Exquis Crumble Pfirsich Vegan

Ce petit crumble à la pêche est ma botte secrète quand j’ai envie d’un dessert d’été facile Rien de tel que des pêches dorées bien chaudes et ce dessus croustillant après une longue journée au soleil Et le bonus c’est totalement sans produits animaux ni gluten

La première fois que j’ai fait ce crumble à la pêche c’est parce que mon panier débordait de fruits au cœur de l’été Depuis c’est devenu l’indispensable pour les petits desserts sur la terrasse ou en pique-nique improvisé

Délicieux Ingrédients

• Pêche mûre : fondamentale pour une douceur naturelle et un jus gourmand Prends des fruits bien mûrs pour avoir plein de saveurs
• Flocons d’avoine sans gluten : ça rend le dessus bien rustique Vérifie qu’ils sont adaptés si tu ne veux pas de gluten
• Farine d’amande : c’est doux et ça donne une jolie texture très moelleuse au dessus
• Farine sans gluten : c’est le lien entre tout le reste Si tu veux, tu peux essayer un mélange à base de riz
• Pécans grossièrement coupées : on adore leur goût cuit et leur croquant Si tu préfères les noix ou amandes c’est nickel aussi
• Sucre brun clair : parfait pour des notes caramélisées Prends-en un qui reste bien moelleux pour ne pas trop sécher le dessus
• Sucre de coco : donne un côté toffee et rend le tout un peu original
• Petite pincée de sel marin : ça booste toutes les saveurs et évite qu’on se lasse du sucre
• Huile d’olive ou de coco : pour rassembler le tout et ajouter du goût Pour la touche exotique, prends huile de coco

• Pour chaque ingrédient : Sens-les et choisis bien brillants surtout les farines et les noix plus ils sentent le frais mieux c’est

Explications Étape par Étape

Préparation du moule :

Pincele un peu d’huile dans un plat carré pour éviter que ça colle et pour donner encore plus de goût

Prépare les pêches :

Ouvre les pêches retire les noyaux coupe en dés puis répartis tout dans le moule Prends le temps de bien dispatcher façon que ça cuise pareil partout

Mélange du crumble :

Dans un gros saladier mélange à la main ou avec une cuillère : flocons, farines, noix, sucres, sel et huile Tu veux que tout se tienne sans coller

Place la couche croustillante :

Mets la pâte à crumble en miette sur les fruits Ne t’inquiète pas si tu as des gros morceaux, c’est ce qui donne du peps au dessus

Passage au four :

Fais cuire à 175ºC entre 40 et 45 minutes Tu dois voir les fruits bouillonner et le dessus bien dorer Si après 30 minutes tu trouves que ça brunit trop recouvre d’alu

Miam c’est prêt :

Profite-en tout de suite ou un peu tiède Solo ou bien avec une boule de glace végane Ce dessert est à dévorer le jour même, c’est encore meilleur

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À savoir absolument

Entre les noix et les flocons d’avoine tu fais le plein de fibres Ça reste nickel au frigo 3 jours Tu peux t’y prendre à l’avance pour recevoir tes amis Ce sont les pécans qui font toute la différence le dessus est carrément plus gourmand J’ai encore en tête ce barbecue d’été où tout le monde a demandé une deuxième part

Comment bien garder

C’est bien meilleur tout juste sorti du four Après cuisson, le dessus reste hyper croustillant Si t’en as trop couvre et mets au frigo Tu as deux ou trois jours pour finir Les miettes du dessus deviendront plus moelleuses mais tu peux toujours repasser une portion rapidement au four ou à l’air fryer pour tout re-croquer

Variations possibles

Pas fan de pécan ? Teste avec noix ou amandes Tu peux remplacer la farine d’amande par farine de sarrasin ou de flocons d’avoine Pour changer des pêches, mets pommes, fruits rouges, ou prunes Les huiles neutres type tournesol marchent si tu n’aimes pas coco

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Idées pour servir

Ce crumble chaud avec une boule de glace végane à la vanille c’est le bonheur Tu veux varier ? Ajoute cannelle ou zeste de citron dans les miettes Un peu de yaourt végane ou une dose de sirop d’érable c'est top aussi Pour bluffer tes invités, présente-le simplement dans un verre individuel

Petit point culture

Ce genre de crumble est un vrai dessert cocooning très répandu chez les Anglo-Saxons Généralement on couvre pas mal le fruit et l’aspect croustillant reste bien présent J’adore cette version qui convient à tout le monde que ce soit lors d’un grand repas dehors ou d’un dimanche tranquille tout le monde peut en profiter, vegan ou pas

FAQ sur cette recette

→ Par quoi remplacer les noix de pécan ?

Essaie noisettes, amandes ou noix pour twister la garniture à ta façon.

→ Comment conserver ce crumble fruité ?

Range-le couvert au frigo, il garde sa fraîcheur 2-3 jours facile.

→ D'autres fruits qui passent bien ici ?

Bien sûr, tu peux mélanger abricots, prunes ou baies, ça colle super avec le croustillant.

→ Les allergiques, c’est safe ?

Avec de l’avoine et de la farine vraiment sans gluten, et zéro animal, pas de souci pour plein de régimes.

→ Avec quoi le servir pour se régaler ?

Déguste juste comme ça, ou va plus loin avec de la glace végétale ou un peu de yaourt, c’est top.