
Envie d’un plat qui met tout le monde d’accord et qui cuit vite dans une seule poêle Ce mélange de poulet au miel et à l’ail prêt en moins d’une demi-heure embaume la maison Son poulet tendre et ses nouilles généreuses se couvrent d’une sauce douce-salée dont on ne se lasse jamais
Une fois, en rentrant rincée d’une longue journée et affamée, j’ai improvisé ce plat avec les fonds de placard. Les restes étaient encore meilleurs le lendemain, c’est devenu un classique sauve-dîner !
Délicieux Ingrédients
- Sel & poivre : ajustent le goût final, n’en rajoute pas trop car la sauce soja fait déjà le job
- Graines de sésame : en option pour la touche finale, pense à les griller quelques secondes
- Oignons verts : donnent du croquant et de la couleur, hache-les au dernier moment
- Maïzena avec un peu d’eau : si tu veux une sauce plus épaisse, laisse chauffer jusqu’à ce que ça nappe bien
- Bouillon de poulet : parfume tout et cuit les nouilles, maison ou du commerce léger en sel
- Nouilles : pour tout absorber, lo mein ou spaghettis, surveille la cuisson pour qu’elles restent moelleuses
- Piment en flocons : optionnel si tu aimes un petit feu doux, démarre léger si tu n’aimes pas trop épicé
- Huile de sésame : ajoute un parfum grillé, la version toastée est carrément meilleure
- Vinaigre de riz : apporte une note acidulée légère, prends-le non assaisonné pour mieux doser
- Sauce hoisin : enrichit la douceur et donne de la consistance, choisis une bonne marque
- Sauce soja : sale et accentue le goût, le modèle réduit en sel convient très bien
- Miel : c’est la touche gourmande, du miel pur c’est canon
- Petit oignon : une pointe sucrée et parfumée, jaune ou blanc ça marche pareil
- Ail frais : pour relever et donner du peps, écrasé ça sent super bon
- Poitrine ou haut de cuisse de poulet sans os et sans peau : pour des morceaux moelleux, cuisses pour le goût et blanc pour le côté léger
- Huile d’olive : fait dorer le poulet et donne du moelleux, l’extra vierge c’est top si t’en as
Savoureuses Étapes à Suivre
- Finition et Service :
- Saupoudre les oignons verts hachés et un peu de sésame, sers direct bien chaud, c’est là que c’est le meilleur !
- Pour Épaissir la Sauce :
- Besoin d’un effet nappant Ajoute la maïzena dissoute, monte un peu le feu et attends une petite minute, la sauce devient brillante
- Tout Mélanger :
- Remets le poulet doré avec les nouilles et la sauce, tourne bien pour tout enrober Goûte et ajuste le sel ou le poivre au besoin
- Cuisson des Nouilles :
- Ajoute le bouillon, plonge les nouilles direct dans la sauce, mélange pour bien imbiber Referme avec un couvercle, attends huit à dix minutes, pense à remuer de temps en temps Les pâtes deviennent toutes tendres et parfumées
- Sauce sur le Feu :
- Mélange miel, soja, hoisin, vinaigre, huile de sésame et piment dans la poêle Laisse mijoter doucement deux minutes, tu dois sentir l’odeur se répandre
- Base Parfumée :
- Dans la même poêle, balance ail et oignon hachés, bouge un peu et laisse revenir deux à trois minutes L’ail sent fort et l’oignon devient transparent Si ça colle, gratte avec une spatule c’est tout le goût qui est là
- Saisir le Poulet :
- Verse l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis pose le poulet en morceau Donne-lui trois minutes sans toucher, il se détache tout seul quand il est prêt Retourne pour dorer l’autre côté, puis garde au chaud Cette étape préserve tout le jus du poulet

Mes enfants se chamaillent pour avoir le dernier morceau de poulet tellement la sauce est dingue. Le glaçage miel-ail, ça me rappelle les soirs « repas à emporter » en famille. Ça a un vrai goût de réconfort maison.
Astuces de Conservation
Laisse refroidir puis mets dans une boîte hermétique Garde au frais jusqu’à trois jours Pour retrouver toute la tendresse, réchauffe doucement dans une poêle avec un peu d’eau ou de bouillon Évite le micro-ondes trop fort, le poulet resterait sec
Alternatives d’Ingrédients
Remplace le blanc de poulet par des cuisses si tu veux, ou essaie le tofu pour une version veggie T’as plus de miel Mets du sirop d’érable pour une note boisée Moins sucré Sans hoisin, c’est aussi bon Si tu ne trouves pas de lo mein, sors spaghettis ou linguine c’est nickel
Idées d’Accompagnement
Il suffit d’un petit légume vapeur à côté pour un repas complet Brocolis, pois gourmands ou bok choy passent super bien Une salade de concombre à côté ou des cacahuètes concassées sur le dessus, c’est canon aussi pour le croquant

Petit Mot sur l’Origine
Insipiré des bols de nouilles asiatiques familiaux, ce plat mixe des classiques du placard avec la gourmandise du sucré salé La douceur du miel, la puissance de l’ail et du soja ça plaît à tous que ce soit chez soi ou au resto
FAQ sur cette recette
- → Puis-je changer de type de nouilles ?
Bien sûr. Des nouilles longues comme lo mein ou des spaghettis absorbent bien la sauce et fonctionnent à merveille ici.
- → Plutôt filet ou haut de cuisse de poulet ?
Vous pouvez utiliser les deux. La cuisse est plus moelleuse, le blanc est plus léger. Prenez ce que vous préférez.
- → Le plat est-il très épicé ?
Non, c'est doux ! Les flocons de piment sont là si vous voulez rajouter un peu de piquant, sinon on peut facilement les éviter.
- → Comment bien garder les restes ?
Laissez bien refroidir, puis glissez dans une boîte hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon si besoin.
- → C'est possible de faire sans viande ?
Oui, remplacez le poulet par du tofu et utilisez du bouillon de légumes. Vous garderez toute l’intensité de la sauce !