la cannelle. Mon fils a craqué au premier essai, maintenant à chaque automne, on se relance ce défi de qui va faire les meilleures Oats tarte aux pommes.
Conserver et garder frais
Ce petit-déj tient super bien au frigo dans un pot fermé. C’est le top à manger entre douze et vingt-quatre heures après, t’as la meilleure texture et tout son goût. Faut pas congeler, ça ruine tout le moelleux.
Idées d'échanges et twists
Pas de lait d’amande sous la main ? Un autre lait végétal comme soja ou avoine marche aussi. T’es team cacahuète ? Prends du beurre de cacahuète pour un côté plus gourmand. Tu préfères varier les fruits ? Teste avec de la poire selon la saison, ça fait bien le job aussi.
Façon cool de servir
Pour plus de fruits, ajoute quelques tranches de pomme fraîches ou des noix concassées au-dessus. Un peu de yaourt par-dessus et tu passes au niveau maître de l’onctuosité. Manque de temps le matin ? Le pot avec toi au bureau ou en balade, et hop c’est réglé.
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Origines de ce plat
Les Overnight Oats viennent du batch cooking et cartonnent partout pour un p’tit-déj rapide et nourrissant. Façon tarte aux pommes, c’est le mix parfait entre la pâtisserie allemande et le pratique moderne. À la maison, ça me rappelle direct le strudel, sans la galère de la pâte.
FAQ sur cette recette
- → Quelle pomme faut-il choisir ?
Les variétés sucrées et croustillantes comme Gala ou Elstar marchent super bien. Leur texture rend le tout agréable !
- → Puis-je utiliser une autre purée de noix ?
Bien sûr ! Purée de cajou, d’amande ou même le beurre de cacahuète, tout fonctionne selon tes envies.
- → Combien de temps ça reste frais ?
Au frigo, ça tient deux à trois jours, mais l’idéal, c’est de manger dans les 24h pour le côté moelleux.
- → On peut ajuster la douceur ?
Ajoute plus ou moins de sirop d’érable comme tu veux. Tu peux aussi prendre miel ou sirop d’agave à la place.
- → Est-ce qu’on peut congeler ce plat ?
Je te le déconseille, ça devient tout bizarre une fois décongelé, la texture n’est plus chouette.