Épingler
Ces boules de pâte fourrées aux cerises sont mon astuce préférée quand j'ai envie de retrouver le goût du vrai gâteau sans attendre C'est l'idéal pour calmer un coup de gourmandise et tu n'as presque rien à préparer Super rapide avec peu d'ingrédients et à chaque fois tout le monde adore à la pause café
Le mieux dans tout ça c'est que ma famille a halluciné la première fois que je leur ai fait Les petites boules de cerise partent toujours dès la sortie du four Maintenant c'est mon tour de passe-passe pour les occasions spéciales
Délicieux ingrédients
- Pâte sablée au frais : elle te fait gagner un temps fou c'est trop pratique La pâte du commerce sortie du frigo est top Tu peux aussi prendre une pâte feuilletée sympa si tu préfères
- Garniture cerise en conserve : tu obtiens un cœur hyper moelleux Vise une bonne marque et check qu'il y a plein de fruits pas juste de la gelée
- Oeuf : ça rend le dessus brillant trop bon et croustillant Petite astuce pour voir s'il est frais fais-le tremper dans un verre d'eau un frais coule direct
- Sucre en poudre ou gros sucre : ça croustille bien partout Ajoute-le sur chaque bombe juste avant d'enfourner Prends du sucre de qualité tu verras le caramel c'est la vie
Super guide étape par étape
- Commence par le façonnage:
- Déroule bien la pâte sablée sur ta table un peu farinée Ne la fais pas trop fine sinon ta garniture va couler
- Découpe:
- Avec un couteau bien aiguisé taille environ douze carrés de sept centimètres côté Essaie qu'ils soient pareils comme ça tout cuit en même temps
- Fourre-les:
- Pose un à deux p'tites cuillères de garniture aux cerises au centre La quantité dépend de la taille de tes bombes Faut pas trop bourrer sinon ça déborde à la cuisson
- Referme-les:
- Ramène chaque coin du carré au centre et pince bien les bords avec les doigts Plus c'est serré moins t'en perdras à la cuisson Tu verras la forme de bombe se fait toute seule
- Passe à l'œuf et sucre:
- Mets-les soudure en dessous direct sur une plaque recouverte de papier cuisson Bat l'œuf puis badigeonne bien les bombes comme ça ça dore bien Parsème de sucre tout de suite après si tu veux plus de croquant
- Cuisine au four:
- Enfourne à mi-hauteur dans un four préchauffé à 190 degrés Laisse dix cinq à vingt minutes faut qu'elles gonflent et prennent de jolies couleurs dorées
- Laisse reposer et régale-toi:
- Laisse cinq minutes à l'air tu te brûleras pas C'est mieux tiède saupoudré de sucre glace ou alors avec une boule de glace vanille c'est carrément parfait
Ce qu'il faut savoir
Tu fais ça en clin d'œil parfait pour les envies soudaines Les bombes individuelles sont top sur un buffet ou un goûter d'anniversaire Grâce à la garniture ça reste hyper moelleux même une fois refroidi Pâte feuilletée pour le croustillant ou sablée si t'aimes l'effet gâteau Ma garniture chouchou c'est cerise car ça me fait penser à mes souvenirs d'enfance Et franchement tout le monde valide J'ai tellement cuisiné ça avec mes enfants qu'ils piquaient toujours les miettes avant que ça arrive sur la table
Petits conseils conservation
Le top c'est de garder les bombes à la cerise dans une boîte en métal bien fermée Elles restent bonnes un ou deux jours Réchauffe vite fait à 80 degrés si tu veux retrouver le croustillant C’est nickel à emporter même sans frigo
Astuces de variantes et remplaçants
Tu peux changer la garniture avec ce que tu veux Myrtille pomme abricot tout fonctionne La pâte feuilletée donne plus de croquant T'aimes pas les garnitures en boîte Prends une marmelade ou compote maison Les végans remplacent la pâte et l'œuf par version végétale et un peu de lait de soja
Idées sympas pour servir
Tiède avec une boule vanille ça fait trop gourmand En plus un nuage de sucre glace ou un glaçage vite fait sucre-poudre et lait ça cartonne Pour impressionner tes amis dispose sur un plateau à étages et sers avec un bon café
Origine et petite histoire
Les pie bombs viennent d'une touche moderne à l'américaine Là-bas tu les vois souvent en version mini sur les fêtes À la base c'était pour utiliser les chutes de pâte Aujourd'hui c'est super tendance parce que c'est ultra facile à préparer à la maison
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel type de pâte marche le mieux pour ces bombes cerise ?
Tu peux partir sur la base classique : pâte sablée. Mais honnêtement, la feuilletée ou la pâte à croissant marchent super bien aussi, chacune donne un style différent à la texture.
- → Est-ce qu’on peut fourrer avec d'autres fruits ?
Carrément ! Mets des pommes, des myrtilles ou toute autre garniture fruitée que t’aimes, c’est toujours réussi avec cette technique.
- → Comment éviter que les bombes ne s’ouvrent lors de la cuisson ?
Presse bien les coins de pâte quand tu replies et pose la fermeture en dessous sur la plaque, ça retient tout à l’intérieur.
- → Puis-je essayer de les faire frire ou au Airfryer ?
Bien sûr ! Frites ou à l’Airfryer, elles seront encore plus croustillantes. En plus, ça va un peu plus vite que le four traditionnel.
- → Comment donner un look sympa à ces bombes ?
Passe un peu de jaune d’œuf et saupoudre de sucre pour briller et avoir du croquant. Tu peux aussi finir avec du sucre glace ou un petit glaçage maison.