Épingler
Le Rahmspinat, c'est souvent le choix incontournable quand on cherche une garniture verte sympa pour accompagner le rôti du dimanche ou un gratin de pommes de terre. Sa texture douce et crémeuse, la simplicité du goût du vert, ce p'tit côté noisette du parmesan... c'est le genre de plat réconfort qui met tout le monde d’accord, même les enfants y trouvent leur compte.
Petite, c’était le plat tranquille que ma mamie préparait pendant que je dessinais sur la table maintenant j’ai tenté plein de versions mais c’est celle-ci qui reste la plus chouette pour moi
Ingrédients
- Piment de muscade : apporte une touche chaleureuse râpé tout juste c’est top
- Sel et poivre : relèvent les saveurs penses à les moudre juste avant
- Parmesan : donne du peps salé et ce petit goût de noisette makes tout meilleur mis juste avant de servir
- Fromage frais : rend le plat plus épais plus riche mise sur la qualité si tu peux
- Crème entière : pour le côté ultra onctueux vise celle qui fait minimum 30% de matière grasse
- Feuilles de spinach : jeunes et toutes tendres c’est le must mais du surgelé va très bien aussi il suffit de bien égoutter
- Ail : rien de tel que du frais pour donner un goût parfumé
- Oignon : coupé finement ça change tout donne une base de saveur
- Beurre doux : il donne tout le fondant et du goût mise sur un beurre de qualité
Instructions faciles
- Sers-le sans attendre :
- Dès que c’est prêt il faut le sortir de la poêle encore fumant que ce soit aux côtés d’un rôti, déposé sur une patate ou pour accompagner du poisson c’est extra partout
- Finalise tes saveurs :
- Ajoute le parmesan, sale, poivre, et si t’as un faible pour la muscade saupoudre juste un peu mélange bien que la crème devienne onctueuse et épaisse à souhait
- Monte la crème :
- Incorpore ta crème et le fromage frais puis laisse mijoter à feu tranquille tu touilles jusqu’à ce que ça épaississe ça prend son petit temps mais c’est la clé
- Cuis la verdure :
- Glisse le spinach dans la poêle par fournées mélange à chaque fois il doit fondre si tu prends du surgelé assure-toi d’enlever tout le jus sinon ça tasse la sauce
- Laisse dorer l’aromatique :
- Commence par blonde tes oignons dans le beurre trois minutes sur feu doux puis balance l’ail quelques instants juste que ça sente bon
- Fais fondre le beurre :
- Lance la cuisson en faisant mousser le beurre dans une grande poêle cette étape donne du goût et prépare une base ultra fondante
Épingler
Bon à savoir
- Bourré en fer et en vitamine K ça dépanne quand on veut cuisiner vite
- Se cuisine à l’avance et supporte bien un réchauffage doux
- Peut aussi se faire avec des bettes ou même du kale si tu veux changer
Mon moment préf' c’est quand je balance le spinach tout frais dans la poêle, quand il rabougrit doucement et qu’il embaume toute la cuisine je me revois direct chez mamie où on se régalait avec une grande marmite après une balade
Garde & finis les restes
Le mieux c’est de mettre ce qu’il reste au frigo dans une boîte fermée tu peux le garder deux jours facile. Quand tu réchauffes vas-y doucement sur feu très doux et touille un peu comme ça la sauce reste bien liée sans devenir granuleuse.
Alternatives d’ingrédients
Pas de fromage frais sous la main ? Tente avec un peu de ricotta ou de crème aigre c’est nickel pour retrouver la texture. Si tu remplaces la crème par du lait laisse mijoter un peu plus longtemps le temps que ça s’épaississe.
Inspirations pour servir
Ce plat vert va super avec un œuf mollet, une purée maison ou du saumon à la poêle. Tu veux en faire un repas végé ? Propose une belle tranche de pain croustillant ou mélange la sauce directe avec des pâtes.
Épingler
Petit bout d’histoire
Ce plat à la crème accompagne les tables allemandes et autrichiennes depuis des lustres. Avant, c’était la solution maligne pour cuisiner le spinach du printemps maintenant beaucoup le voient comme un plat doudou pour accompagner légumes, viande ou pommes de terre.
FAQ sur cette recette
- → Comment faire pour que les épinards soient ultras crémeux ?
Si tu mets bien crème et fromage frais, le résultat est très onctueux. Un peu de parmesan ajoute une touche sympa.
- → C'est possible d'utiliser des épinards congelés ?
Bien sûr tu peux ! Juste pense à bien presser le surplus d'eau pour ne pas que ça devienne liquide.
- → Quelles épices vont le mieux avec les épinards crémeux ?
La muscade, du sel, un soupçon de poivre, une mini pincée de chili si t'aimes, et c'est top.
- → Avec quoi accompagner ce plat d’épinards ?
C'est parfait avec de la viande poêlée ou du poisson, ça va aussi très bien avec des pommes de terre au four ou même des pâtes !
- → On peut prendre autre chose que de la crème ?
Tu peux remplacer par du lait ou de la crème allégée, ce sera plus light, mais un peu moins crémeux, c'est tout.