Délicieux Boston Cream Fudge

Ce fudge Boston Cream reprend les saveurs riches et gourmandes de la fameuse tarte Boston Cream dans un petit carré fondant. Sa texture onctueuse mêlée à un goût intense de chocolat en fait un dessert parfait pour toutes les occasions.

J’ai créé ce fudge pour donner une touche maison à une tarte préférée et il a tout de suite fait craquer tous les fans de chocolat chez moi. C’est devenu notre incontournable quand on veut un dessert stylé mais rassurant.

Ingrédients Essentiels

• 1 tasse de crème entière: elle donne cette texture fondante typique, prenez-la bien fraîche
• 2 tasses de sucre en poudre: pour la douceur et la consistance, choisissez un sucre fin pour mieux fondre
• 1/2 tasse de pépites de chocolat: histoire d’avoir des éclats gourmands, préférez celles qui fondent bien
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille: pour relever le goût naturellement, une bonne vanille pure c’est top
• 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré: pour une vraie profondeur chocolatée, prenez une marque qui a du goût
• 1/4 tasse de beurre doux: apporte la douceur et le côté velouté, un bon beurre change tout
• 1/2 tasse de noix hachées: pour le croquant et la petite touche noisette, fraîches et légèrement toastées c’est parfait

Comment Préparer Pas à Pas

Faire la base chocolatée :

Dans une casserole moyenne, mélangez bien le sucre, le cacao et la crème épaisse. Remuez doucement pour que les ingrédients secs se mélangent bien avec la crème.

Porter à ébullition en remuant :

Chauffez à feu moyen en remuant tout le temps pour éviter que ça colle. Quand ça bout fort, continuez à tourner pour dissoudre complètement le sucre et épaissir la préparation.

Ajouter beurre et vanille :

Retirez du feu et mettez le beurre avec la vanille tout de suite. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse.

Incorporer les finitions :

Laissez un peu refroidir puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix si vous en mettez. Ça évitera que les pépites fondent complètement et ça ajoute de la texture.

Mettre à prendre et couper :

Versez la préparation dans un moule carré de 20 cm beurré, lissez la surface. Laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce que ça soit ferme, puis coupez en environ 24 carrés et servez.

Un de mes meilleurs souvenirs c’est de voir le fudge prendre pendant que je préparais la surprise gourmande qui rappelle la tarte préférée, mais en version carrée.

Stockage Facile

Gardez le fudge dans un contenant fermé à température ambiante jusqu’à une semaine pour préserver la douceur et le goût. Pour conserver plus longtemps, mettez-le au frais, puis laissez-le revenir à température avant de servir pour retrouver son moelleux. Il peut aussi être congelé en l’enveloppant bien ; décongelez doucement pour éviter la condensation et un changement de texture.

Variantes Sympas

Changez les noix par des pacanes ou pistaches pour un goût différent. Ajoutez un peu de poudre d’espresso pour renforcer le chocolat. Mélangez pépites noires et blanches pour un effet marbré très joli.

Idées pour Accompagner

Un café bien corsé contrebalance la douceur naturellement. Des fruits rouges comme des framboises apportent une touche acidulée. Une boule de glace vanille est top à côté de carrés encore chauds.

Ce fudge Boston Cream est vraiment le copain idéal en cuisine, il offre du crémeux et du réconfort facile à chaque fournée.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Quel type de chocolat est idéal pour ce fudge ?

Prends du cacao en poudre non sucré de bonne qualité avec des pépites de chocolat au lait ou mi-sucré pour un goût au top.

→ Comment faire pour que le fudge soit bien lisse ?

Fais bien fondre le sucre en cuisant et remue sans arrêt pour éviter que ça devienne granuleux.

→ Par quoi remplacer les noix ?

Les pacanes ou amandes hachées marchent super bien aussi ou alors tu peux faire sans pour un goût plus pur.

→ Peut-on garder le fudge et combien de temps ?

Tu peux le mettre dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine ou au frigo pour que ça dure plus longtemps.

→ Peut-on griller les noix avant de les mettre dedans ?

Oui, un petit passage rapide au four donne plus de goût aux noix et ajoute du croquant au fudge.