Épingler
Ce poulet lo mein en 15 minutes est parfait quand t'es pressé. La viande fondante se mélange aux légumes croquants et aux nouilles lisses, le tout nappé d’une sauce savoureuse prête en un rien de temps sans perdre en goût.
Je l'ai découvert un soir compliqué alors que mon frigo était presque vide. J’ai été bluffé par la simplicité et le côté rassasiant malgré la rapidité. Depuis, je le prépare souvent, toujours efficace.
Ce Que Tu Dois Prendre
- 500 g de hauts ou blancs de poulet sans peau : coupés fin pour cuire vite et rester juteux
- 2 c. à soupe de sauce soja : pour mariner le poulet avec beaucoup de goût, prends celle à teneur réduite en sel
- 1 c. à soupe de fécule de maïs : ça va former une pellicule onctueuse autour du poulet pour garder le moelleux
- 1 c. à café d’huile de sésame : pour parfumer la marinade avec une touche de noisette
- 3 c. à soupe de sauce soja : dans la sauce pour renforcer le goût, toujours du léger en sel
- 2 c. à soupe de sauce d’huître : ajoute une douceur subtile et du corps à la sauce
- 1 c. à soupe d’huile de sésame : dans la sauce pour bien la parfumer et équilibrer les saveurs
- 1 c. à café de sucre : pour relever et arrondir les parfums
- 1 c. à café de fécule de maïs : pour épaissir la sauce et qu’elle accroche bien aux ingrédients
- 2 gousses d’ail : hachées pour un goût frais et piquant
- 350 g de nouilles lo mein fraîches ou 225 g sèches : cuites selon le paquet pour avoir la bonne texture
- 2 c. à soupe d’huile végétale : divisées pour la cuisson du poulet et des légumes sans brûler
- 1 oignon moyen : tranché pour ajouter un peu de croquant sucré
- 2 tasses de légumes mélangés : carottes, poivrons, pois mange-tout pour la couleur et les vitamines
- 3 oignons verts : ciselés pour finir avec de la fraîcheur
- Sel et poivre : selon ton goût pour rectifier l’assaisonnement
Étapes Simples
- Prépare La Marinade :
- Dans un bol, mélange le poulet avec la sauce soja, la fécule et l’huile de sésame. Laisse reposer au moins 5 minutes pour attendrir et bien imbiber les morceaux.
- Fais La Sauce :
- Dans une petite coupelle, fouette la sauce soja, la sauce huître, l’huile de sésame, le sucre et la fécule jusqu’à ce que ce soit bien lisse pour que ça épaississe sans grumeaux.
- Cuire Les Nouilles :
- Fais chauffer de l’eau, cuis les nouilles comme indiqué sur le paquet, égoutte bien puis remue avec un peu d’huile pour qu’elles collent pas.
- Poêle Le Poulet :
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffe 1 cuillère d’huile à feu moyen-vif. Mets le poulet mariné et laisse dorer sans bouger. Une fois bien coloré, remue pour finir la cuisson. Retire et mets de côté.
- Fais Sauter Les Légumes :
- Dans la même poêle, ajoute le reste d’huile. Fais revenir l’oignon et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants, en gardant bien leurs couleurs.
- Mélange Et Termine :
- Remets le poulet dans la poêle, ajoute les nouilles et la sauce. Remue bien pour que tout soit bien nappé, chauffe encore un peu jusqu’à ce que la sauce soit un peu plus épaisse.
- Décore Et Déguste :
- Parsème d’oignons verts hachés et sers tout de suite pour garder le côté frais et croquant.
Moi, j’adore ajouter des pois mange-tout. Ça apporte un croquant doux qui tranche super bien avec le poulet tendre et les nouilles moelleuses. Ça me fait penser à un dimanche tranquille quand des potes débarquent à l’improviste, et hop on prépare ça vite fait, tout le monde kiffe.
Astuces Pour Garder
Idées Pour Changer
Suggestions D’accompagnement
Ce lo mein poulet est rapide et savoureux, parfait pour les soirs de semaine. Il va vite devenir un de tes classiques grâce à son côté simple et réconfortant.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quels morceaux de poulet choisir ?
Les cuisses ou blancs de poulet sans peau, tranchés finement, marchent super bien. Ils cuisent vite et restent fondants.
- → Peut-on prendre des nouilles sèches plutôt que fraîches ?
Oui, c’est possible. Il suffit de les cuire comme indiqué sur le paquet, bien les égoutter, puis les utiliser pour le sauté.
- → Comment épaissir la sauce ?
Mélanger un peu de fécule de maïs avec de l’eau et l’ajouter à la sauce avant de la cuire. Elle deviendra plus épaisse et s’accrochera mieux.
- → Quels légumes fonctionnent le mieux ?
Les carottes, poivrons, pois mange-tout et oignons apportent un joli mélange sucré et croquant qui équilibre le poulet et les nouilles.
- → Peut-on pimenter ce lo mein ?
Oui, un peu de flocons de piment rouge ou un filet d’huile pimentée dans la sauce donne un léger piquant sans couvrir les saveurs.