Délicieux macaroni aneth

Ce mélange ultra crémeux de pâtes et de cornichons croquants est devenu mon accompagnement préféré pour tous les pique-niques printaniers ou estivaux. C’est super rafraîchissant et ça disparaît toujours en quelques minutes dès que je l’amène, surtout avec tous les légumes frais et les bouts de cornichons partout. Prêt à la vitesse de l’éclair et tout le monde en reprend !

La première fois que j’ai testé ce plat lors d’un barbecue familial il n’est rien resté dans le saladier ma cousine a même reconnu que c’est le seul plat de pâtes froides qu’elle attend avec impatience

Délicieux Ingrédients

• Macaronis coudés : la forme parfaite pour un vrai plat réconfortant, choisis une pâte toute striée pour bien accrocher la sauce
• Mayonnaise : la base onctueuse, la qualité fait vraiment la différence pour la texture et le goût
• Cornichons à l’aneth : apportent ce croquant acidulé qui fait tout, prends ceux que tu préfères et coupe-les en tout petits bouts
• Céleri : donne du peps croquant, choisis un pied bien frais
• Oignon rouge : ajoute couleur et punch, son goût tiède se fond parfaitement dans la sauce crémeuse
• Moutarde de Dijon : petite note piquante et un peu de profondeur, opte pour une moutarde bien lisse, c’est plus simple à mélanger
• Vinaigre de cidre : donne du caractère et équilibre le gras, un vinaigre non filtré donnera encore plus de goût
• Sel et poivre : le petit plus pour ajuster, à doser après mélange et goûter d’abord

Simplicissimes Étapes

Laisse reposer au frais :

Mets la salade couverte au frigo au moins une heure histoire que tous les goûts se mélangent, donne-lui un petit coup de cuillère avant de servir, toujours froid

Mélange tout et assaisonne :

Verse les pâtes refroidies dans ton saladier puis touille bien, ajuste à ton palais avec sel et poivre juste avant la dégustation

Ajoute les légumes :

Dépose cornichons, céleri et oignon rouge coupés dans la sauce puis mélange avec une spatule souple pour bien tout attraper au fond

Prépare la sauce :

Dans un grand bol, fouette mayo, moutarde de Dijon et vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une sauce bien veloutée qui va accrocher chaque morceau

Fais cuire les pâtes :

Jette les macaronis dans de l’eau salée bouillante, cuis-les al dente, égoutte puis refroidis-les sous l’eau claire pour stopper la cuisson

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Ce que je préfère c’est vraiment le côté piquant du cornichon à chaque fourchette mon petit neveu voulait absolument racler tous les morceaux restants la dernière fois qu’on l’a fait en famille

Astuce Conservation

Garde les restes dans une boîte bien fermée au fond du frigo, ça tient trois jours facile. Remue avant de servir pour redonner un coup de frais à la sauce. Si c’est un peu sec, rajoute juste un peu de mayo et un trait de vinaigre, c’est reparti !

Alternatives Ingrédients

N’hésite pas à remplacer par du yaourt grec ou de la mayo allégée pour une version plus légère. Pas d’oignon rouge ? Oignon vert, c’est top aussi. Besoin de plus de croquant ? Ajoute des dés de poivron. Et si t’as envie d’un plat plus complet, ajoute des œufs durs coupés.

Idées d’Accompagnement

Cette salade passe super bien à côté de grillades, burgers, saucisses, ou du poulet rôti. Pour les pique-niques, j’adore la mettre dans un bocal avec des cornichons en bonus sur le dessus. Elle se glisse aussi dans des feuilles de laitue ou à côté de tomates fraîches au déjeuner.

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Origines et Inspirations

La salade de pâtes, c’est un classique des rassemblements américains depuis des décennies, chacun la personnalise comme il veut. La version avec cornichons vient tout simplement de la passion pour les garnitures acidulées des pique-niques et barbecues, c’est le combo parfait crémeux-croquant

FAQ sur cette recette

→ Qu'est-ce qui rend cette salade de pâtes si acidulée?

C'est le mélange de cornichons à l'aneth coupés, la moutarde de Dijon, et un peu de vinaigre de cidre. Ensemble ça met la pêche en bouche.

→ Peut-on mettre plus de légumes dans cette salade?

Bien sûr, ajoute des carottes râpées, du concombre, ou même des dés de poivron pour amener plus de croquant et de couleur.

→ Pourquoi rafraîchir la salade avant de la manger?

Le froid aide toutes les saveurs à se marier et garde les légumes bien croquants. Franchement, c'est bien meilleur comme ça.

→ Quelle pâte marche le mieux ici?

Les coudes c'est parfait, mais les petites coquilles ou le ditalini font aussi le job si t'aimes varier.

→ Comment rendre le plat plus nourrissant?

Ajoute des œufs durs coupés ou un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise, sans que ça change le goût de base.