Délicieux Hash au Matin

Chez nous, le hash de dinde plein d'énergie débarque souvent le samedi ou le dimanche matin, surtout si on a envie d'attaquer la journée en forme. Ce plat mélange des saveurs sucrées et salées pour un vrai coup de boost. En plus, tu peux préparer ça à l'avance et tout le monde garde la pêche jusqu’au déjeuner.

La première fois, j’ai trouvé que la pomme et la patate douce marchaient vraiment bien avec la dinde. Depuis, tout le monde finit son assiette dès que ce hash arrive sur la table

Ingrédients savoureux

• Chou frisé ou épinards: rajoute une touche colorée et plein de bonnes choses, prends des feuilles sans taches, bien croquantes
• Sel marin: réveille les saveurs, choisis-le toujours non raffiné
• Zeste de piment: un peu de peps, mets-en ou pas selon ton envie
• Vinaigre de pomme: dynamise le plat, coupe un peu le sucré de la patate douce
• Cannelle et curcuma: adoucissent et relèvent avec un zeste de chaleur, choisis des poudres bien intenses
• Thym et sauge en poudre: apportent une saveur profonde, les frais doivent être bien verts
• Huile de coco: donne un petit goût en plus et c’est bon pour la santé, prends l’huile pressée à froid
• Courgette: rend le plat moins compact, préfère des courgettes moyennes à la chair ferme
• Pomme Fuji: un brin sucrée, bien croquante, c’est top pour rafraîchir le plat
• Oignon: super base goûteuse, choisis-les brillants et fermes
• Patate douce: booste l’énergie grâce aux glucides complexes, évite les vieilles patates
• Dinde hachée: elle cale vraiment, booste en protéines, va voir chez ton boucher pour en trouver de la fraîche

Étapes faciles

Dressage:

Sers bien chaud, si tu veux, ajoute des herbes fraîches ou un œuf au plat dessus, ça en jette !

Tout mélanger et chauffer:

Laisse cuire le hash réuni encore deux-trois minutes, tourne régulièrement pour éviter que ça attache et pour garder les couleurs bien vives

Remettre les patates et assaisonner:

Les patates douces reviennent dans la poêle, balance vinaigre de pomme, curcuma, cannelle, et du thym ou romarin, mélange bien pour enrober le tout d’épices

Incorporer pomme et légumes:

Rajoute courgette râpée et pomme râpée avec le reste de sel, réchauffe doucement pour rendre le tout tendre, laisse l’eau s’évaporer au besoin

Cuire la dinde:

Fais revenir la viande hachée avec les oignons, écrase à la cuillère, balance sauge, ail, oignon en poudre et sel comme tu veux, cuit jusqu’à ce que ça devienne doré

Faire transpirer les oignons:

Laisse revenir les oignons hachés dans l’huile de coco, ils doivent devenir bien brillants et un peu colorés, ça envoie du sucré après quelques minutes

Cuire la patate douce:

Fais sauter les dés de patate douce dans la grande poêle avec l’huile de coco, tourne bien pour obtenir une belle couleur partout, après une dizaine de minutes, sors-les de la poêle

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Bon à savoir

Plein de protéines et d’énergie grâce aux bons glucides
Se prépare à l’avance et reste super bon même froid
S’adapte trop facilement avec tous les légumes de saison

J’aime mettre un peu plus de pomme que prévu, je trouve que ça rend le tout super gourmand et doux, surtout avec l’odeur de cannelle et la patate douce chaude, ça met tout le monde de bonne humeur au petit-déj du dimanche

Garde-le frais

Dans un récipient hermétique au frigo, ce hash se conserve trois jours tranquille. Pour les matins pressés, tu peux réchauffer direct à la poêle ou passer au micro-ondes. Ça va aussi très bien au congélateur, c’est pratique pour les semaines chargées.

Variantes sympas

La dinde peut facilement se remplacer par du bœuf ou du poulet haché. Si t’es végé, fais sauter des champignons à la place. Pour changer, la patate douce peut être switchée par du potimarron ou même de la pomme de terre classique. Tu peux aussi varier la pomme selon la saison, type Pink Lady ou Jonagold.

Idées pour servir

Un œuf au plat et quelques feuilles d’épinard frais et t’as une vraie bowl complète. Essaie aussi avec un peu de yaourt grec ou un filet de citron. Pour les brunchs, je sers souvent le hash en petites coupelles, les invités adorent grignoter ça.

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Petites anecdotes

Le hash vient des vieux plats de restes, chaque pays a son style. Aux USA, patate douce et dinde, c’est classique à l’automne. Ajouter une pomme fait toute la différence et modernise le plat.

FAQ sur cette recette

→ Qu'est-ce qui fait que ce plat cale autant ?

Parce qu'on mélange la dinde riche en protéines avec de la patate douce pleine de fibres et pas mal de légumes frais, donc tu tiens jusqu'au déjeuner sans souci.

→ Je peux mettre d'autres légumes dedans ?

Bien sûr, tu modifies comme tu veux. Ajoute poivrons, carottes, ou du jeune épinard selon ce que t'as ou la saison.

→ Comment éviter que ça rende trop d'eau ?

Essore bien la courgette avant de la rajouter, ça empêche le plat de devenir liquide.

→ C'est adapté si je mange autrement ?

Oui carrément. En zappant le piment, c'est nickel en version AIP, puis c'est aussi sans gluten et super modulable.

→ Qu'est-ce que je peux mettre dessus pour pimper ?

Essaie des herbes fraîches, des noix toastées ou casse un œuf dessus, ça donne encore plus de goût au plat !