Épingler
Les brownies kunafa pistache mélangent à merveille des saveurs du Moyen-Orient avec le côté réconfortant américain. Ce dessert gourmand superpose des couches croustillantes de pâte kunafa effilochée avec une pâte à brownie au chocolat bien moelleuse et des pistaches croquantes, le tout nappé d’un filet de lait concentré sucré qui apporte douceur et onctuosité. Un twist joyeux parfait pour réchauffer n’importe quelle table de dessert.
Je les ai fait pour un repas de famille et ils ont disparu en un rien de temps. L’association du kunafa croustillant avec le moelleux du brownie, c’est une fête à chaque bouchée.
Ingrédients Indispensables
- Beurre doux : pour apporter du gras et de la moelleux & prenez du bon beurre pour mieux goûter
- Œufs gros : ils lient la préparation et donnent du corps & des œufs frais font plus léger
- Farine classique : c’est la base de la pâte & tamisez-la pour que ce soit bien lisse
- Sucre en poudre : équilibre l’amertume du chocolat & utilisé fin ça fond mieux
- Extrait de vanille : parfume bien et met le chocolat en valeur
- Poudre de cacao : pour le goût chocolaté & choisissez un cacao noir de bonne qualité
- Sel : fait ressortir tous les goûts et tempère le sucre
- Pâte kunafa effilochée : pour créer des couches fines et croustillantes & fraiche ou congelée, bien effilochée, ça marche
- Pistaches concassées : donnent du croquant et de la couleur & choisissez-les vertes et fraîches pour plus de pep’s
- Lait concentré sucré : apporte une touche sucrée et brillante & gardez-le au frais pour le verser plus facilement
Étapes Simples
- Préparez la pâte à brownie :
- Faites fondre doucement le beurre doux à feu doux. Retirez du feu puis ajoutez le sucre, ensuite les œufs et l’extrait de vanille en fouettant pour un mélange brillant et homogène.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un bol à part, tamisez ou fouettez la farine, le cacao et le sel pour bien répartir le tout.
- Assemblez tout :
- Versez les ingrédients secs dans le mélange humide. Remuez doucement juste assez pour uniformiser, sans trop travailler la pâte pour garder du moelleux.
- Montez les couches :
- Beurrez bien un plat à gâteau. Étalez la moitié de la pâte kunafa effilochée au fond pour une base croustillante. Étalez le mélange à brownie dessus en lissant bien.
- Ajoutez pistaches et dernière couche :
- Parsemez les pistaches cassées sur la pâte à brownie. Recouvrez avec le reste du kunafa pour former une belle couche croquante au-dessus.
- Versez et enfournez :
- Arrosez avec soin le lait concentré sucré sur le dessus. Mettez au four préchauffé à 175°C (350°F). Laissez cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte presque propre avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir et servez :
- Attendez que ça refroidisse complètement avant de couper en carrés pour des parts parfaites.
J’ai testé ces brownies en sortant des traditionnels sirops et fromages du kunafa. Les pistaches ont vraiment changé la donne côté saveurs.
Stockage Malin
Gardez les brownies bien refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours. Pour plus tard, mettez-les au frigo jusqu’à une semaine ou congelez des parts emballées pour trois mois. Pensez à les sortir à température ambiante ou les réchauffer un peu au four avant de les manger pour retrouver le moelleux du frais.
Substitutions d’Ingrédients
Accords Gourmands
Ces brownies kunafa pistache c’est un vrai mix entre tradition et créativité. Chaque bouchée est une fête grâce à leurs textures surprenantes et leur goût fort, fait maison avec une touche perso.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel type de pâte est utilisé ici ?
La pâte kunafa râpée sert pour les couches hautes et basses, elle est croustillante et légère.
- → Peut-on changer les pistaches par d’autres noix ?
Oui, les noix ou amandes marchent aussi pour un goût différent, mais les pistaches restent celles qui donnent ce petit goût unique.
- → Comment savoir si c’est bien cuit ?
Plante un cure-dents au centre, il doit ressortir presque propre avec juste quelques miettes humides, pas trop sec ni cru.
- → À quoi sert le lait concentré sucré ?
Il apporte un nappage doux et crémeux qui garde le gâteau humide et équilibre bien les goûts de noix et chocolat.
- → Faut-il râper la pâte kunafa finement ?
Oui c’est important pour avoir des couches uniformes et une texture homogène tout au long du dessert.