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Ces grosses coquilles farcies au boeuf haché donnent un vrai plaisir à chaque bouchée. De grosses pâtes accueillent un mélange savoureux de boeuf bien assaisonné et de ricotta onctueuse. Le tout est nappé d’une sauce marinara riche et couvert de mozzarella fondante. Ce plat à l’italienne est idéal pour un dîner facile qui fait toujours plaisir, que ce soit en famille ou entre amis.
Je l’ai d’abord préparé pour mettre un peu d’Italie dans une soirée pressée. Rapidement, ça est devenu une des recettes préférées, montrant que des trucs simples et un peu de patience font des repas inoubliables.
Ingrédients Essentiels
- Coquilles géantes: elles doivent être solides et intactes pour bien contenir la farce
- Boeuf haché maigre: pour garder du goût sans trop de gras, c’est un bon équilibre
- Ricotta: ça donne de la douceur et de la fraîcheur à la farce, la ricotta fraîche marche le mieux
- Sauce marinara: choisissez une bonne sauce, maison ou du commerce avec herbes et ail, ça change tout
- Mozzarella râpée: elle fond uniformément et forme la couche dorée qu’on adore
- Basilic frais ou persil pour décorer: ça met de la couleur et du peps
- Poudre d’ail et poudre d’oignon: pour relever la viande sans prise de tête
- Sel et poivre: à ajuster selon vos goûts pour tout harmoniser
Marche à Suivre
- Prépare les pâtes puis fais-les refroidir:
- Fais cuire les coquilles dans l’eau bouillante en suivant les indications du paquet pour qu’elles restent fermes. Égoutte-les doucement puis laisse-les tiédir pour ne pas te brûler en les manipulant
- Fais revenir et assaisonne le boeuf:
- Dans une poêle à feu moyen, fais bien dorer le boeuf haché. Ajoute la poudre d’ail, d’oignon, du sel et du poivre pour bien relever. Laisse refroidir un peu pour éviter que la ricotta fonde quand tu mélanges
- Mélange la farce:
- Assemble le boeuf cuit, la ricotta et la moitié des herbes fraîches coupées. La texture sera crémeuse et pleine de goût, prête à farcir les coquilles
- Prépare le plat:
- Verse la moitié de la sauce marinara dans un plat pour éviter que ça colle. Remplis chaque coquille avec la farce puis dépose-les côté ouvert vers le haut en laissant de l’espace pour une cuisson homogène
- Ajoute la sauce et le fromage puis enfourne:
- Recouvre avec le reste de la sauce et saupoudre généreusement de mozzarella râpée. Couvre de papier alu et mets au four 25 minutes pour bien chauffer et que les saveurs se mélangent. Enlève le papier puis fais gratiner 10 à 15 minutes jusqu’à avoir une belle croûte dorée
Ce que je préfère, c’est l’odeur qui envahit la cuisine en cuisant. Ça me rappelle les repas en famille où tout le monde attendait avec impatience. Le mix de fromage fondu et de sauce marinara apporte une ambiance chaleureuse qui fait du bien comme à la maison.
Comment Conserver
Variantes Ingrédients
Accords Conseillés
Chaque étape de ces coquilles farcies est un vrai plaisir, on transforme des ingrédients simples en un plat qui fait du bien. Fonce, régale-toi et fais plaisir à ceux que tu aimes avec cette recette réconfortante à tout moment.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Comment faire pour que les coquilles restent fermes au four ?
Faut cuire les gros coquilles juste assez, à peine al dente. Pas trop sinon ils deviennent mous ou cassants à la cuisson au four.
- → Peut-on faire ce plat sans viande ?
Oui, remplace le boeuf par des miettes végétales ou des légumes sautés pour garder une version sans viande qui plaît avec la texture et le goût.
- → Faudrait-il couvrir le plat en le mettant au four ?
Au début, couvre avec du papier alu pour garder l’humidité et bien chauffer la farce partout. Ensuite, enlève le couvercle 10 à 15 minutes avant la fin pour que le fromage gratine bien.
- → Quelles herbes sont top pour la farce ?
Le basilic frais ou le persil sont parfaits pour donner de la fraîcheur et bien s’accorder avec le boeuf et le fromage. Tu peux changer selon ton goût.
- → Comment ajuster l’assaisonnement du boeuf ?
Faut bien assaisonner le boeuf avec de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du sel et du poivre dès qu’il commence à dorer. Goûte et ajuste avant de mélanger la ricotta pour un équilibre parfait.