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Ces petites Danishs au fromage blanc et aux cerises rendent les week-ends tellement plus doux. Imagine une base croustillante, du fromage frais tout crémeux et de belles cerises. Chez nous, dès qu'elles sortent du four, y’en a plus aucune qui traîne !
À la maison, tout le monde craque à chaque fois, surtout les matins de dimanche. La première fois qu’on les a improvisées pour un brunch, tout le monde voulait la méthode en sortant de table.
Ingrédients délicieux
- Fromage frais : La clé d’un centre doux essaye de le sortir avant pour qu’il se mélange nickel
- Œuf : Pour faire dorer le dessus utilise-le bien frais pour que ça brille bien
- Kirsche (cerise) en conserve ou maison : Donne la note fruitée choisis plutôt plein de fruits pour la gourmandise
- Vanille liquide : Pour un parfum simple et doux si possible prends-en une qualitative
- Pâte feuilletée : La base crousti vas-y avec de la fraîche du magasin pour qu’elle soit légère
- Sucre glace : Pour sucrer tout simple quand c’est bien fin c’est encore plus fondant
Astuces pas à pas
- Dorer à l’œuf :
- Passe un pinceau d’œuf battu sur le dessus pour une jolie brillance dorée
- Pliage des coins :
- Replie doucement chaque coin vers le centre ça enferme la garniture et ça donne la forme
- Ajout des cerises :
- Dépose une cuillerée de cerises sur le fromage si t’en mets trop ça coule partout
- Garnissage :
- Étale un peu de crème au centre de chaque carré pour un bon équilibre entre pâte et garniture
- Mélange de la crème :
- Travaille le fromage frais, le sucre glace et la vanille dans un bol jusqu’à ce que ça soit lisse il faut pas de morceaux, ça va être facile à étaler
- Découpe de la pâte :
- Découpe ta pâte en carrés tout égaux ça aide pour que tout cuise pareil
- Préparation de la pâte :
- Déroule la pâte sur ton plan de travail un peu fariné n’appuie pas trop ça doit rester fin
- Cuisson :
- Au four déjà chaud mets à deux cents degrés pendant vingt-cinq minutes tu veux voir de la couleur dorée et que ça gonfle bien
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À savoir avant de te lancer
C’est tout juste meilleur tout chaud mais ça se garde tranquille un jour
Tu peux les manger froids ou tièdes
Un p’tit nuage de sucre glace dessus et hop encore plus gourmand
Ce que je préfère, c’est la première bouchée quand le cœur au fromage encore chaud fond avec les cerises. Ça me ramène carrément à mes souvenirs de café avec ma mamie.
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Conseils pour garder tes douceurs
Garde-les dans une boîte fermée à température ambiante elles tiennent nickel 24h. Pour les garder plus longtemps mets-les au frigo dans une boîte et chauffe-les vite fait le lendemain au four.
Autres idées d’ingrédients
Si t’as envie tu peux remplacer la garniture de cerises par de la confiture ou un autre coulis, genre myrtilles ou abricots. On peut aussi troquer le fromage blanc contre de la ricotta pour changer la texture.
Des idées pour servir
C’est top pour un goûter ou un brunch avec les copains. Sers-les encore tièdes avec un peu de crème fouettée ou un café. Les petits en raffolent pour le quatre-heures aussi.
Leur petite histoire
Ces douceurs viennent du Danemark. Les cuisiniers français, spécialistes de la pâte feuilletée, leur ont filé l’idée. Maintenant, la version avec fromage et fruits est devenue un basique ici aussi.
FAQ sur cette recette
- → Quel type de fromage frais faut-il prendre ?
Prends un fromage frais épais et assez riche, il va donner le côté super fondant à la garniture.
- → Je peux mettre d’autres fruits ?
Bien sûr, tu peux remplacer par des myrtilles, pommes ou même abricots si tu veux changer.
- → Pourquoi fariner la pâte feuilletée avant de l’étaler ?
Comme ça, elle colle pas et tu peux la manipuler facilement sans galérer.
- → Pour un goût de vanille plus fort, je fais comment ?
Mets un vrai extrait de vanille de qualité, tu verras direct la différence à la première bouchée.
- → Comment je conserve ces douceurs ?
Dans une boîte bien fermée, ça reste top un ou deux jours. Mais franchement, à peine sorti du four, c’est le meilleur moment.