Savoureux mozzarella oignon croustillant

Les rondelles d’oignons dorées au four avec leur cœur fondant à la mozzarella… c’est le genre de plaisir croustillant qui disparaît fissa quand j’en sers à la maison. Aucun besoin de friteuse, elles croustillent à souhait et chaque bouchée cache un surprenant filant de fromage chaud.

À chaque fournée, mes enfants réclament une deuxième part. J’me souviens, la première fois que j’ai planqué du fromage là-dedans, j’avais peur que tout fonde à côté… mais franchement, en suivant ces conseils, c’est bluffant à tous les coups.

Délicieux Ingrédients

• Oignons gros : préférez-les pour obtenir de belles tranches à farcir. Choisissez-les lourds et avec une peau sèche bien serrée.
• Fromage mozzarella : offre cette texture hyper filante. Privilégiez la version au lait entier pour un max de goût et un fondu parfait.
• Chapelure : donne le croustillant. Panko pour une grosse croûte ou chapelure classique, à vous de choisir. Fraîche c’est toujours meilleur.
• Farine : sert à accrocher la panure. Prenez de la farine standard, ça marche nickel.
• Œufs : eux, ils aident à faire tenir toute la panure. Plus ils sont frais et à température ambiante, mieux c’est.
• Poudre d’ail : amène du peps au mélange. Vérifiez juste qu’elle sent bien fort.
• Paprika : pour une petite note fumée douce ou corsée, selon ce que vous aimez.
• Sel et poivre : adaptez à votre goût, sel en paillettes et poivre du moulin relèvent super bien la panure.

Sympa Prise en Main

Trancher les oignons :

D’abord, épluchez puis découpez des rondelles épaisses, à peine plus d’un centimètre. Séparez-les doucement, il faut qu’elles restent solides pour pouvoir les farcir au fromage.

Préparer les enrobages :

Alignez trois bols : un avec votre farine, un autre où vous battez les œufs légèrement, le dernier pour le mélange chapelure, paprika, poudre d’ail, sel, poivre. Mélangez tout soigneusement dans la chapelure pour bien répartir les saveurs.

Fourrer au fromage :

Prenez chaque grosse rondelle et glissez dedans une pincée de mozzarella râpée. Appuyez légèrement avec les doigts, il faut que ça tienne.

Enrober les oignons :

Passez chaque cercle au fromage d’abord dans la farine, tapotez, puis l’œuf battu, puis roulez dans la chapelure. Appuyez un peu pour bien recouvrir et bloquer la mozzarella.

Cuisson au four :

Placez tout ça sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les coller. Glissez le plateau dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire 20 à 25 minutes. Doivent être bien dorées, ultra croustillantes dehors et fondantes dedans.

Épingler

C’est la mozzarella qui fait tout le spectacle. Le moment où elle s’étire dans la bouche, ça vaut tous les bols de chips ! On rigolait avec mon petit frère à qui tirerait le plus long fil de fromage… ça met l’ambiance à table chaque fois.

Conseils Conservation

Les restes, gardez-les dans une boîte hermétique au frigo pour deux jours. Pour retrouver le croustillant, hop au four chaud ou au grille-pain. Évitez le micro-ondes, ça ramollit tout. Si vous voulez en congeler, faites toutes les étapes sauf la cuisson, puis faites cuire congelé avec cinq minutes de plus.

Échanges d’Ingrédients

Envie d’un autre fromage ? Essayez avec du provolone ou Monterey Jack, ça marche aussi. Pour une panure encore plus légère, la version sans gluten ou carrément cornflakes émiettés, c’est sympa. Au besoin, pimentez la chapelure avec un peu de piment ou de cayenne.

Idées Pour Servir

À tremper dans la sauce que vous préférez : ranch, marinara, moutarde au miel, laissez-vous tenter. À côté, pourquoi pas une petite salade verte extra-croquante ? Ou carrément sur un steak végétarien, effet wahou garanti.

Épingler

Contexte Culturel

On pense direct aux snacks US, mais là on pique un peu au rayon italien avec la mozzarella. On partage, ça rappelle les fêtes foraines version revisitée. Impossible de ne pas se resservir.

FAQ sur cette recette

→ Comment empêcher le fromage de couler dehors ?

Referme bien la mozzarella au cœur des rondelles, puis nappe-les à fond de farine, d’œuf puis de chapelure. Comme ça, ça reste dedans au four.

→ Quel genre d’oignons faut-il choisir ?

Les oignons jaunes ou doux, bien gros, marchent mieux. Ça laisse plus de place à la garniture et c’est plus simple à manipuler avant de passer au four.

→ On peut mettre un autre fromage que la mozzarella ?

Oui, teste avec provolone ou cheddar si tu veux changer le goût ou la fonte. Coupe ou râpe pour faire rentrer dans l’anneau.

→ Comment les rendre plus croquants ?

Essaie sur une grille ou retourne à mi-cuisson. Ne tasse pas trop la chapelure, ni humide, ça croque beaucoup mieux comme ça.

→ Peut-on préparer ça à l’avance ?

Roule les rondelles à l’avance et mets-les au frigo. Passe-les au four juste avant de servir, comme ça c’est chaud et bien crousti.