Délicieux Poulet Jasmin Coco (Impression)

Poulet nappé de coco-gingembre avec riz jasmin, poivrons, pois mange-tout et coriandre fraîche.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 1 ½ tasses d’eau
02 - 1 ½ tasses de lait de coco
03 - 2 tasses de riz jasmin

→ Poulet et sauce

04 - 1 c.à.s. de sucre brun
05 - 1 c.à.s. de gingembre râpé
06 - 450g de cuisses de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux
07 - 1 c.à.s. de sauce soja
08 - Du sel et du poivre noir, selon tes envies
09 - 2 c.à.s. d’huile d’olive
10 - 2 gousses d’ail, émincées
11 - 1 c.à.s. de nuoc mam (sauce de poisson)

→ Légumes et topping

12 - ¼ de tasse de coriandre fraîche, ciselée
13 - ½ tasse de carottes râpées
14 - 1 tasse de pois mange-tout
15 - 1 poivron rouge, coupé en lanières
16 - Quartiers de citron vert pour arroser

# Étapes de préparation:

01 - Répartis le riz à la coco dans des bols. Dépose ton mélange poulet-légume dessus. Ajoute de la coriandre et propose de la lime pour arroser par-dessus.
02 - Remets les morceaux de poulet dorés dans la poêle, mélange bien pour que la sauce nappe tout. Fais chauffer encore deux ou trois minutes.
03 - Balance le poivron, les pois mange-tout et les carottes râpées dans la poêle. Fais revenir le tout en remuant, ça ne doit pas cuire trop longtemps, juste rester croquant.
04 - Ajoute salade soja, nuoc mam et sucre brun. Mélange à fond et laisse mijoter un petit peu.
05 - Toujours dans la même poêle, fais revenir l’ail et le gingembre râpé, juste une minute, en mélangeant tout le temps. Ça sent bon quand c’est prêt.
06 - Assaisonne ton poulet avec poivre et sel. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grosse poêle, mets le poulet dedans, laisse-le dorer tous les côtés et une fois bien cuit, sors-le et garde-le à côté.
07 - Rince le riz jasmin sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole, verse le riz, la coco et l’eau, chauffe jusqu’à ébullition puis couvre, baisse et laisse cuire trèèès doucement quinze minutes. Ensuite, retire du feu et laisse couvert encore dix minutes de plus.

# Détails complémentaires:

01 - C’est meilleur avec du lait de coco bien crémeux et complet.
02 - Change la quantité de sucre brun si t’aimes plus ou moins sucré.
03 - Ajoute des cacahuètes ou un peu de graines de sésame grillées pour du croquant en plus.

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